現在、コンセプトワーカーズセレクション全41蔵の中で、人気ランキング5位まで急上昇している「奥 THE MOON」シリーズより、第二弾となる「山田錦」の微活性生が登場です。
若き6代目蔵元の山﨑真幸氏が、酵母や麹の組み合わせを練り上げながら、味わいとコンセプトのイメージを膨らませて造る本シリーズは、今回も注目の仕上がりとなっています。昨年はM310酵母を使用していましたが、今年は「愛知県酵母を使ってみたい」という本人のリクエストにより、FIA1-Argを採用。発酵力が旺盛で尿素非生産酵母として知られるこの酵母により、華やかな香りとコクのある味わいに仕上がっています。
前回2月に発売した「あいちのかおり」は、飯米ゆえにニュートラルな味わいになることを見越し、やや甘めに設計した「甘と酸のバランス」が印象的なお酒でした。一方で今回の山田錦は、米のポテンシャルを活かし、やや甘さを抑えた「コクと酸のバランス」を意識した仕上がりです。
洋梨やライチ、メロンを思わせる爽やかな香りに、オリ由来のミルキーなニュアンスが重なります。発泡感は強すぎず弱すぎず、ちょうどよいバランス。シルキーな口当たりとともに、メロンのような瑞々しい旨味が心地よく広がります。奥らしい味わいの厚みを感じさせつつも、ガスと酸のバランスが良く、くどさを感じさせない仕上がり。今回も完成度の高い一本となっています。
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愛知県西尾市
山﨑合資会社
◆「奥」THE MOON 山田錦 おりがらみ微活性<生>
1800ml 3,630円 [tax included]
720ml 1,980円 [tax included]
コンセプトワーカーズセレクションの中でフルーティーなお酒といえば、「望」や「来福」、「大典白菊」などが挙げられ、さらに今年から加わった「秀鳳」も香り系の一本と言えます。しかし、それらを差し置いて群を抜くフルーティーさを誇るのが、この「きらめき燦然」シリーズです。一度だけマイナーチェンジを行ったものの、基本となるデザインやコンセプトは発売当初のまま。10年にわたり愛され続けてきた理由は、この味わいの分かりやすさにあると言えるでしょう。
前回2月に発売された雄町65に続き、シリーズ第二弾として登場するのは、山田錦を55％まで磨いた純米吟醸の即詰め生酒です。シリーズの中でも昨年同様、日本酒度＋5と数値上は辛口に分類されますが、その凝縮感ある香味は「本当に辛口？」と思わず疑いたくなるほど。まさに“スーパーリッチ”と呼ぶにふさわしい、優美な味わいに仕上がっています。
香りは、パイナップルやマンゴーを思わせる南国フルーツを中心に、リンゴのようなハツラツとしたニュアンス。口に含むと、シュワっとしたガス感がフレッシュさを演出し、白桃のようなとろりとした甘みと、イチゴを思わせるキュートな酸味が広がります。まるで「果実を丸かじり」したかのような、トロピカルでジューシーな味わい。そんな華やかで楽しい一本を、ぜひ存分にお楽しみください。
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岡山県倉敷市
菊池酒造
◆きらめき燦然 純米吟醸 山田錦55<生>
1800ml 3,960円 [tax included]
720ml 2,200円 [tax included]
新年度となり、コンセプトワーカーズセレクションの人気ランキングを改めて算出（独自の算出式）いたしました。その結果、「武勇」は変わらず1位、そして2位にはなんとこの「飛良泉サワーシリーズ」が急浮上しました。「飛良泉サワーシリーズ」は、蔵元のSNSでも紹介されていることもあり、非常に多くの問い合わせをいただていたのもうなずけます。
ラベルは、「CONICO」という東京在住のご夫婦のデザイナーに依頼しております。依頼当時テレビ番組で、路上でストローを使って缶チューハイを飲む若者が増えているという内容を目にし、「若い方にもアプローチしたいお酒なので、“ストローで飲む”というエッセンスをラベルに取り入れてほしい」と要望したことから誕生したデザインです。
