昨年大好評いただきました中島屋「プチプチ寿」が、パワーアップして今年も登場！
山口県には名だたる蔵元がある中で、この中島屋酒造場は小さくともキラリと光る良い蔵元。年々クオリティーが上がっている隠れた注目蔵です。
昨年は1801と9号酵母をブレンドして使用しましたが、今年はもう少し綺麗な甘みを表現したいとのことからM310酵母を使用。ラ・フランスやバナナのような綺麗な香りを感じ、微量のガス感と初々しい口当たりながらも、オリ由来のクリーミーでまったりとした印象もあり、新酒特有の硬さは感じません。アタックにやさしい甘みは感じるも、過度に広がることはなく、苦み・渋みも抑えられ綺麗に消えてゆきます。
今年はより完成度高く、良いスタートを切った中島屋をぜひ応援してください。
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山口県周南市
中島屋酒造場
◆中島屋 プチプチ寿 純米吟醸おりがらみ〈生〉
1800ml 3,690円 [tax included]
720ml 1,995円 [tax included]
「実はこんな感じの新しい商品をつくったのですが、いかがでしょうか？」蔵元の飛び込み提案で持ってきたA1-1 と書かれた商品は、昨年広島県が発表した新しい酵母「ひろしまLeG-爽（れぐそう）」を使用した低アルコールの純米酒でした。
実際に飲んでみて、「何これ!? ジュースみたいに飲みやすいじゃん！」。
この酵母は大正時代に分離された県内最古の酵母「広島6号」を受け継ぐ酵母で、高温長期保管により発生する「たくわん」のような劣化臭の生成を抑える特徴があります。その他、リンゴ酸の生成が約3倍、酢酸イソアミルを多く生成する特徴を持っており、それを加味して、蔵元では通常の純米酒ではなく、甘酸っぱい低アルコールながらもジューシーな味わいのお酒を目指してつくりました。
リンゴのような爽やかな香りとバナナを思わす甘い香り。ガス感が強くジューシーながらもさらりと飲める「炭酸飲料」感覚の危ないヤツです。
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広島県広島市
八幡川酒造株式会社
◆八幡川 どんぶらりんご 「ひろしまLeG- 爽」 酵母仕込み 袋吊り純米酒〈生〉
720ml 2,090円 [tax included]
妙に商品名が長い上喜元シリーズ第３弾！「毎日のみたいちょっとキュートな純米大吟醸酒。」登場です。
毎日飲みたいと思わせる条件として、香りは控えめ、綺麗な酒質、ほどよい旨味の3点にフォーカスしながら商品化しました。
メロンや青バナナを思わす控えめかつ穏やかな香り。微量のガス感と共に口に広がるイチゴのようなキュートな酸味が明るい印象を与え、優しい甘みとともにスッと消えてゆく引きの良さ。冷涼な気候で育ったピノ・ノワールのような上品でエレガントな味わいをご堪能いただけます。
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山形県酒田市
酒田酒造㈱
◆「上喜元」毎日のみたいちょっとキュートな純米大吟醸酒。
1800ml 3,695円 [tax included]
720ml 2,090円 [tax included]
豊能梅のコンセプトワーカーズセレクションをはじめて7年、時代の流れを考え、今までやってきたことのすべてを捨て去り、思いっきり中身もコンセプトもラベルもリニューアル！
現在コンセプトワーカーズセレクション人気1位を走っている武勇「アイラブユー」シリーズ。その1位の座に甘んじることなく、今年は思い切ってリニューアルをします。昨年までは山田錦を使用し、直汲み・火入れ・おりがらみと3アイテムをベースに展開してきましたが、今年は季節に合わせてそれぞれ使用米を変えていきます。それに伴いラベルもプチリニューアルしていますので、ぜひご期待ください。
ちょっから百十郎の新酒しぼりたてが出来上がりました。搾りの前半から中盤にかけての部分をそのまま瓶詰めした無濾過生原酒。うっすらと自然のオリが漂った初々しくかつ超辛口の味わいを存分にご堪能いただけます。
2年ぶりの発売となる華鳩のくだものシリーズ。オリジナルで造ってもらっている冷蔵保管のお酒の中で、今コンディションの良いものを選抜。メロンまたは白葡萄のような香りの中に、和梨のような香味も感じることから、「メロンと梨」では面白くないので、お客様にどちらか選択してもらいたい思いを込めて、「メロンか梨」という少し大胆なタイトルにしました。
