Loading...

コンセプトワーカーズセレクション

instagram

news

Archive : 0年

グラスに注いだだけで、ふわっと甘い香りが広がります。
10ヶ月以上冷蔵庫でゆっくりと熟成させていますが、熟成した香りはしません。

香りは穏やかですが、熟した和梨やリンゴのような奥深い香りを感じます。
香りの反面、飲み口はメロンや青バナナを思わすような爽やかでミネラリーな印象もあり、和三盆のような「甘み」という表現よりかは、「旨味」を強く感じる味わいです。

酸味も穏やかに、優しい余韻がゆっくりと続く、飲み心地の良さです。
ぬる燗にすると少しまろやかになる印象。
冷やしても温めても楽しめる便利な1本です。

愛知県 山崎合資会社
「奥」 「THE MOON」三日月 純米吟醸 火入

1800ml 3,388円 [tax included]
720ml 1,793円 [tax included]

2022.01.25

まるで貴腐ワインのようなやわらかい濃醇な甘みと酸味のバランスに優れた一本。

はちみつや熟したリンゴ、熟成チーズのような香りに、金柑のような和柑橘の香味がアクセントになり、同シリーズの3つの中ではクセが少なめで飲みすすめやすい1本。
※飲みやすいけれど、まちがいなく個性派です。

冷やしてアイスワインのような楽しみ方で飲むと美味しいですが、マニアは燗にすると思います……。

奈良県 大倉本家
「大倉」 「源流」水もと 純米無濾過生原酒

1800ml 3,300円 [tax included]
720ml 1,760円 [tax included]

2022.01.25

新酒らしい爽やかさの中に、桃やイチゴ、ライチを思わすような甘くキュートな香りがします。

即詰めによる微量のガス感と、トロピカルな旨み、キュートな酸味のバランス。
そして、しぼりたてらしいみずみずしい飲み口が心地よい1本。

西條鶴はもともとジューシーな味わいのお酒ですので、少し硬さを感じる新酒のほうがシャープなイメージもありバランスよく感じます。

広島県 西條鶴醸造
「西條鶴」 純米吟醸「真骨頂」即詰め<生>

1800ml 3,300円 [tax included]
720ml 1,760円 [tax included]

2022.01.25

日本にはたくさんの梅酒があります。
高級感のある濃醇なものから、飲みやすいカジュアルなもの。他の果実を加えたユニークで可愛らしいものまで。

そんなたくさんの梅酒がある中で、私たちは「本格だけれども、体にやさしい“ゆるい”梅酒」をつくりたいと思いました。

自家製の長期熟成米焼酎でつくった梅酒をもとに、梅ピューレの比率とアルコール度数の幾十とある組み合わせの中から、幾度となる試作を重ね、完成したのが、この「空飛ぶ梅酒」。

和柑橘のような爽やかな香りに、やさしい甘みとキュートな酸味、そしてどこまでも軽やか。

そんな夢心地な味わいをお楽しみください。

山口県 山縣本店
「空飛ぶ梅酒」
720ml 1,540円 [tax included]

2022.01.25

しぼりたては荒々しい暴れん坊タイプのお酒でしたが、1年熟成させることで非常に落ち着いた味わいに。

ミルクやヨーグルトを思わす、やさしくおだやかな香りが第一印象。

口当たりスムースで、生のときに感じた酸味は丸くなり、ミネラル感のあるスッキリとしたアタックと、ふわりと広がるやさしい旨みが印象的な良いコンディションのお酒。

やわらかくスッキリとした味わいは、寿司との相性はバツグンです。
その他、冷奴、白身の天ぷら、だし巻き卵など、ご家庭で楽しめる料理と気軽に合わせてもらいたいお酒です。

岐阜県 中島醸造
「小左衛門」 Dessin「米の芯」火入
1800ml 3,399円 [tax included]
720ml 1,790円 [tax included]

