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コンセプトワーカーズセレクション

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CWSの中でも一際味個性を放つ「大倉 源流シリーズ」に、「古代もと」が仲間入りしました。

通常はお酒を仕込む際に”三段仕込み”という製法を用いますが、「古代もと」では一段仕込みで仕上げています。
仕込み回数が少ないということは、酒母の味わいに直接影響されやすくなるため、「源流シリーズ」の中でも、もっとも重厚感のある濃厚な香味が特徴です。

熟成チーズや乳、熟成したりんごのような香りに、もったりとした口当たり、濃縮したお米の旨味が口いっぱいに広がります。

それはまるでカルピスの原液を飲んでいるかのよう。

ロックにしても良いですし、よく冷やして甘口ワイン感覚でもお楽しみいただけます。

奈良県 大倉本家
「大倉」 源流 古代もと 純米無濾過生原酒
1800ml 3,300円  720ml 1,760円 [tax included]

2021.08.24

お酒造りに必須の酒米を作る農家に、もっと関心をもってもらいたいとの思いから、「土」「根っこ」「米の芯」とラベルをシリーズ化しています。
今回ご紹介しますのは、シリーズの中でも1番人気の「根っこ」です。

穏やかな香りとふくよかな旨みと、バランスの良い飲み飽きしない味わい。

香り系といいながらも、非常に穏やかでクリーミーな落ち着いた香りです。
熟した梨のようなふっくらとしたイメージとデラウェアや和柑橘のような締まった香りがアクセントに。
口当たり柔らかくふくよか。和三盆のようなコクを感じる甘みを、程度な酸味が最後まで包み込んでいる印象です。

後半の心地よい渋みがお酒全体を締めており、飲み飽きしない味わいに仕上がっています。

岐阜県 中島醸造
「小左衛門」 Dessin【根っこ】純米大吟醸<生>
1800ml 3,300円  720ml 1,790円 [tax included]

2021.09.03

ナチュールの名のごとく、体にスッと入ってくるやさしい味わい。

「透明感のある上品な香り、 繊細かつ味にまるみのある酒質」を守りながら、過度に飾らない体にスッと入ってくる味わいを追求したナチュールシリーズ。

ライチやメロン、バナナような穏やかながらも爽やかな立ち香に、クリーミーなやわらかい香りが共存しています。
松山三井らしい心地よいふくよかな旨味と、程度な酸味、後口の苦渋もなく綺麗に消えてゆく、スッと入って、スッと消えてゆくバランスの良さがこのお酒の醍醐味と言えます。


高知県 仙頭酒造場
「土佐しらぎく」  ナチュール【地】 火入れ
1800ml 3,300円  720ml 1,760円 [tax included]

2021.08.18

歌舞伎の連獅子を思わす躍動感のある味わいをイメージして。

直汲みでも荒走りの部分をそのまま瓶詰めしているため、薄濁りでガスはシュワっと強め。
微活性といってもいいぐらい元気な一本。

口当たりはガス感が強く、すっーと口に入ってくるスマートな飲み口。
ラ・フランスのような華やかな旨味がふわっと広がったかと思うと、心地よい苦味とともにスッと消えてゆくキレの良い味わい。

ほどよい辛口で飲み疲れしない上出来の味わいです。

岐阜県 林本店
「百十郎」 RENJISHI 純米吟醸 直汲み <生>
1800ml 3,453円  720ml 1,823円 [tax included]

2021.08.12

この可愛らしい見た目とは裏腹に、味わいは男らしいしっかり辛口純米酒。

「ガス感」「辛口」「骨太」の3つのキーワードをもとに、躍動感あふれる純米酒が登場しました。
香りは控えめですが、バナナ、梨、メロンのような香りを感じます。
直汲みのガス感がハツラツな印象を与えますが、骨太な旨味と辛口らしい苦味が酒全体を引き締め、飲みごたえ充実の1本に仕上がっています。

