「寒くなったよね。うんうん。」
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会話をしているような双子のお酒。
右は生もと仕込み、左は山廃仕込み。
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冬場はマイナス18℃近くにもなるという、標高936mに位置する蔵元の地の利を生かした蔵内熟成より引き出された味わいを楽しめます。
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右の生もとは、熟したリンゴや白ブドウ、ライチのような香り。2年熟成させることにより旨味と酸味のバランス
が良くなっています。
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左の山廃は、生もとより少し黄色味がかっています。
熟したリンゴやバナナのような香りで、ふくよかな旨味を感じます。
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こちらも2年熟成させることにより、口当たりが滑らかに優美な印象になっています。
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生もとは花冷えからぬる燗、山廃は涼冷えから上燗まで楽しめそうです。
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ぜひとも、飲み比べしてみてください。
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長野県 湯川酒造店
十六代九郎右衛門「□」純米2年熟成
各720ml 1,850円[tax included]
癒し系純米酒。
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メロンや幸水梨のような爽やかなかつみずみずしい香りに、白玉のようなクリーミーなニュアンスも。
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飲み口のガス感と繊細な酸味が舌を刺激、フレッシュ感を演出。
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ほわっとした旨味を感じた後、味わいが広がりすぎることなく、さらりと引いてゆく軽やかさがこのお酒の醍醐味。
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低アルの良さが全て詰まった極上の逸品。
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それはまさにストレスフリーなお酒。
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広島県 盛川酒造
白鴻 のろり 特別純米 即詰め生
720ml 1,870円 [tax included]
萩の鶴Rシリーズ最終章。
3シリーズの中でもっとも高貴でリッチな味わい。
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40過ぎても色気たっぷりな紳士淑女。
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熟したリンゴや洋梨、パイナップルのような、あくまでも上品な香り。
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するりと口の中に入ってくる滑らかさと、その後、口の中に広がる華やかなリンゴの香味はまさに「リッチ」の一言。
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くどさを感じずスーッと綺麗に引いていく様は、萩の鶴らしい上品さを感じます。
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ラストにふさわしい味わいです。
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宮城県 萩野酒造
「萩の鶴 純米大吟醸 スーパーR40」
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1800ml 3,390円 [tax included]
720ml 1,790円 [tax included]
肉食系純米酒シリーズの最終章。
短稈渡船を使用した直汲み生。
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このお酒は蔵元も言うように、熟成させた方が、より複雑な旨味が生まれ、個性ある味わいを発揮できるということで、今年も一番最後のリリースです。
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熟した梨や蜂蜜を思わす甘みのある香りに、オレンジの皮のような柑橘系の香り、カカオを思わすビターな香りも感じます。
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含んだ瞬間のガス感、そしてとろみのある旨味が口いっぱいに広がり、アルコールの濃醇さと辛口のキレとのバランスが良く、どこか哀愁を感じる
オールディーな味わいが、このお酒の絶対的な個性を表現しています。
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滋賀県 福井弥平商店
萩乃露 肉食系純米酒 短稈渡船直汲み<生>
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1800ml 3,300円 [tax included]
720ml 1,760円 [tax included]
引き出された旨味と奥行きのある味わい。
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-2℃の冷蔵庫で生のまま、ゆっくりと半年以上熟成させて、味がのった段階でのリリースとなりました。
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和梨やメロン、ブドウのような青系の香り。重厚感のある落ち着いたイメージと、蜂蜜のような甘い香り。
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しっかりとした酸味が第一印象で、長めの含み香とふくよかな旨みが印象的です。
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盃を進めるごとに口の中で馴染んてゆく味わいは、ぜひ脂ののった焼き魚など、しっかりとした味わいの料理と合わせてお楽しみください。
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広島県 亀齢酒造
亀齢 Check「紫」特別純米無濾過生原酒
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1800ml 3,300円 [tax included]
720ml 1,760円 [tax included]
