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コンセプトワーカーズセレクション

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Archive : 0年

マンゴーやパインなどの南国系トロピカルな香りに、熟したバナナのような甘い香りを感じます。クリーミーな口当たりに、ふっくらとしたやわらかい甘みと酸味とのバランスに優れた、優美な味わいの女性的なお酒です。よーく冷やしてお楽しみください。単体でも美味しいですが、洋食との相性も◎です。
広島県福山市
株式会社天寶一
◆天寶一 Style “梅” 純米吟醸
720ml 1,760円 [tax included]

2024.03.14

「水もと」は、中世の日本で開発された酒母の製法。近年は奈良の蔵元を中心に、様々な蔵元が現在の技術と融合しながら、さまざまなタイプの水もとのお酒がリリースされています。
大倉本家はその水もとのさきがけと言われる蔵元ですが、当初から狙っていたわけではありません。もともと奈良県神社庁の委託を受け、水もとの濁酒である「御神酒」を造っていました。平成12年の休造とともにその製造もストップしてしまいますが、現4代目蔵元の隆彦さんが戻ってきたときに、その蔵元の造りを再現して復活させたのが大倉本家の水もとのリスタートとなります。そんな代々伝わる水もとの造りを継承、進化させたシリーズが、この大倉「源流」シリーズなのです。
源流の他のシリーズに比べれば優等生な味わいに感じます。ヨーグルトやチーズ、バターのようなクリーミーな香りを全面に感じます。とろりとした口当たりに蜂蜜を思わす濃醇な旨味を感じますが、レモンのようなしっかりとした酸味と相まって、レモネードのような印象も。貴腐ワインのような感覚で、食前・食後酒や濃厚な料理と合わせて、小さなグラスでちょっとずつ愉しむと魅力倍増。温めることによりホットりんごのような、ほっこりとした旨味を感じるお酒に変化します。

奈良県香芝市
株式会社大倉本家
◆大倉「源流」水もと 純米無濾過生原酒
1800ml 3,300円 [tax included]
720ml  1,760円 [tax included]

2024.03.14

曙酒造の新シリーズ第二弾!
曙酒造では近い将来、ワインを醸造するために地元でブドウ栽培をスタートしています。世界で広く楽しまれるワインのアルコール度数に注目し、日本酒の今後のグローバルスタンダードを見据え、「日本酒も今のアルコール度数よりも、よりかろやかな方向に向かうのではないか?」「ワインと同様のアルコール度数で美味しいと感じる日本酒とはどのようなものか?」を日々追求しています。
コンセプトワーカーズセレクションでもその考えを後押しできるようなお酒にチャレンジしようということで、今回の新シリーズ「Sora」が誕生しました。
今回は生もと造りで、協会1001酵母を使用。香りは、小川酵母らしからぬ穏やかでクリーミーな印象で、スワリングすることにより、熟した洋梨やバナナのような香りを感じます。飲み口はなめらかでストレスなく口にスーッと入ってきます。洋梨のような上品でみずみずしい甘みに、和柑橘を思わせる特徴的な酸味が生もと造りの特徴を感じます。
食事に合わせやすく、生ですがぬる燗にしても美味しいです。
今回も「かろやか」ながらも「印象に残る」、存在感のある1本に仕上がりました。

福島県河沼郡
曙酒造
◆天明「Sora」かろやか純米“夜空”<生>
1800ml 3,390円 [tax included]
720ml  1,790円 [tax included]