ガス感はチリチリ程度。うすにごり由来のシルクのような滑らかな口当たりが一番の特徴で、熟したメロンや梨のようなみずみずしい甘みが口の中に広がり、アフターにグッと酸味による締りを感じる味わい。
冷やしすぎるとシャープになりますので、花冷え、涼冷えぐらいの温度帯が一番甘みを感じることができ、美味しいと思います！
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広島県呉市
榎酒造株式会社
◆華鳩「メロンか梨」 純米吟醸うすにごり生
1800ml 3,465円 [tax included]
720ml 1,850円 [tax included]
毎年、外池酒造店の小野杜氏がチャレンジしてみたいお酒を自由に造る企画もの。その名も「杜氏の気まぐれレシピ」。前回は「バナナとアメリカンチェリー」という商品名で、酢酸イソアミルを多く生成する栃木TS 酵母をメインに造りましたが、今回は逆のカプロン酸エチルを多く生成するTF 酵母をメインに純米大吟醸らしい華やかな味わいを目指して仕込みました。
結果、もろにパイナップルの香りがします。その他、マンゴーなどのトロピカルな印象。TS 酵母由来の洋梨や白葡萄のような香りも感じ取れますが、8：2 でパイナップル：洋梨です。「純米大吟醸らしい華やかな味と甘味のボリュームがしっかりしていますが、酸の特徴により綺麗でシマリの良い後味に仕上がったと思っています」（小野杜氏より）。ガス感によるフレッシュな印象も◎です！
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栃木県芳賀郡
株式会社 外池酒造店
◆望 純米大吟醸 杜氏の気まぐれレシピ「パインと洋梨」
1800ml 3,685円 [tax included]
720ml 1,925円 [tax included]
今年の萩乃露は設備投資のおかげもあり、香りの質が非常に良いです。もちろんこのハイアルコールですから、力強さはしっかりと感じるという前提で、昨年より洗練されたイメージを感じ取れます。
肉食系純米酒のコンセプトは、「ガス感」「辛口」「骨太」の３つのキーワード。そのポイントをしっかりと押さえた躍動感のある味わい。そして「萩乃露」らしさを120％表現した、時代に左右されない「パワフルな酒質」を追求した商品です。
シリーズの最後は、渡船6号を使用した直汲み生。熟成させた方が、より複雑な旨味が生まれ、個性ある味わいを発揮できるということで、今年も一番最後のリリースです。
クリーミーな香りの中に、熟したリンゴやバナナ、メロンのような香りを感じ取ることができます。なんといっても一番の魅力は、口に含んだ際の微量のガス感と一気に広がる厚みのあるふくよかな旨み（甘み）。そして伸びやかな酸味と共に、ゆっくりと引いてゆく余韻の長さも魅力的です。飲み応え120％！！やはり肉食系純米酒はこうでなくては！
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滋賀県高島市
福井弥平商店
◆萩乃露 肉食系純米酒 渡船直汲み<生>
1800ml 3,390円 [tax included]
720ml 1,790円 [tax included]
「油揚げ」で有名な新潟県は栃尾にある越銘醸より、新酒第一弾のリリースのご案内です！
越銘醸は、地元で長年愛されている「越の鶴」という銘柄に始まり、地元新潟の酒販店のみが販売する「壱醸」、そして全国特約店限定ブランドである「山城屋」の３ブランドを展開しています。その中でも山城屋というお酒は、全量生もと造り。華やかな味わいではなく、繊細で素材の旨みを引き出すことに重点をおいた酒質が特徴となっています。
まずは生もと由来の乳を思わすクリーミーな香りに、和柑橘のような特徴的な酸の香りを感じます。果物に例えれば、メロン→青バナナ→若干白葡萄のような香り。自然のガス感とフレッシュな口当たり、先週瓶詰めしたばかりですので、もちろん硬さも感じますが、生もとならではの特徴的な酸味が味わいに広がりを与え、スッキリとした印象を与えながらも、ちゃんと個性の感じ取れる味わいに仕上がっています。美味しいですよ！
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新潟県長岡市
越銘醸株式会社
◆山城屋“アルチザン”純米吟醸 おりがらみ生
1800ml 3,590円 [tax included]
720ml 1,890円 [tax included]