今年はしっかりと甘みと酸味が表現されており、昨年の甘酸っぱく穏やかな印象に比べて、よりイキイキとフレッシュで、酸味が躍動する味わいに仕上がっています。リンゴの蜜や幸水梨、イチゴ、和柑橘を思わせる香りが感じられ、口に含むとさわやかな甘みとともに、ピンクグレープフルーツのような酸味が広がります。甘すぎず、酸っぱすぎない絶妙なバランスで、まるでジュースのように飲みやすい完成度の高い一本です。
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秋田県にかほ市
飛良泉本舗
◆飛良泉 サワーボーイ 純米吟醸<生>
1800ml 4,180円 [tax included]
720ml 2,255円 [tax included]
今年よりフルモデルチェンジを果たした、宮城県・萩野酒造の「萩の鶴」。1月に発売した雄町のおりがらみ微活性生は、大変ご好評をいただきました。シリーズ第二弾は、これから暖かくなる季節から夏本番まで、長い期間お楽しみいただける便利な一本！美山錦のおりがらみ微活性生が登場です！
これまで萩の鶴のさまざまなタイプのお酒を飲んできましたが、「何度飲んでもやはり、萩の鶴の微活性タイプのおりがらみは、わかりやすく美味しい」と改めて実感しました。そこで、今年リリースする3アイテムすべてを“おりがらみの微活性”にできないかと、佐藤杜氏に依頼。もともとクリーンでシャープな酒質の萩の鶴に、おりが絡むことで生まれる、なんとも「爽やかジューシー」な味わいが最大の魅力です。レギュラー商品よりもやや甘めに仕上げ、オリはやや多めに調整。そんな微活性による味わいは、まさに“大人のクリームソーダ”といえます。
第一弾の雄町は、みずみずしくジューシーな甘みが魅力でしたが、今回の美山錦typeAは、穏やかでスマートな味わいが魅力のお酒。ラフランスやメロンを思わせる、穏やかで透明感のある爽やかな香り。心地よい微活性と繊細な口当たりの後に、クリーミーな甘みとともに、生き生きとした旨味が広がります。酸で切るというよりも、全体的にスマートで綺麗な飲み口のまま、スッと消えていくイメージのお酒です。みずみずしく嫌味のないバランスの良い香味は、さまざまな料理とも合わせやすい一本です。
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宮城県栗原市
萩野酒造㈱
◆萩の鶴「クリームソーダ」純米吟醸 美山錦 おりがらみ微活性<生> typeA
1800ml 3,790円 [tax included]
720ml 1,995円 [tax included]
コンセプトワーカーズセレクション人気No.3の「望スプラッシュ」シリーズより、例年10月頃に発売している“直汲み生”ですが、先日テイスティングしたところ非常に良いコンディションであったため、今年は4月に前倒ししてリリースいたします。昨年同様、全5アイテムの中でも特にフルーティーでトロピカルな香味が際立つ、完成度の高い仕上がりとなっています！
ここで改めて、「望スプラッシュ」のコンセプトをご紹介します。外池酒造店が2012年より手がける限定ブランド「望」は、すべて無濾過・アルコール度数16度の原酒で構成され、アルコール添加を行わない純米酒のみを展開。口に含んだ瞬間、「パッ！」と弾けるような明るく軽快な印象が広がるのが、このシリーズ最大の魅力です。そのフルーティーでジューシーな個性を最大限に表現したのが、コンセプトワーカーズセレクションの「望スプラッシュ」。今年も番外編を含め、全5アイテムのリリースを予定しています。
白桃を思わせる艶やかな香りを主体に、パイナップルのようなトロピカルな香り、さらにイチゴを思わせるキュートなニュアンスが重なり合います。チリチリと舌を刺激するガス感と、対照的にトロリとしたまろやかな口当たり。伸びやかな甘みがトロピカルな香りとともに口いっぱいに広がる、リッチで満足感のある味わいです。この上質で優美な甘みこそが、「望スプラッシュ」の最大の魅力。ぜひお試しください！！
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栃木県芳賀郡
㈱外池酒造店
◆「望」 スプラッシュ 純米大吟醸 直汲み生
1800ml 3,690円 [tax included]
720ml 2,200円 [tax included]