名前が長い。
「長陽福娘」アクティブウィンター“冬満喫♪” 純米吟醸 おりがらみ<生>
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ガス感のあるお酒。
これは今や当たり前になりました。
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甘めに仕上げて、低アルコール。
この手のお酒もたくさん出回るようになりました。
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しかし、食事と一緒に楽しめ、飲み続けられるお酒というものは、あくまでもドライにいきたいところ。
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リンゴやライチのような華やかな香りに、メロンやブドウのような爽快な香りが共存。
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おりがらみ由来のシュワッとした爽快なガス感に、あくまでもドライでシャープな印象を保ちながらも、じわりと広がる旨味とのバランスに優れた、どこまでも飲み続けられる1本。
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山口県 岩崎酒造
「長陽福娘」アクティブウィンター “冬満喫♪” 純米吟醸 おりがらみ<生>
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1800ml 3,300円 [tax included]
720ml 1,760円 [tax included]
外池酒造店の小野杜氏の技が光る1本。
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酵母を匠にブレンドすることにより、華やかな香りの特徴だけでなく、含んだ際の柑橘的なニュアンスや後口のジューシー感を表現した、ハイクオリティーな逸品。
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リンゴやラ・フランスのような華やかな香りに、柑橘を思わす爽やかな香りが混在。
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冷蔵庫でゆっくりと熟成させることにより引き出された、しっかりとした旨みと酸味が、口の中で相反しながら躍動する、「フルーティー＆ジューシー」な味わいです。
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栃木県 外池酒造店
「望」 スプラッシュ 純米大吟醸 直汲み<生>
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1800ml 3,300円 [tax included]
720ml 1,760円 [tax included]
山縣シリーズ最終章。
西都の雫を使用した無濾過生原酒。
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冷蔵庫で生のまま9ヶ月程度熟成させた無濾過生原酒です。
今飲んでも美味しいですし、もっと熟成させても良いような酒質の良さを感じます。
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穏やかな果実香に少しクリーミーなイメージもあります。
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口に含んだ際のガス感と、きめ細やかな酸味がパッと明るい印象を与え、ライチやブドウ、梨のような含み香による、果実がプチプチと弾けるような味わいが飲んでいて楽しいお酒です。
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和食だけはなく、洋食にも合わせていただきたい逸品です。
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山口県 山縣本店
「新・山縣 純米無濾過生原酒 西都の雫」
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1800ml 3,300円 [tax included]
720ml 1,760円 [tax included]
小左衛門Holidayシリーズ最終章「星空」。
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おりがらみにすることにより、その幻想的な世界を表現しました。
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シリーズの中でもっとも香りが高いタイプになります。
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ラ・フランスやリンゴ、ライチのような果実香に、みずみずしいオリの香りを感じます。
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おりがらみ由来のガス感があり、果実を包丁で切ったときのような新鮮な香味とヨーグルトを思わすミルキーなイメージ、ふくよかな旨味を感じたかと思うと、意外と引きが良いバランスの良い味わいです。
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岐阜県 中島醸造
「小左衛門 Holiday 星空 純米吟醸 おりがらみ生」
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1800ml 3,300円 [tax included]
720ml 1,760円 [tax included]
この直汲み生は、熊本酵母と広島令和一号酵母のミックスです。
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広島令和一号酵母は、広島県で分離された熊本酵母系で、元祖よりもイソアミル系の香りが豊富と言われています。
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その酵母を使用して醸したお酒をすぐ瓶詰めし、冷蔵庫で半年以上ゆっくりと熟成させました。
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バナナ、ライチ、白ブドウのような爽やかながらもしっかりとした奥行きのある香りを感じます。
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口に含んだ際の微量のガスがフレッシュ感を演出し、無濾過生原酒らしい中味のボリューム感と酸によってきれてゆくバランスの良い味わいです。
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広島県 榎酒造
「華鳩 味覚音 純米吟醸 直汲み<生>」
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1800ml 3,390円 [tax included]
720ml 1,790円 [tax included]