今年で4年目を迎える龍力のコンセプトワーカーズセレクション。新酒第一弾は、おりがらみの生酒からスタートいたします。本田商店の大きな強みは、使用する原料米の約85％が山田錦であり、そのすべてが“最高品質”と称される兵庫県特A地区産であること。本シリーズでは、その特A地区産山田錦を1 0 0 ％ 使用し、素材の魅力を最大限に引き出す酒造りに挑戦しています。よってあえて高精白を施さず、蔵元がこれまであまり手掛けてこなかった「超辛口」の純米酒を、タンク1本限定で仕込みました。
香りは、青バナナやライチを思わせる穏やかで初々しい印象に、オリ由来のクリーミーさが重なります。口に含むと、みずみずしくキリッとしたアタックから、甘みを感じさせないスーパードライな味わいが広がり、「これぞ正統派辛口純米」と呼ぶにふさわしいクラシックな辛口酒に仕上がっています。低精米とは思えないほど雑味が少なく、しっかりとした旨味の厚みと腰の強さを感じられるのも特長です。
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兵庫県姫路市
本田商店
◆「龍力」正統派 超辛純米酒 おりがらみ生
1800ml 3,695円 [tax included]
720ml 1,995円 [tax included]
3年ぶりのフルモデルチェンジ！百十郎の新たなテーマは「薫る辛口」です。昨年までは「ちょっから百十郎」という超辛口酒をリリースしてきましたが、“辛口”という軸はそのままに、よりエレガントな表現を目指しました。スペックは純米吟醸から純米大吟醸へとグレードアップし、M310酵母を使用することで、華やかで甘やかな香りをまとった辛口酒に仕上げています。
ラベルは、イラストレーターの深川優氏によるデザイン。どこかノスタルジックでモダンレトロな世界観が、このお酒のコンセプトを印象的に表現しています。
酵母由来の白桃を思わせるふっくらとした香りに、百十郎らしい青りんごのような爽やかさが重なり合う、上品で落ち着いた立香。直汲みならではのチリチリとしたガス感がフレッシュな印象を与え、口に含むとアタックから甘みと旨味がしっかりと感じられます。パインを思わせるトロピカルなニュアンスとともに旨味が広がりながらも、後半は辛口らしいキレの良さでスッと引いていく“ジューシー辛口”な味わいに仕上がっています。余韻にはふんわりとした香りが心地よく残りつつも甘みは引きずらず、軽快な飲み心地。開栓直後はキリっとした印象ながら、時間の経過や温度の変化とともにゆっくりと味わいが開いていくため、食事とともにゆっくりと楽しんでもらいたい一本です。
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岐阜県各務原市
林本店
◆百十郎 薫る辛口 純米大吟醸 直汲み<生>
1800ml 3,690円 [tax included]
720ml 1,980円 [tax included]
大好評をいただいております中島屋の「プチプチ寿」シリーズより、新酒が出来上がりました！
代表兼杜氏の中村さんからは、「今年から垂れ壺を更新しておりますので、よりフレッシュな仕上がりになるかと思います。」というコメントをいただいております。中身のグレードアップに合わせ、ラベルにも少し遊び心を加えたマイナーチェンジを施しました。
ラフランスや黄色いリンゴを思わせる香りを主体に、メロンや白ブドウ、ライムのような爽やかな酸も感じられます。おりがらみ由来のシュワっとした自然なガス感がフレッシュな印象を与え、ラフランスをカットしたときのようなみずみずしい香味が口いっぱいに広がります。しっかりとした甘みと酸味が味わいを引き締める、ジューシーでフレッシュな一本に仕上がっています。
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山口県周南市
中島屋酒造場
◆中島屋 プチプチ寿 「惚」純吟おりがらみ<生>
1800ml 3,690円 [tax included]
720ml 1,995円 [tax included]
コンセプトワーカーズセレクション立ち上げ当初からのブランドで、唯一ラベルを変えることなく、今年で10年目を迎えた“亀齢チェック”シリーズ。まさにCWSを代表する、最もロングセラーな商品に成長しました。
そんなチェックシリーズより、新商品の登場です！
広島県産八反錦を60％まで磨いた特別純米のおりがらみ生酒。亀齢酒造自体があまりおりがらみをつくらないこともあり、チェックシリーズでもおりがらみは初チャレンジとなります。
和梨やリンゴを思わせるハツラツとした香りに、青バナナやオリ由来のクリーミーで甘やかなニュアンスが重なり、奥行きのある立香です。口に含むと、みずみずしさの中にキリッとしたミネラリーなタッチが感じられ、引き締まった印象のアタック。そこからバナナクリームを思わせる肉厚でコクのある旨味が広がり、飲みごたえのある味わいへと展開していきます。全体としては爽やかさを基調としながらも、一本筋の通った骨太な旨味がしっかりと存在し、甘みは決してくどくならず、辛口らしいキレの良さで美しく収束していくお酒です。