今年より酒質をリニューアルした新生・山城屋。2月に発売した新酒第一弾「しぼりたて直汲み生」は、「ニュー山城屋」としてリリースしました。そしてシリーズ第二弾は、オリを10％配合した元気な活性にごり酒として、「しゅわっと山城屋」が登場です！
ベースとなるお酒は、生熟を避けるために一度火入れを施しています。そこに、酵母がまだ活発に働いている状態の生のおりがらみを10％ブレンドすることで、瓶内で二次発酵を促した「半生」製法を採用。フレッシュさと安定感を両立させた、絶妙な設計となっています。
酵母は前回のニュー山城屋同様、新潟県が開発した10号系泡なし酵母「TR8」を使用し、穏やかな酸味とイソアミル系のふくよかな香りがしっかりと表現されています。
和梨やバナナを思わせる落ち着いた果実香に、オリ由来のカルピスのようなやさしい乳のニュアンスが重なります。口当たりはキリッとしながらも厚みがあり、口に含むと力強いガス感とともに、青バナナや青梅を思わせる爽やかな香味がじゅわっと広がる、躍動感あふれる味わい。日本酒度±0ながら、このガス感によって飲み口は軽快でドライに感じられ、後味のキレも抜群です。唐揚げのような脂のある料理はもちろん、豚の角煮のようなコクのあるしっかりとした味付けの料理とも好相性で、食中酒としての魅力も存分に発揮します。
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新潟県長岡市
越銘醸株式会社
◆しゅわっと山城屋 純米吟醸 活性にごり半生
1800ml 3,960円 [tax included]
720ml 2,200円 [tax included]
コンセプトワーカーズセレクションに新しい仲間が加わりました！
創業嘉永6年（1853年）。三重県伊賀市にある若戎酒造です。若戎酒造は、代表銘柄である「若戎」で基盤を築きながら、1983年に誕生した純米吟醸ブランド「義左衛門」が皇太子御成婚時の提供酒として注目を集め、全国的な評価を確立。近年では、“令和の大改修”として2024年に蔵を刷新。四季醸造可能な設備と小仕込みタンクを導入し、フレッシュローテーションや衛生的な環境下での酒造りが可能になりました。現在は、女性社長・重藤邦子氏のもと、女性ならではの感性と技術を融合させた、新たな酒造りでファン層を広げている蔵元です。
そんな若戎酒造に昨年５月に訪問した際、蔵にあるほぼすべてのお酒をテイスティングさせていただきました。コンセプトワーカーズセレクションとして着目したのが、微活性タイプの「ワカエビスプラス004」。一口で美味しさが伝わるわかりやすさが魅力でした。この味わいを軸に、蔵元と相談しながらオリジナルの発想で組み立て、今年は500kgの小仕込みによる微活性酒を２本ほど特別に醸していただきました。
第一弾は、三重酵母MK3を使用した微活性酒。青バナナや洋ナシを思わせる若々しく爽やかでフルーティーな香り。口に含むと、しゅわっと弾ける微炭酸が心地よく舌を刺激し、ほんのりとした甘みを伴いながらも、全体としてはキレのあるドライな印象。青バナナ様のフレッシュな香味に、オリ由来のクリーミーな旨味が重なり合い、まるでミックスジュースのようなジューシーな味わいがガス感とともに口いっぱいに広がるイキイキとした味わい。コンセプトワーカーズセレクションの中では、「萩の鶴 クリームソーダ」や「奥 おりがらみ微活性」に近い、上出来な味わいに仕上りました。
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三重県伊賀市
若戎酒造㈱
◆若戎 ポップインパラダイス おりがらみ活性< 生> M K 3
1800ml 3,960円 [tax included]
720ml 2,200円 [tax included]
「超辛口なのにモダン」「超辛口なのに純米大吟醸」をコンセプトに掲げた、完全オリジナル酒『波乗りジョーキゲン』。先月発売の新酒うすにごり生は即完売。そしてシリーズ第二弾は、スポット新商品となる無濾過生原酒『鯉乗りジョーキゲン』！シリーズに新たな風を取り入れる、こいのぼりの季節限定となる『鯉乗り』の登場です。
前回のおりがらみ生と比べると、ベースとなる香味は共通していますが、オリがない分、より香りや味わいが鮮明に感じられます。青りんごやメロンを思わせる、初々しく爽やかな香り。口に含むと、超辛口でありながらも程よい旨味と厚みが感じられます。
