Loading...

コンセプトワーカーズセレクション

facebook instagram
JP / EN
カテゴリー : news

口に含んだ瞬間に「パッ!」と弾けるような明るい印象のお酒。

青リンゴのような爽やかな香りに、チリチリしたガス感と、のりはじめた旨香が相まって、ラムネのようなイメージも感じます。
丸みのある味のりしたリンゴのような甘みが、口の中で相反しながら躍動する舌心地が面白いお酒です。
苦渋もしっかりと抑えられ、ある程度の余韻を持ちながら消えていきます。

そんな「フレッシュ&フルーティー」なお酒です。

栃木県 外池酒造店
「望」 スプラッシュ 純米大吟醸 火入れ
1800ml 3,300円  720ml 1,760円 [tax included]

2021.07.15

今年は昨年よりリリース時が少し遅いですが、その分冷蔵庫で良い熟成をしており、昨年感じた青っぽいイメージの香りをあまり感じない、良いコンディションに仕上がっていると思います。

おりがらみ特有のヨーグルトやミルクを思わす香りに、リンゴのような華やかさと、幸水梨やバナナのような膨らみのある香りを感じます。昨年より活性は強めで、注いだときの泡立ちは控えめですが、口に含んだ瞬間に泡が口いっぱいに広がり、クリーミーな旨味を楽しめます。

それはまさに「大人のカルピスソーダ」。

そのまま乾杯で飲んでも美味しいですし、揚げ物やコッテリとした肉料理など、脂っこい料理の油を流してくれる、現代の味付けの濃い料理にもマッチする味わいだと思います。

愛知県 山崎合資
奥 THE MOON「満月」 純米吟醸おりがらみ<生>
1800ml 3,388円  720ml 1,793円 [tax included]

2021.07.08

シャクナゲ酵母は、バナナのような香り(酢酸イソアミル)を多く作る酵母です。
蔵元も指摘しているとおり、この酵母を使うと熟が早い傾向があるため、昨年は秋口に「ぐれふるばなな」という商品を発売しましたが、今年はフレッシュ感を重視するために、早めにリリースすることにしました。

香りは控えめですが、青バナナや赤い花のような香りを感じます。
口に含んだ際のガス感がフレッシュ感を演出し、厚みのある旨味ときめ細やかな酸味とのバランスが絶妙です。
そして少し苦味を残しながらキレてゆく味わいは、食中酒に最適なお酒といえます。

茨城県 来福酒造
来福 元祖くだもの「ばなな」純米大吟醸<生>
1800ml 3,300円  720ml 1,722円 [tax included]

2021.07.01

西條鶴は、造り手である宮地杜氏が甘いお酒が好きということで、甘くてジューシーな味わいがウリのひとつです。
そんな宮地杜氏が造る真逆の正当な辛口酒。
広島県が開発した9号系の酵母KA1-21neoを使用し、酒度+10の超辛口に仕上げました。
若々しい和梨や白玉のようなクリーミーな香りに、イチゴのようなキュートな酸味を香りから感じとることができます。
厚みのある口当たりに、舌先に乗ってくる旨味が心地よく、酸味とともにスッと消えてゆくキレの良さが「辛口酒だね」と感じさせてくれます。
そんな辛口酒好きのニーズに答える「辛口だね」とちゃんとわかる味わいながら、甘口酒といわれる西條鶴らしさも健在な1本!
脂っこい料理との相性が良いです。焼きほっけ、焼き鳥(タレ)、鰻の蒲焼など。
塩気のあるもの、イカの塩辛、アンチョビのパスタなど、料理がススムお酒です。
広島県 西條鶴醸造
西條鶴 純米吟醸 「破天荒」 超辛口
1800ml 3,300円 720ml 1,760円[tax included]

2021.06.22

過去に岡山のお酒を集めて利き酒をしたところ、そのクオリティーの高さに驚き、すぐに電話をしてコンセプト・ワーカーズ・セレクションのお願いしたのが4年前。
この大典白菊は発売当初ゆっくりのスタートを切りましたが、特に昨年からは味わいの良さからリピートも多くなり、おかげさまで今年はリリース本数を増やしてのスタートとなりました(^^ゞ
毎年この時期に発売される「シュワッと爽快」な1本が、このサンライズブルーです。
昨年よりやや香りは落ち着いている印象ですが、逆に透明感やミネラル感のある印象です。
カプロン系のお手本とも言える華やかなリンゴを思わす香り。含みにしっかりとしたガスを感じ、新酒ですが苦味や硬さは感じません。
なめらかで初々しい旨味がのっており、リンゴやラフランスのような香りが口いっぱいに広がるジューシーな味わいです。
フレッシュ&フルティーがお好きな方に、自信をもってオススメ致します!
岡山県 白菊酒造
大典白菊 サンライズ ブルー 直汲み生
1800ml 3,399円 720ml 1,760円[tax included]

