2年前に「八幡川さくらんぼ」という商品をリリースしたことがあります。別の蔵元の社長が「旨いから製法を教えて」と八幡川の長谷川杜氏に聞いたこともあるぐらい、ユニークで面白い味わいなのですが、杜氏の意向で造り方は非公開。麹比率を高くして、通常の発酵過程とは異なる製法で造った、加水を一切していないアルコール度数8％の原酒というところまで。しかし本当にスゴイのは手間のかかる「袋吊り」だということ。
そんな手間のかかるお酒にさらに無理を言って活性酒にチャレンジしてもらいました。
田舎方式のスパークリングのような香ばしさと酸味を感じます。リンゴの蜜やバナナ、そして洋梨のような爽やかな香味が特徴的で、アルコール８％ということもあり、高級なジュースを飲んでいるかのように飲みやすいです。よーく冷やして、お風呂上がりにスカッと飲みたいヤツですね！
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広島市佐伯区
八幡川酒造株式会社
◆八幡川 純米泡酒「きゅん」生
720ml 1,980円 [tax included]
2024.04.16