チリチリと舌を刺激する微量のガス感に加え、ほのかにパイナップルのような含み香が広がり、じゅわっと口中に広がる辛さと酸味が印象的です。その後、甘みはすっと引き、甘さを感じさせないスーパードライな味わいへと移行し、シャープにキレていきます。昨年よりも一段とドライに仕上がりながらも、飲みにくさや味気なさを感じさせない、まさに“フレッシュ＆ドライ”と呼ぶにふさわしい、躍動感あふれる一本に仕上がっています。
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山形県酒田市
酒田酒造㈱
◆鯉乗りジョーキゲン モダン超辛口 純米大吟醸 無濾過生原酒
1800ml 3,630円 [tax included]
720ml 1,925円 [tax included]
昨年12月に発売しました新酒おりがらみ生に続くシリーズ第二弾は、オリなしの生酒の登場です。今年は火入れのお酒はリリースしないため、本商品が今季最後のご案内となります。
芳水という銘柄に馴染みのない方も多いかと思いますので、改めて簡単に蔵元をご紹介いたします。
徳島県酒造組合のホームページには20蔵が掲載されていますが、実際に自社で醸造している蔵はわずか7蔵のみ。さらに、その中で知名度のある2蔵は事業譲渡を行っており、徳島県で純粋に自前の酒造りを続ける蔵元は、ほんの一握りという状況にあります。その中で芳水酒造は、清流・吉野川の南岸、山紫水明の地・井川町に佇む、総石数450石の小さな蔵元です。地元・徳島と香川県で出荷量の約80％を占めており、県外ではほとんど流通していない“知られざる銘酒”といえます。先代であるお父様の急逝を受け、5代目・馬場泰地氏が急遽蔵に戻り、27歳という若さで社長に就任。若き社長の感性が光る1本！ぜひこの機会にお試しください！
穏やかで控えめな立ち香の中に、和梨やメロン、ライムを思わせる引き締まったミネラリーなニュアンスが広がり、さらにカリンやビワのような落ち着いた果実香も感じ取れます。口当たりはみずみずしくも硬質で、ごく微量のガス感が全体をほどよく引き締める印象。飲み進めるほどに甘みを抑えたドライな印象が際立ち、カチッとした厚みのある旨味と酸が調和した、骨格のしっかりとした辛口酒に仕上がっています。白身魚の昆布締めや刺身、塩焼き、あるいは天ぷらや焼き鳥（塩）など、素材の持ち味を活かした塩味の効いたシンプルな料理との相性は抜群です。
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徳島県三好市
芳水酒造(有)
◆芳水「のむ子」純米吟醸 生酒
1800ml 3,795円 [tax included]
720ml 2,095円 [tax included]
コンセプトワーカーズセレクションで人気No.1を誇る「武勇アイラブユーシリーズ」より、シリーズの中でもっとも人気の“愛山”がリリースです！
かねてより「“アイラブユー”だからこそ、いつかは愛山を使いたい」という想いが形となり、ついに実現。毎年タンク1本のみの限定リリースとなる、特別な一本です。赤とピンクで“愛”を表現した印象的なカラーリングに、ギターを手にラブソングを奏でる猫を中央に配したラベルデザイン。遊び心と愛情がぎゅっと詰まった、まさに“愛情120％”の仕上がりで、昨年はSNSでも、母の日や父の日の贈り物として選ばれたという投稿が多数見られました。
透明感のある穏やかな立ち香の中に、武勇らしい青バナナやメロン、白葡萄を思わせる爽やかな青系果実のニュアンスが広がります。開栓直後はチリチリとした心地よいガス感があり、スマートでシャープな口当たり。昨年よりもドライな印象があります。時間の経過とともに、クリーミーな旨味がじんわりと広がり、緻密な酸とともにキリッと引いてゆきます。「スッキリ」「スマート」「端正」な味わいの愛山をぜひお試しください。
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茨城県結城市
㈱武勇
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◆武勇「アイラブユー」愛山 直汲み生
1800ml 3,850円 [tax included]
720ml 2,310円 [tax included]