2021.06.18

くだものシリーズとして発売して早3年がたちます。おかげさまで、「わかりやすい」「かわいらしい」「美味しそうに見える」などたいへん好評をいただいており、昨年には、このシリーズより派生した新ブランド「くだもの-KUDAMONO-」を発売するまでに至りました。
しかし、この来福は当時のラベルデザインを貫きたいと思います。
前回は酒米「八反錦」を使用しましたが、今回は「ひたち錦」を使用。
リンゴといえばリンゴ。新酒らしい青メロンや柑橘系の香りも感じます。
このお酒の醍醐味は、なんといっても含んだ際の微量のガス感+きめ細やかな酸味!
ハツラツとした酸味が若いリンゴをまるかじりしたときのようなイメージを彷彿させます。
上品な甘みと、心地よい苦味で切らすお酒で、ラベルのイメージとは相反して、意外と飲み続けることが出来るバランスの良さ。そこに来福の実力を感じます。

 

茨城県 来福酒造
来福「くだもの【りんご】純米大吟醸生酒」
1800ml 3,300円  720ml 1,722円 [tax included]

2021.06.11

青バナナやメロンのような控えめながらも透明感のある香りに、ややクリーミーな香りを感じます。
従来のナチュールシリーズは、すっきりシャープな味わいが多かったですが、この「水」は、口に含んだ際のふわっと広がるバナナやライチを思わすような甘みが特徴で、ガスもお酒の中によく溶け込んでおり、喉越しまでガス感が残るモダンなイメージです。
味のりが非常に良い状態で、まさにベストコンディション。ぜひ一度お試しください。

 

高知県 仙頭酒造場
土佐しらぎく「ナチュール【水】直汲み生酒」
1800ml 3,360円  720ml 1,760円 [tax included]

2021.06.11

爽やかで柑橘を思わす早飲みタイプの「根っこ」。おりがらみのジューシーさを楽しむ「土」。
そして、この2アイテムとは性格を異にする「米の芯」は、あえて香りを抑えて、食事と共に楽しめるお酒に仕上げました。
搾ってすぐは酸味が突出しているアンバランスな味わいを、1年間低温熟成させることでバランスを整えた、どこまでも飲み続けることができる、最高の食中酒。
ミルクやヨーグルトを思わす、やさしくおだやかな香りが第一印象。
口当たりスムースで、上品な旨味とともに苺のようなチャーミングな酸味が舌を刺激し、存在感を表しています。
やわらかくスッキリとした味わいは、寿司との相性はバツグン。
その他、冷奴、白身の天ぷら、だし巻き卵など、ご家庭で楽しめる料理と気軽に合わせてもらいたいお酒です。
岐阜県 中島醸造
小左衛門「Dessin【米の芯】限定生酒」
1800ml 3,399円  720ml 1,790円 [tax included]

2021.05.21

新酒ではアンバランスなお酒をわざと設計し、冷蔵庫で1年熟成させ、旨味を引き出し、味わいを整えてから出荷するというのが「山縣」の特徴です。開栓すると香りが部屋中に広がります。
けっしてフルーティーなお酒ではないですが、しっかりとした香りを持っているお酒です。ライチや桃のような上品な甘い香りと、メロンやハーブのような爽やかな香りを感じます。
口に含むと、ガス感ときれいな酸味が鮮烈で、同時にふっくらとしたライチや桃のような旨味が一緒に押し寄せてきます。
余韻もしっかりと感じる、主張のあるお酒です。
山口県 山縣本店
新「山縣」純米無濾過生原酒 山田錦60
各1800ml 3,300円 各720ml 1,760円[tax included]

2021.05.17

あの人気の萩の鶴Rシリーズが「スーパーRシリーズ」になって帰ってきた!
なにがスーパーになったのかって?
・全シリーズ、純米大吟醸にグレードアップ!
・デザインも広島の書家「翠蘭」さんの書に、和モダンなデザインをプラスしリニューアル!
・R20、R30、R40と、世代に合わせた味わいを表現するために、よりわかりやすく中身の味わいを変えました!
ということで、少し味わいを書きますと、
【スーパーR20】
桃やライチを思わす甘い香り。飲み口にガス感があり、上品でやわらかい甘みが口の中に広がります。
【スーパーR30】
青バナナやメロン、白ブドウを思わすもったりとした香り。飲み口ドライな印象で、程よい酸味もあり食中酒として。
【スーパーR40】
桃、ライチのような香りに、グレープフルーツを思わすハツラツとした香りを感じます。ガス感はありませんが、透明感があり、つるりとしたのみ口は、杯を重ねることができるバランスの良い味わいです。
というわけで、あなたはどの味わいがお好き!?
宮城県 萩野酒造
萩の鶴「スーパーRシリーズ」
各1800ml 3,300円 各720ml 1,760円[tax included]

2021.04.23