2024.03.14

ちょっから百十郎の新酒しぼりたてができました!
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今年は特に日本海側の北陸、信越、東北の原料米が非常に硬く、新酒をいろいろとテイスティングしていますが、味わいが硬いお酒が多いです。
その中で、近年注目されるであろう、西の原料米を使った西日本のお酒たち。
この百十郎も地元岐阜で収穫されたハツシモを使用しており、香り味わいからしても新酒ながらさほどの硬さを感じずバランスの良い仕上がりだと思います
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搾りの前半から中盤にかけての部分をそのまま瓶詰めしたもので、うっすらとオリが絡んでいるのと、直汲みらしいガス感がフレッシュさを演出しています。
リンゴや洋梨を思わす、控えめながらもういういしい香り。
口当たりのガス感とやさしい甘味が広がり、苦味等感じることなくスーと消えていくます。
+10以上の振り切った超辛口の味わいを存分にご堪能いただけます。
非常に良い仕上がりです!ぜひ、お試しください。
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ラベルは百十郎のロゴを全面に出した正統派の配置をもとに、背景に松をあしらいました。
日本の伝統と辛口の爽やかさを表現したラベルに仕上げています。
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岐阜県各務原市
林本店(@hayashihonten)
◆ちょっから百十郎 純米吟醸 しぼりたて生
1800ml 3,410円 [tax included]
720ml  1,815円 [tax included]

2024.03.14

「世代によって楽しめる異なる味わいを表現する」
こちらをコンセプトとした、『萩の鶴Rシリーズ』は6年目に突入しました。
スペックはすべて純米大吟醸酒で、、中身・タンクを変えて、味わいの違いを表現
しています。熟成や開栓後の味持ちも非常に優れた安定感バツグンなお酒たちです。
今年6月に発売したR20は青リンゴやライチのような香りでガスもありフレッシュで若々しい印象でした。
9月に発売したR30は、パインやマンゴー、イチゴなどのトロピカル系でガス感と酸でバランスをとっているイメージ。
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そして、最後のリリースとなりますこのR40は、熟したリンゴや洋梨、パイナップルのような香りを感じ、3シリーズの中でもっとも香りが高くフルーティーな印象です。
するりと口の中に入ってくる滑らかさと、その後、口の中に広がる華やかなリンゴの香味は、まさに「リッチ」の一言。
高貴な印象と気品にあふれた、ラストにふさわしい味わいを、ぜひご堪能ください。
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宮城県栗原市金成有壁新町
萩野酒造
◆萩の鶴 純米大吟醸 スーパーR40
1800ml 3,465円 [tax included]
720ml  1,815円 [tax included]

2024.03.14

【さらりと、するんと、つるんっ】

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「低アルコールなんだけど、旨味や個性のあるお酒を作りたいよね」
という会話から、昨年より誕生した天明アクア。

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軽やかさの中にもおりがらみにすることにより旨味をプラス!
さらに、山廃仕込にすることで、低アルコールにありがちな単調な味わいに複雑味を持たせました。

以前は、甘酸っぱい味わいに仕上げることにより、味わいを表現しましたが、昨年より酒質の強さや食事と相性を考え、辛口に仕上げながらも味わいを感じるお酒を目指しています。

香りは控えめながらも、和梨やさくらんぼ、白桃のような初々しくみずみずしい香りが特徴です。
さらりとした口当たりに、柑橘を思わす爽やかな酸味が、キリッとした印象を味わいに与え、杯を重ねることができます。

和洋問わずスッキリとした味付けの料理との相性が良いです。

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福島県河沼郡会津坂下町 
曙酒造

◆「天明」MITSUGO AQUA(アクア)純米生

1800ml 3,300円 [tax included]
720ml  1,760円 [tax included]

2023.06.09

【明日もさわやかに】

広島県福山市に位置する、天寶一。
「和の食材、食文化を最大限に生かす名脇役」という考えの元、酒造りを行っています。

福山市といえば「ばらのまち福山」とするほど、街のいたるところにとてもきれいなバラが咲いています。

天寶一のCWSシリーズの最大の特徴はそんなバラから抽出された『バラ酵母』を使用することです。
バラ酵母には、他のお酒にはない白い花のような香味があります。

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新酒の一発目は、おりがらみ生からスタートです。

和梨やメロン、グレープフルーツのような爽やか系の香りに、おりがらみ由来のヨーグルトのような香り。
そして、何よりもバラ酵母の個性的な香りを感じます。
香りを楽しんでいただきたいので、ぜひワイングラスで飲んでいただきたいです。