2021.12.29

昨年発売した「八幡川 ほろよい にごりさけ」は、新酒らしい爽やかさとガス感があいまってドライな印象のにごり酒でしたが、この「へべれけ」にごりさけは、香り酵母を使用し、最後に蒸米を4段で仕込むことにより、純米酒ながらもふっくらとした甘みを表現しました。

4段で麹を入れると麹臭と甘みがしつこくなるため、蒸米を投入して爽やかな甘味を表現されます。

新酒らしい爽やかな香り、練乳やヨーグルトの香りに、リンゴやラフランスのようなか香りが内存しています。

チリチリとしたガス感が舌を刺激し、その後、オリ由来のとろんとしたクリーミーな飲み口のあと、スッと消えるキレの良さがあります。
まるでヨーグルトリキュールのような印象ですが、自然な甘みやこの初々しさは日本酒でないと表現できない美味しさです!

広島県 八幡川酒造
「八幡川」 てぶくろ へべれけにごりさけ
1800ml 3,390円 [tax included]
720ml 1,690円 [tax included]

2021.12.28

今年発売開始した萩乃露「肉食系純米酒シリーズ」から、来年の干支【寅】をあしらった、新酒のしぼりたてが登場。

直汲みらしいぴちぴちフレッシュ感がくせになる、飲み心地の良い爽やかなお酒です。

今からの時期でしたらローストビーフやあったかいもつ鍋など、お肉料理との相性は◎
年末年始にかけて、楽しんでいただける、「肉食系純米酒」です。

滋賀県 福井弥平商店
「萩乃露」 肉食系純米酒 超しぼりたて「寅」
1800ml 3,390円 [tax included]
720ml 1,795円 [tax included]

2021.12.25

「ふっくら、まーるい。」今年は味のりよしの良い熟成をしています。

今年はメロンのような爽やかな香りはあるものの、熟した梨や白玉のようなふっくらとした印象の香りを感じ、良い熟成を期待させます。

口当たりはやわらかく、ゆっくりと角がとれたような丸い旨味が舌に乗るイメージで、最後まで、トゲトゲしたところがなく綺麗に消えてゆく、どこまでも飲み続けられる味わい。

常温からぬる燗が本領発揮といったところでしょうか。

石川県 御祖酒造
「遊穂」 年輪 THE FIRST 純米酒
1800ml 3,135円 [tax included]
720ml 1,650円 [tax included]

2021.12.17

年末年始に大活躍の縁起良酒「サンライズ=日の出」レッド。

ラ・フランスやリンゴのような華やかな香りをベースに、レモンを思わす柑橘系の香り。
口当たりは綺麗でスムーズ、低温熟成により引き出された上品な甘みと、ラ・フランスを思わすリッチな含み香。

新酒の時に感じられる硬さ・苦味は穏やかに、スッと消えていく綺麗でスマートな印象のお酒です。

華やかでフルーティーなお酒がお好きな方に、ぜひオススメください!

岡山県 白菊酒造
「大典白菊」  サンライズ レッド
1800ml 3,399円 [tax included]
720ml 1,760円 [tax included]

2021.12.12

亀齢チェックシリーズの定番酒「白」の兄弟分が、「逆さチェック白」とし限定で登場。

香りは定番のチェック白より、フルーティーな印象は弱いですが、逆に蜜のような濃縮した魅惑の香りを感じます。

お米を蒸したそのものの香り、飲み口はクリーミーかつ、バターのようなミルキーさを感じる反面、ミネラリーで、しっかりとした酸味に下支えされた、骨格のしっかりとした味わいです。

その芳醇辛口な味わいは、しっかりとした味付けや脂っこい料理との相性が良いです。
オススメはぬる燗。

広島県 亀齢酒造
「亀齢」  逆さCheck「白」純米無濾過原酒
1800ml 2,475円 [tax included]
720ml 1,265円 [tax included]

2021.12.09