【さらりと、するんと、つるんっ】
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「低アルコールなんだけど、旨味や個性のあるお酒を作りたいよね」
という会話から、昨年より誕生した天明アクア。
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軽やかさの中にもおりがらみにすることにより旨味をプラス！
さらに、山廃仕込にすることで、低アルコールにありがちな単調な味わいに複雑味を持たせました。
以前は、甘酸っぱい味わいに仕上げることにより、味わいを表現しましたが、昨年より酒質の強さや食事と相性を考え、辛口に仕上げながらも味わいを感じるお酒を目指しています。
香りは控えめながらも、和梨やさくらんぼ、白桃のような初々しくみずみずしい香りが特徴です。
さらりとした口当たりに、柑橘を思わす爽やかな酸味が、キリッとした印象を味わいに与え、杯を重ねることができます。
和洋問わずスッキリとした味付けの料理との相性が良いです。
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福島県河沼郡会津坂下町
曙酒造
◆「天明」MITSUGO AQUA（アクア）純米生
1800ml 3,300円 [tax included]
720ml 1,760円 [tax included]
【明日もさわやかに】
広島県福山市に位置する、天寶一。
「和の食材、食文化を最大限に生かす名脇役」という考えの元、酒造りを行っています。
福山市といえば「ばらのまち福山」とするほど、街のいたるところにとてもきれいなバラが咲いています。
天寶一のCWSシリーズの最大の特徴はそんなバラから抽出された『バラ酵母』を使用することです。
バラ酵母には、他のお酒にはない白い花のような香味があります。
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新酒の一発目は、おりがらみ生からスタートです。
和梨やメロン、グレープフルーツのような爽やか系の香りに、おりがらみ由来のヨーグルトのような香り。
そして、何よりもバラ酵母の個性的な香りを感じます。
香りを楽しんでいただきたいので、ぜひワイングラスで飲んでいただきたいです。
みずみずしい口当たりに、酸味が前面で出た爽やかな印象で、甘みは感じにくく、全体的にすっきりとした印象。
ディルの効いたサーモンのマリネやトマトの冷製カッペリーニなど、正直和食より洋食との相性がよさそうです。
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広島県福山市神辺町
天寶一
◆天寶一 Stlye 「あさがお」純米吟醸おりがらみ生
1800ml 3,300円 [tax included]
720ml 1,760円 [tax included]
【開栓から最後までストーリーを感じるお酒！】
「世代によって楽しめる異なる味わいを表現する」
こちらをコンセプトとした、『萩の鶴Rシリーズ』は6年目に突入しました。
スペックはすべて純米大吟醸酒で、シリーズの中でも、R20、R30、R40とありますが、6年目となると同じR20でも、なんだか落ち着きのある大人びた味わいに成長しています。
もともとガス感がありフレッシュ＆シャープで、飲み口するりと入ってくるのが好印象◎。
嫌味のないクリアで洗練された心地よい吟醸香。
香りはスーッと鼻に抜け、青リンゴや洋梨・ライチのような、爽やかで若々しいニュアンスを感じます。
開栓後すぐは、ピチピチとしたガス感がフレッシュで、そのガスとともに口の中に広がる上品な甘みと酸味のバランスがとても優れています。
やや時間を置くとガスも落ち着き、味に幅がでてやわらかいふくよかさが、またおいしいのです。
開栓後の味持ちよし、
熟成してみてもよし、
しっかり冷やしてさっと飲んでも良し！
可能性無限大な一本です！
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宮城県栗原市金成有壁新町
萩野酒造
◆萩の鶴 純米大吟醸 スーパーR20
1800ml 3,465円 [tax included]
720ml 1,815円 [tax included]
【あいらぶゆー！】
＼＼こんなに愛らしいラベルで武勇が登場！／／
武勇をご存知の方なら、「えっ！これが武勇なの！？」と驚かれるはず！
普段は、硬派でかっこいいラベルが印象的ですが、この度のCWSシリーズでは“ふてぶてしいネコ”がハートに乗って登場です。
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以前は、燗映えするような、黄色く熟成されたお酒がメインでした。
しかし、、時代の流れとともに消費者の嗜好も変わってゆき、このまま同じ味わいを守っていても厳しくなると感じ、県の技術センターの先生の力を借りながら、少しずつ酒質を変えていったとのこと。
「昔の武勇も好きだが、今の武勇も旨い！」と、
親しみやすいラベルとなって、コンセプトワーカーズセレクションに仲間入りです♪
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メロンや白ブドウのような控えめながらも爽やかな香り。
口当たりのシュワッとしたガス感と、ほわっと広がる軽やかな旨味。
口の中で広がる程よい酸味はライムを思わす爽やかさ。
この安定感と計算されたバランスの良さは、さすが武勇！の一言。
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茨城県結城市結城
武勇
◆武勇「アイラブユー」純米吟醸 直汲み生
1800ml 3,390円 [tax included]
720ml 1,790円 [tax included]
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【一本筋の通った力強さと存在感！】
亀齢チェック「金」は、広島県でも良質な酒米が生産される、造賀地区の山田錦を100％使用した無濾過生原酒となります。
無濾過かつ生原酒ファンの皆様に胸を張ってオススメできる1本です。