ラベルのイメージどおりの爽やかさと力強さを兼ね備えた新商品をぜひお試しください！
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広島県東広島市
亀齢酒造
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◆亀齢 Check「グリーン」八反錦 特別純米 おりがらみ生
1800ml 3,390円 [tax included]
720ml 1,790円 [tax included]
昨年リニューアルをして大好評をいただいております「うめ子のひみつ」。高知県が開発した最新のL.CEL酵母を使用し、甘酸っぱいトロピカルジュースのような味わいを再現したお酒です。普段日本酒をあまり飲まない「うめ子」が、この日本酒を飲んで「ナニコレ！新しい！」と衝撃を受け、「この美味しさ、他の人には教えたくない」というストーリーから、商品名である「うめ子のひみつ」は誕生しました。
その人気にあやかり、今年は番外編の新商品をつくってしまいました。その名も「うめ男のひみつ」。高知の香り系のお酒をけん引する本家本元“CEL24酵母”を使用し、「うめ子」をもうひとまわりフルーティー＆トロピカルにした、弾けるような香味が魅力の一本に仕上がりました！
グラスに注いだ瞬間から、部屋中に香りが広がるほどの華やかでフルーティーな立ち香に驚きます。リンゴやパインアメ、マンゴー、イチゴを思わせるトロピカルな香りが次々と膨らむ魅惑的なアロマ。口に含むと、豊能梅ではあまり感じられないシュワっとした爽快なガス感が心地よく、トロピカルな甘みが口いっぱいに広がります。豊かな旨味でありながら、どこか透明感のあるスマートな印象も持ち合わせており、重たさを感じさせない飲み心地。やがてイチゴのような目の覚める酸味が現れ、ジューシーな余韻を残しながらスッと引いていきます。まさに「トロピカルパインミックスジュース」を思わせる、弾けるような美味しさ。飲むたびにワクワクする、ハッピーな1本に仕上りました。
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高知県香南市
高木酒造㈱
◆豊能梅「うめ男のひみつ」純米吟醸 おりがらみ生
1800ml 3,630円 [tax included]
720ml 1,980円 [tax included]
とある居酒屋で飲んだ日本酒。「これ、結構いいなぁ」と思い調べてみると、30歳の若き杜氏が造っているお酒でした。「これは行ってみないと」と思い、昨年5月に蔵元を訪問。東京農業大学短期大学部の醸造学科を卒業後、銘酒「作」を醸す清水清三郎商店で内山杜氏のもと2年間修行を積んだ、蔵元七代目で杜氏でもある大田有輝氏が醸すお酒が、銘酒「半蔵」です。
忍者で有名な三重県伊賀市にある大田酒造は、製造石数600石（ピーク時でも700石ほどだったそうです）の、綺麗に整備されたコンパクトな蔵元。2016年に開催された伊勢志摩サミットの乾杯酒に採用されたことで、地元でも一気にブレイクしました。
「半蔵」というお酒は、「流行りや奇をてらった酒ではなく、しっかりとお客様に長く愛される王道の酒質を目指す」という考えが表現された、綺麗でまとまりの良い食中酒という印象のお酒です。そこにコンセプトワーカーズセレクションとして、「フレッシュ感とジューシーさ」を兼ね備えたお酒を造ってほしいとリクエストし、完成した一本です。
穏やかで控えめながらも上品に立ち上がる香りには、青バナナやメロンを思わせるイソアミル系のニュアンスに、白い花やライチのようなエレガントな香りが重なります。口に含むとチリチリとした微量のガス感とともに、透明感のある綺麗な口当たりがすっと広がり、なめらかでスムーズな舌触り。やがてミックスバナナを思わせるふくよかな甘みが口いっぱいに広がり、長く続く余韻がリッチな印象を演出します。繊細さとふくよかさを併せ持った、女性的で艶やかな味わいのお酒に仕上がりました。
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三重県伊賀市
㈱大田酒造
◆半蔵 食いしん坊純米酒 生酒
1800ml 3,690円 [tax included]
720ml 1,980円 [tax included]
昨年、初参戦にて大好評をいただきました「ちょうだいな」の新酒が、今年も完成しました。
昨年は2アイテムのリリースでしたが、今年は3アイテムを展開いたします。
「きれいで上品」、そして「安定した酒質」に定評のある菊の里酒造ですが、コンセプトワーカーズセレクションでは「色気のある辛口酒」をイメージして造ってほしいとリクエストしました。香り系酵母で低温発酵させ、無理に辛口へ振り切るのではなく、あくまで自然な辛口を目指す方針に決定。その結果、上品な甘みを感じさせる“薫る辛口酒”が完成しました。
今年は日本酒度＋10、グルコースはわずか0.24という超辛口仕様。にもかかわらず、白桃やパインを思わせる透明感のある甘やかな香りを感じます。つるんとしたなめらかな口当たりから、ふくよかな旨味が広がり、後半はイチゴを思わせるキュートな酸味とともにビビッと切れる。後半の押しと余韻を兼ね備えたリッチな味わいは、まさに起承転結を感じさせる「薫る超辛口」といえる一本に仕上がりました。