みずみずしい口当たりに、酸味が前面で出た爽やかな印象で、甘みは感じにくく、全体的にすっきりとした印象。

ディルの効いたサーモンのマリネやトマトの冷製カッペリーニなど、正直和食より洋食との相性がよさそうです。

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広島県福山市神辺町 
天寶一

◆天寶一 Stlye 「あさがお」純米吟醸おりがらみ生

1800ml 3,300円 [tax included]
720ml  1,760円 [tax included]

2023.06.07

【開栓から最後までストーリーを感じるお酒!】

「世代によって楽しめる異なる味わいを表現する」
こちらをコンセプトとした、『萩の鶴Rシリーズ』は6年目に突入しました。

スペックはすべて純米大吟醸酒で、シリーズの中でも、R20、R30、R40とありますが、6年目となると同じR20でも、なんだか落ち着きのある大人びた味わいに成長しています。

もともとガス感がありフレッシュ&シャープで、飲み口するりと入ってくるのが好印象◎。
嫌味のないクリアで洗練された心地よい吟醸香。
香りはスーッと鼻に抜け、青リンゴや洋梨・ライチのような、爽やかで若々しいニュアンスを感じます。

開栓後すぐは、ピチピチとしたガス感がフレッシュで、そのガスとともに口の中に広がる上品な甘みと酸味のバランスがとても優れています。
やや時間を置くとガスも落ち着き、味に幅がでてやわらかいふくよかさが、またおいしいのです。

開栓後の味持ちよし、
熟成してみてもよし、
しっかり冷やしてさっと飲んでも良し!

可能性無限大な一本です!

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宮城県栗原市金成有壁新町
萩野酒造

◆萩の鶴 純米大吟醸 スーパーR20

1800ml 3,465円 [tax included]
720ml  1,815円 [tax included]

2023.06.06

【あいらぶゆー!】

\\こんなに愛らしいラベルで武勇が登場!//

武勇をご存知の方なら、「えっ!これが武勇なの!?」と驚かれるはず!
普段は、硬派でかっこいいラベルが印象的ですが、この度のCWSシリーズでは“ふてぶてしいネコ”がハートに乗って登場です。

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以前は、燗映えするような、黄色く熟成されたお酒がメインでした。
しかし、、時代の流れとともに消費者の嗜好も変わってゆき、このまま同じ味わいを守っていても厳しくなると感じ、県の技術センターの先生の力を借りながら、少しずつ酒質を変えていったとのこと。

「昔の武勇も好きだが、今の武勇も旨い!」と、
親しみやすいラベルとなって、コンセプトワーカーズセレクションに仲間入りです♪

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メロンや白ブドウのような控えめながらも爽やかな香り。
口当たりのシュワッとしたガス感と、ほわっと広がる軽やかな旨味。
口の中で広がる程よい酸味はライムを思わす爽やかさ。

この安定感と計算されたバランスの良さは、さすが武勇!の一言。

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茨城県結城市結城 
武勇

◆武勇「アイラブユー」純米吟醸 直汲み生

1800ml 3,390円 [tax included]
720ml  1,790円 [tax included]

2023.06.05

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【一本筋の通った力強さと存在感!】

亀齢チェック「金」は、広島県でも良質な酒米が生産される、造賀地区の山田錦を100%使用した無濾過生原酒となります。
無濾過かつ生原酒ファンの皆様に胸を張ってオススメできる1本です。

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桃やサクランボ、リンゴのような赤やピンク系の果物のようなふくよかな香りに、ビワのようなビターなエッセンスを感じます。
おだやかな香味が食事との良相性を予感させます。

ボディ感かつ高アルコールからくるしっかりとした飲み口と存在感のある酸味が、まさに【芳醇旨口】
一本筋の通った力強さを感じます。

開栓後時間が経つにつれ、盃を進めるにつれ、馴染んでゆく味わいがまた一興。
生もの、焼き物、揚げ物と、オールマイティーに対応できる便利な1本です。

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広島県東広島市西条本町 
亀齢酒造(@kirei_shuzou)

◆亀齢 Check「金」特別純米無濾過生原酒

1800ml 3,300円 [tax included]
720ml  1,760円 [tax included]

2023.06.03