心地よいガス感を楽しむ乾杯酒としても良いですし、香りが穏やかな旨味ののった辛口酒という意味で食中酒としても最適な、便利な1本としてお使いいただけると思います。

滋賀県 福井弥平商店
「萩乃露」 肉食系純米酒 山田錦直汲み<生>
1800ml 3,399円  720ml 1,790円 [tax included]

2021.08.04

ただお酒を飲むだけでなく、農業にも関心をもってもらいたいとの思いから、印象的なラベルでデビューした小左衛門のデッサンシリーズ。

この「土」のラベルは、実際に田んぼの土をもらってきて、玄関先にシートを引き、土を投げて、何パターンか写真取り。
それをパソコンに取り込み、グラフィック専用のペンで細くラインを書き込んでいき、デッサン風に仕上げたデザイナーの努力作なのです。

この土が弾けるイメージと、おりがらみのシュワッとした微活性感のある味わいがマッチしており、シリーズの中でも人気のお酒です。

岐阜県 中島醸造
「小左衛門」 Dessin【土】純米大吟醸おりがらみ<生>
1800ml 3,399円  720ml 1,790円 [tax included]

2021.07.26

冷蔵庫で1年半ゆっくりと熟成させた味わいは、キレの良いシャープな印象ながらも、どこかやわらかさを感じる相反するものを兼ね備えた上出来な逸品。

白桃や白ブドウ、バナナ、メロンのような穏やかな香りに、乳を感じさせるやわらかい香り。
微量のガス感が生き生きとした印象を与え、やわらかくもシャープにキレてゆく最高の食中酒です。

山縣といえば、オリンピックの日本選手団主将を務める山縣亮太という選手がいます。
3年ほど前、広島陸上競技協会のイベント打ち上げに、この「山縣」のお酒を飲んでもらい、気に入って頂いた経緯があります。
今回、その山縣選手の活躍を願い「山縣9.95←100m日本新記録」の丸シールを付けております。

山口県 山縣本店
新「山縣」 超辛口 純米無濾過原酒 <生>
1800ml 3,300円  720ml 1,760円 [tax included]

2021.07.21

白桃やラフランス、パインを思わす色っぽい甘い香りがします。例年、トロピカルという印象ですが、フルーティーながらも、どこか艷やかな印象の香りです。

 

口に含んだ瞬間、微量のガス感と酸味が舌を刺激し、フレッシュ感ときめ細やかな印象を与えます。
中味はラ・フランスのような香味が口の中に広がるボリューム感のある味わいで、余韻もしっかりあるリッチな仕上がりです。

 

コンセプトワーカーズセレクションの中でもトップクラスの薫りの高さとなります。

 

岡山県 菊池酒造
「新きらめき燦然」 純米吟醸 朝日55 <生>
1800ml 3,300円  720ml 1,722円 [tax included]

2021.07.20

「低アルコールなんだけど、旨味や個性のあるお酒を作りたいよね」という会話より生まれた天明の新作。

 

フレッシュ感が欲しかったので、微量のオリを絡めてチリチリしたガス感を演出。
料理と合わせるのに酸味もポイントだよねということで、山廃仕込らしいしっかりとしたコクと、爽やかな柑橘系の酸味を、軽やかさの中に表現しました。

 

いつまでもスイスイ楽しめる味わいです。しっかり冷やしてお楽しみください。

 

福島県 曙酒造
「天明」MITSUGO AQUA(アクア)純米<生>
1800ml 3,300円  720ml 1,760円 [tax included]

2021.07.15

口に含んだ瞬間に「パッ!」と弾けるような明るい印象のお酒。

青リンゴのような爽やかな香りに、チリチリしたガス感と、のりはじめた旨香が相まって、ラムネのようなイメージも感じます。
丸みのある味のりしたリンゴのような甘みが、口の中で相反しながら躍動する舌心地が面白いお酒です。
苦渋もしっかりと抑えられ、ある程度の余韻を持ちながら消えていきます。

そんな「フレッシュ&フルーティー」なお酒です。

栃木県 外池酒造店
「望」 スプラッシュ 純米大吟醸 火入れ
1800ml 3,300円  720ml 1,760円 [tax included]

2021.07.10