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栃木県大田原市
菊の里酒造㈱
◆「大那」辛口ちょうだいな 純米吟醸しぼりたて生
1800ml 3,590円 [tax included]
720ml 1,890円 [tax included]
昨年フルモデルチェンジを行い、大変ご好評をいただきました「モエカラ」シリーズの新酒が今年も完成しました！
広島県が開発した新しい酒米「萌えいぶき」を使用した、天寶一らしい超辛口の一本です。「萌えいぶき」＋「辛口」＝『モエカラ』。どこかカラオケ屋さんのようなネーミングですが、そんな遊び心から生まれた商品です。
萌えいぶきは、「改良雄町」と、多収で高温登熟性に優れる「なつほのか」を親に持つ酒造好適米。高温障害を受けにくく、品質や収量が安定していることから、広島県内でも使用する蔵元が年々増えている、今注目の酒米です。
香りは青バナナやメロン、ライムのような爽やかなニュアンスに加え、今年は昨年には感じられなかった白ブドウのような香りも感じられます。香りはあくまで穏やかで、食事の邪魔をしない落ち着いた印象。チリチリとした微量のガス感（ガスは弱め）とともに、フレッシュでみずみずしい口当たりが広がります。アタックにはほんのり甘みと旨味の厚みを感じ、その後に超辛口らしいキレのある辛さが現れ、苦渋を抑えたすっきりとした後味へと続きます。焼き鳥や天ぷら（どちらも塩がおすすめ）、刺身や枝豆などの和食と好相性で、食中酒として親しみやすい辛口酒に仕上がっています。
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広島県福山市
株式会社天寶一
◆天寶一 萌辛(モエカラ) 純米吟醸 直汲み生
1800ml 3,490円 [tax included]
720ml 1,890円 [tax included]
昨年よりコンセプトワーカーズセレクションに参加していただき、大変好評をいただいております、佐賀県・基山商店の「基峰鶴（きほうつる）」。今年は、この直汲み生からスタートし、火入れ、おりがらみ生と、計3アイテムをリリースする予定です。
バナナや白桃のようなふっくらとした甘い香りに、白ブドウやライムを思わせる爽やかな香りが重なり合います（白桃系の香りと白ブドウの香りが共存するお酒は少なく、個性を感じるとともに興味をそそられます）。昨年は「さがびより」というお米を使用しましたが、今年はレイホウに切り替え、直汲みらしいガス感がしっかりと感じられる仕上がりとなりました。フレッシュな口当たりとアタックの甘みが印象的で、白桃のようなふっくらとした甘みが広がり、イチゴを思わせるキュートな酸味とともに消えていく様は、昨年よりも一段階ジューシーな味わいに仕上がった上出来な味わいと言えます。
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佐賀県三養基郡
(合)基山商店
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◆月夜のキホーツル(基峰鶴) 純米吟醸 無濾過生
1800ml 3,630円 [tax included]
720ml 1,980円 [tax included]
「超辛口なのにモダン」「超辛口なのに純米大吟醸」をコンセプトに掲げた、完全オリジナル酒「波乗りジョーキゲン」の新酒が完成しました！今年は過去最高となる日本酒度＋18を記録。コンセプトワーカーズセレクションの中でも、最も辛口のお酒になりました。
精米歩合50％でこの価格を維持するのは容易ではありませんが、蔵元に尽力していただいた結果、今年は秋田県が開発した酒米「ぎんさん」を採用。あまり聞きなれない名前かもしれませんが、ぎんさんは比較的大粒で粗タンパク質が低い傾向を持ち、酒造用原料米として開発された品種です。
新酒第一弾は、おりがらみ生です。青りんごをカットした瞬間のような、鮮度あふれる爽やかな香りが立ち上がり、そこに青バナナやメロンを思わせる黄緑色の果実のニュアンスが重なります。口に含むと、初々しくフレッシュなアタック。ガス感はごくわずか（超辛口にガス感は必要ないかと）。二十世紀梨のようなみずみずしい甘みと、オリ由来のほのかなシルキーさが一瞬顔をのぞかせますが、すぐに甘みは静かに引き、甘みの要素を感じさせないスーパードライな味わいへと移ろい、そのままシャープに切れていきます。昨年よりも一段とドライな仕上がりながら、飲みにくさや味気なさを感じさせない、まさに“フレッシュ＆ドライ”と呼ぶにふさわしい一本に仕上がりました。
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山形県酒田市
酒田酒造㈱
◆波乗りジョーキゲン モダン超辛口 純米大吟醸 うすにごり生
1800ml 3,630円 [tax included]
720ml 1,925円 [tax included]