広島県でも良質な酒米が生産される造賀産の山田錦を使用した生酒。
重厚感のある落ち着いた香り。含み香にリンゴや梨のような香りを感じます。
冷酒でシャープに、温めると酸が穏やかになりこれまた美酒。
盃を進めるごとに口の中で馴染んてゆく味わいは、お刺身、焼き物、揚げ物と、オールマイティーに対応できる便利な1本です。
これぞ亀齢！という手造り感たっぷりの、力強い芳醇な味わいをお楽しみください。
広島県 亀齢酒造
「亀齢」Check 金 特別純米無濾過生原酒
1800ml 3,300円 720ml 1,760円 [tax included]
肉食系純米酒第二弾！…「クマ」
「ガス感」「辛口」「骨太」の
３つのキーワードをもとに躍動感あふれる純米酒。
それが、「肉食系純米酒」。
このクマは、兵庫県産の山田穂を使用した直汲み生です。
熟した梨・メロンのような甘み・旨み、そしてミネラル感を香りから感じ取ることができます。
直汲みのガス感がハツラツな印象を与え、そのガス感と酸味が相まって「シャープ」というのが第一印象でしょうか。
超辛口らしい適度な旨味と苦味が酒全体を引き締め、飲みごたえ充実の１本に仕上がっています。
滋賀県 福井弥平商店
「萩乃露」 肉食系純米酒 山田穂直汲み生
1800ml 3,300円 720ml 1,760円 [tax included]
鮮やかなオレンジ色で、瑞々しさのある橙系さつまいも「はまこまち」。
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収量がかなり少ないため、高級芋として知られていますが、他の芋にはない個性的な魅惑の香りが特徴です。
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紅茶や花などの芳香、人参のような野菜系の香りに、ほどよい香ばしさとカメ由来の石を思わすニュアンス。
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木桶蒸留らしいやわらかく落ち着いた上品な口当たり、ほわっとやさしい甘みが広がって、すっと消えてゆくキレの良さ。
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一番のオススメはソーダ割り。ふわっとやさしい香りが花開きます！
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鹿児島県 小正醸造
「FLOR」はまこまち
1800ml 3,520円 720ml 1,793円 [tax included]
まさに「ふっくらとした白桃」のイメージ。ぽっちゃりフルーティー。
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華やかな香りと柔らかな味わいを特徴とする「オシロイバナ」酵母を使用し、少し甘みを持たせることでふっくらとした白桃をイメージして造りました。
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立ち香は、リンゴや桃のような、まさにフルーティーで甘い香りを感じます。
含みにラ・フランスのようなイメージも。口当たりはフレッシュな印象で、その後、ぽっちゃりとした甘みが追いかけてきます。
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甘ベタなことはありません。
開栓後、時間が経つとフレッシュ感は薄れるものの、ダレることなくぽっちゃりまろやかなイメージとなり、より白桃っぽさが表れてきます。
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茨城県 来福酒造
「来福」 元祖くだもの【もも】純米大吟醸 <生>
1800ml 3,300円 720ml 1,760円 [tax included]
「菊もと」とは何か？
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蔵元曰く、昔の文献をさかのぼってみると、はっきりとは理解できないのですが「菊もと」という言葉が出てくるそうです。
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それは菊の花が咲くまだ暖かさが残る時期に「水もと」の製法で作った日本酒のこと。
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ワインは通常、酸度の数値測定などしませんが、あえて測定すれば赤白ワインともに、7～8ぐらいの酸度と言われています。
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この菊もとの製法で造ったお酒の酸度は、7.7！
ワインに匹敵する酸味です！
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飲み口から後口まで終始酸味が主張するのところがなんといっても特徴的で、和柑橘系のような香りが強く、製法由来の熟成チーズのような香りが共存する個性的な1本に仕上がっています。
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ぜひ、未知の体験をあなたもぜひ。
奈良県 大倉本家
「大倉 源流 菊もと 純米無濾過生原酒」
1800ml 3,300円 720ml 1,760円 [tax included]
飲んだ瞬間のガス感と緻密な酸味が、パッと明るく好印象！
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造りの後半に瓶詰めし、冷蔵庫で半年程度熟成させた無濾過生原酒です。今飲んでも美味しいですし、もっと熟成させても良いような酒質の良さを感じます。
穏やかな果実香に少しクリーミーなイメージも。
口に含んだ際のガス感と、きめ細やかな酸味がパッと明るい印象を与え、ライチやブドウ、梨のような含み香による、果実がプチプチと弾けるような味わいが飲んでいて楽しいです。
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ほどよい旨みと苦渋少なく消えてゆくキレの良さ。
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和食だけはなく、洋食にも合わせていただきたい逸品です。
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山口県 山縣本店
新「山縣」純米無濾過生原酒 西都の雫
1800ml 3,300円 720ml 1,760円 [tax included]
やわらかくもシャープなすっきり系おりがらみ生。
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熟したりんごや洋梨のような爽やかな香り。
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微量のガス感とおりがらみならではのまろやかな口当たり。
果実を思わす爽やかな旨みがパッと広がったと思うと、辛口らしいシャープのキレの良い味わい。
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苦味や渋味は感じません。軽く冷やしてお楽しみください。
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岐阜県 林本店
「百十郎」 SUKEROKU 純米吟醸 おりがらみ生
1800ml 3,300円 720ml 1,760円 [tax included]
旨みのピーク!強いガス感も相まって、ジューシーラムネのような味わいに驚きが隠せません。
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生熟により熟したリンゴの香りに変化したイメージに。
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開栓時にポン!と音がするぐらい、しっかりとしたガス感があります。
旨みがしっかりのっていますが、重たいというところまでではなく、今がピークだと思います。
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そのしっかりとした旨みと酸味が、口の中で相反しながら躍動する、「フルーティー&ジューシー」な味わいです。
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栃木県 外池酒造店
「望」 スプラッシュ純米大吟醸 直汲み生酒
1800ml 3,300円 720ml 1,760円 [tax included]
みずみずしい和梨のような、つるんと飲めるフルーティーな味わい。
和梨やライチのような香りを感じ、口当たりのガス感は無いものの、つるんとしたみずみずしい口当たりが特徴です。
うすにごりですがオリの香味はあまり感じず、グラスを回すと香り系酵母らしいりんごのような香りが広がり、程よい旨味とともにすーと消える引きの良さです。
よーく冷やしてお楽しみください。
岡山県 白菊酒造
「大典白菊」 サンライズ「イエロー」うすにごり生酒
1800ml 3,399円 720ml 1,760円 [tax included]
シャープな味わいの千本錦をゆっくりと低温熟成させた逸品。
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プンプンという香りではなく重厚感のある落ち着いたという前提で、パインやリンゴのようなトロピカルな香り、蜂蜜のような甘い香りを感じます。
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しっかりとした酸味が第一印象で、長めの含み香とふくよかな旨みが印象的です。
味の広がりと心地よい渋みと共にシャープに消えていく引きの良さも魅力のひとつ。
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盃を進めるごとに口の中で馴染んてゆく味わいは、ぜひ脂ののった焼き魚など、しっかりとした味わいの料理と合わせてお楽しみください。
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広島県 亀齢酒造
「亀齢」 Check「紫」特別純米無濾過生原酒
1800ml 3,300円 720ml 1,760円 [tax included]