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桃やサクランボ、リンゴのような赤やピンク系の果物のようなふくよかな香りに、ビワのようなビターなエッセンスを感じます。
おだやかな香味が食事との良相性を予感させます。
ボディ感かつ高アルコールからくるしっかりとした飲み口と存在感のある酸味が、まさに【芳醇旨口】
一本筋の通った力強さを感じます。
開栓後時間が経つにつれ、盃を進めるにつれ、馴染んでゆく味わいがまた一興。
生もの、焼き物、揚げ物と、オールマイティーに対応できる便利な1本です。
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広島県東広島市西条本町
亀齢酒造（@kirei_shuzou）
◆亀齢 Check「金」特別純米無濾過生原酒
1800ml 3,300円 [tax included]
720ml 1,760円 [tax included]
【CWS新銘柄！】
超キレッキレのシュワッと爽快な日本酒！
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まず、蔵の紹介から。
東灘醸造は、千葉県勝浦という港町に位置しています。
5分ほど歩くと勝浦湾が一望でき、海と山に囲まれた蔵です。
代表銘柄は、地元向けの銘柄「東灘」と、直詰という手法でフレッシュさを閉じ込めた限定流通である「鳴海（なるか）」の2ブランドあります。
2020年より、新杜氏に菊池杜氏が抜擢されました。
菊池杜氏は、「残草蓬莱」「水府自慢」「雄東」など多くの人気銘柄を手掛けていました。
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今回のお酒は、
青りんごや柑橘を思わすような爽やかな香りとオリ由来のミルキーな香りが融合し、もう香りからおいしいと直感で感じます。
アルコール度数13度で、直詰めのシュワッと爽快なガス感とさらりとした飲み口。
ほんのりと旨味が広がり、しっかり味を感じますが、サッと引いてゆくキレの良さ。
今からどんどん暖かくなる時期に、よーく冷やしていただき、グビグビ飲んでいただきたいです。
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千葉県勝浦市 東灘醸造
鳴海 純米五百万石直汲み生 “水面”
1800ml 3,300円 [tax included]
720ml 1,760円 [tax included]
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ヨーグルトリキュール・スノードロップ中国地方編・第二弾は、「瀬戸内はっさく＆みかん」。
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当初、「みかん」「はっさく」「ネーブル」の果汁単体で試作を重ねていましたが、みかんだけだと甘みは強いが、少しおこちゃま向けの単調な味わいになる。
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はっさくだけだとインパクトが弱く、苦味が強い。
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ネーブルは、酸味も含め味わいの主張が強く派手すぎる。
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となかなか決まらずに、「思い切ってブレンドしてしまえ」と完成したのが、この商品。
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口に含んだ際ににふわっとみかんの甘みが広がり、その後、はっさくの酸味と苦みが味わいを引き締めるという絶妙のバランス。
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あくまでも和リキュールのイメージを大事にした、やわらかく・やさしい味わいがgood！
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福島県 曙酒造
「スノードロップ 瀬戸内はっさく＆みかん」
720ml 2,200円（税込）
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ヨーグルトリキュール・スノードロップ中国地方編・第二弾は、「瀬戸内はっさく＆みかん」。
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当初、「みかん」「はっさく」「ネーブル」の果汁単体で試作を重ねていましたが、みかんだけだと甘みは強いが、少しおこちゃま向けの単調な味わいになる。
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はっさくだけだとインパクトが弱く、苦味が強い。
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ネーブルは、酸味も含め味わいの主張が強く派手すぎる。
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となかなか決まらずに、「思い切ってブレンドしてしまえ」と完成したのが、この商品。
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口に含んだ際ににふわっとみかんの甘みが広がり、その後、はっさくの酸味と苦みが味わいを引き締めるという絶妙のバランス。
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あくまでも和リキュールのイメージを大事にした、やわらかく・やさしい味わいがgood！
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福島県 曙酒造
「スノードロップ 瀬戸内はっさく＆みかん」
720ml 2,200円（税込）