蔵元の27代目の当主である齋藤雅昭氏が考えた新しいブランドに、「飛囀 -HITEN-」というお酒があります。伝統である山廃仕込を守りながらも、「新しい味わい」「次世代へ届けたいお酒」を目指し造られました。「他の蔵元がやっていない振り切った味わいのお酒を造らないと差別化ができない」という考えのもと、新感覚のお酒が誕生しました。CWSはこのシリーズをベースに、弊社の要望を加味しながら独自の配合でつくっていただいたオリジナル商品です。
ライムやレモンを感じさせる爽やかな柑橘系の香りに、乳酸のやさしい香りが合わさっています。軽やかでつるりとした口当たりに、やさしい甘みと軽快な酸。それはまるで穏やかな甲州ワインのようなイメージです。「温めても飲んでみてください」と言われ試してみると、これまた意外とアリ。冷酒ならワイングラスで、燗酒なら平盃がオススメです！
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秋田県にかほ市
飛良泉本舗
◆飛良泉 サワーガール 純米吟醸
1800ml 3,960円 [tax included]
720ml 2,090円 [tax included]
生のまま半年以上冷蔵熟成させた今の時期限定のイエローラベルです。
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1801酵母と9号酵母のブレンド。洋梨やイチゴ、桃のような香りを感じ、ガス感は無いですが、口当たりは初々しい印象で、つるんとしたみずみずしい味わいが特徴です。うすにごりのオリが、まろやかさと程よい旨味を補足してくれますが、オリは微量のため、オリ香の嫌らしさは感じません。口に含むと内側から表れるラ・フランスやデリシャスリンゴのような香りが広がり、まるでフルーツジュースを飲んでいるかのようです。程よい旨味とスーと消える引きの良さ。よーく冷やしてお楽しみください。
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岡山県高梁市
白菊酒造㈱
◆大典白菊 サンライズ イエロー うすにごり生
1800ml 3,490円 [tax included]
720ml 1,790円 [tax included]
岩手県にあるエーデルワインでキャンベルを熟成させていたワイン樽に日本酒をを入れて冷蔵庫でゆっくり熟成させたプレミアム純米吟醸酒。
淡い綺麗なピンク色をしています。日本酒由来のバナナや熟した梨のような甘い香りに、キャンベル由来のチェリーやイチゴのようなチャーミングな香りを感じます。軽快でスムースな口当たりに、みずみずしい白桃のような上品な甘みを感じ、飲んだ後になめらかな余韻が残る優美な味わいは、まさにプレミアムな1本といえます。
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高知県香南市
高木酒造株式会社
◆赤い豊能梅 純米吟醸 プレミアム
720ml 2,310円 [tax included]
出ました！妙に商品名が長い上喜元第3弾！前回は「毎日飲みたいハイスペックな純米大吟醸。」でしたが、今回はまた戻って「毎日飲みたいハイバランスな純米吟醸。」2024バージョンです。
透明感があるリンゴや洋梨、ライチのような上品な香りを感じます。含んだ際の緻密な酸と旨味とのバランスが素晴らしく、やや辛口のキリッとシャープで引き締まった印象を受けます。この味わいは食事と一緒に楽しむことで完成すると言えます。塩辛、天ぷら塩、明太子の卵焼など、塩っ気のある料理との相性がたいへん良いです。
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山形県酒田市
酒田酒造株式会社
◆「上喜元」 2024Ver. 毎日のみたいハイバランスな純米吟醸酒。
720ml 1,980円 [tax included]
今年よりリニューアルした奥THE MOONシリーズ。シリーズ最終章は、地元愛知県の酒造好適米「夢山水」を使用した、おりがらみ微活性生です。昨年までは、「満月＝おりがらみ生」「半月＝生酒」「三日月＝火入」というラインナップでリリースをしていましたが、この3アイテムの中でダントツお客様の評判が良く、リピートされるのが、この夢山水を使用した「満月」でした。
みなさまお待たせしました！遊穂の季節がやってきました！第一弾THE FIRSTの登場です！
越銘醸では、地元で長年愛されている「越の鶴」という銘柄に始まり、地元新潟の酒販店のみが販売する「壱醸」、そして全国特約店限定ブランドである「山城屋」の3ブランドを展開しています。その中でも山城屋というお酒は、全量生もと造り。華やかな味わいではなく、繊細で素材の旨みを引き出すことに重点をおいた酒質が特徴となっております。
曙酒造では近い将来、ワインを醸造するために、地元でワイン用のブドウ栽培をスタートしています。世界で広く楽しまれるワインのアルコール度数に注目し、日本酒の今後のグローバルスタンダートを見据え、「日本酒も今のアルコール度数よりも、よりかろやかな方向に向かうのではないか？」「ワインと同様のアルコール度数で美味しいと感じる日本酒とはどのようなものか？」を日々追求しています。
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CWSでもその考えを後押しできるようなお酒にチャレンジしようということで、新シリーズ「Sora」は誕生しました。
シリーズの中でももっとも攻めているのが、この新商品「夕空」です。地元福島の酒米・福乃香を使用し、アルコール11％の生原酒、白麹仕込み、かつ酵母無添加という、新しいことずくめの仕込みとなりましたが、ピタッ！と良い味わいのお酒が出来ました！
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白桃やイチゴのような控えめながらも綺麗なフルーティーな香りを感じ、和柑橘のような酸味も感じ取れます。口当たりは非常にスムーズで、八朔やライムのような酸味をしっかりと感じ、11％ながらも薄さを感じさせません。しかも、その酸味がキツイとか嫌らしい感じは一切なく、あくまでもテーマに沿った、やさしくてかろやかな酸味ですので、スーッと体の中に入ってくる上出来な味わいといえます。
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福島県河沼郡
曙酒造
◆天明「Sora」かろやか純米“夕空”<生>
1800ml 3,390円 [tax included]
720ml 1,790円 [tax included]
コンセプト・ワーカーズ・セレクションの中でも大人気の南THE BOON!。シリーズ第二弾は無濾過原酒の火入れです。
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南というお酒の「辛口」「無骨さ」「素直さ」をありのままに表現したい思いから、AA41酵母を使用した、反香り系辛口純米酒に仕上げてあります。非常に爽やかで透明感のある味わいに今年も仕上がりました。ライチ、メロンのような重たさを感じさせない爽快な香り、辛口らしいキリッとした口当たりに、みずみずしい旨味。酸味がお酒全体の骨格を作っているような印象のバランスの良い味わい。サッと切れる後口は、飲み疲れせず、飲み飽きしない良いお酒です。
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高知県安芸郡
南酒造場
◆「南」カラクチTHE BOON! 純米無濾過原酒
1800ml 3,390円 [tax included]
720ml 1,790円 [tax included]
32あるコンセプトワーカーズセレクションの蔵元の中で、現在一番人気となりました武勇の「アイラブユー」。
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さて、この時期のリリースは火入れのお酒となります。火入れですが昨年同様、しっかりとガス感があり、一発でわかる白ブドウ系の香り。そこにライチ・メロン・梨を思わすような爽やかでシャープな香りを感じます。プチプチとした口当たりに、ほわっと広がる軽やかな旨味。そして、程よい酸味とともにキレてゆく味わいは、軽めの味付けであれば、和洋問わず様々な料理と合わせて楽しめる最高の食中酒と言えます。今回もこの安定感と計算されたバランスの良さは、さすが武勇！の一言です。-
茨城県結城市
㈱武勇
◆武勇「アイラブユー」純米吟醸 火入
1800ml 3,390円 [tax included]
720ml 1,790円 [tax included]