爽やかで柑橘を思わす早飲みタイプの「根っこ」。おりがらみのジューシーさを楽しむ「土」。
そして、この2アイテムとは性格を異にする「米の芯」は、あえて香りを抑えて、食事と共に楽しめるお酒に仕上げました。
搾ってすぐは酸味が突出しているアンバランスな味わいを、1年間低温熟成させることでバランスを整えた、どこまでも飲み続けることができる、最高の食中酒。
ミルクやヨーグルトを思わす、やさしくおだやかな香りが第一印象。
口当たりスムースで、上品な旨味とともに苺のようなチャーミングな酸味が舌を刺激し、存在感を表しています。
やわらかくスッキリとした味わいは、寿司との相性はバツグン。
その他、冷奴、白身の天ぷら、だし巻き卵など、ご家庭で楽しめる料理と気軽に合わせてもらいたいお酒です。
岐阜県 中島醸造
小左衛門「Dessin【米の芯】限定生酒」
1800ml 3,399円 720ml 1,790円 [tax included]
新酒ではアンバランスなお酒をわざと設計し、冷蔵庫で1年熟成させ、旨味を引き出し、味わいを整えてから出荷するというのが「山縣」の特徴です。開栓すると香りが部屋中に広がります。
けっしてフルーティーなお酒ではないですが、しっかりとした香りを持っているお酒です。ライチや桃のような上品な甘い香りと、メロンやハーブのような爽やかな香りを感じます。
口に含むと、ガス感ときれいな酸味が鮮烈で、同時にふっくらとしたライチや桃のような旨味が一緒に押し寄せてきます。
余韻もしっかりと感じる、主張のあるお酒です。
山口県 山縣本店
新「山縣」純米無濾過生原酒 山田錦60
各1800ml 3,300円 各720ml 1,760円[tax included]
あの人気の萩の鶴Rシリーズが「スーパーRシリーズ」になって帰ってきた！
なにがスーパーになったのかって？
・全シリーズ、純米大吟醸にグレードアップ！
・デザインも広島の書家「翠蘭」さんの書に、和モダンなデザインをプラスしリニューアル！
・R20、R30、R40と、世代に合わせた味わいを表現するために、よりわかりやすく中身の味わいを変えました！
ということで、少し味わいを書きますと、
【スーパーR20】
桃やライチを思わす甘い香り。飲み口にガス感があり、上品でやわらかい甘みが口の中に広がります。
【スーパーR30】
青バナナやメロン、白ブドウを思わすもったりとした香り。飲み口ドライな印象で、程よい酸味もあり食中酒として。
【スーパーR40】
桃、ライチのような香りに、グレープフルーツを思わすハツラツとした香りを感じます。ガス感はありませんが、透明感があり、つるりとしたのみ口は、杯を重ねることができるバランスの良い味わいです。
というわけで、あなたはどの味わいがお好き！？
宮城県 萩野酒造
萩の鶴「スーパーRシリーズ」
各1800ml 3,300円 各720ml 1,760円[tax included]
今からの新緑の季節にピッタリな爽やかなラベルと味わい。広島から隠れた銘酒をお届け致します！
その前に、副題である「FARM to TABLE」とは、「農場から食卓へ」の意味し、2010年代のアメリカ西海岸から広まった食に対する考え方のひとつです。
生産者と消費者が近い距離にあり、環境にも配慮したサステナブルな食材を地産地消するような食に関しての潮流を指します。
この本州一も、広島は熊野町の１農家が作った千本錦を、もっとも近い蔵元である梅田酒造店に送り、醸した、原料からオリジナルの日本酒になります。
リンゴやラ・フランス、白い花の蜜のような魅惑の甘い香りと、爽やかな酸味を感じるフルーティーな味わいのお酒。
スムースな口当たりに、口の中でラ・フランスのようなフルーティーな香りが上品に広がり、心地よい苦味とともに、スーと消えてゆくバランスの良い仕上がりです。
広島県 梅田酒造場
本洲一 FARM to TABLE 純米吟醸しぼりたて生
1800ml 3,300円 720ml 1,712円[tax included]
常々「奥」というお酒は、その名前の通り、熟成することによりなんとも言えない奥深い味わいになるところに最大の特徴があり、常温で少々放ったらかしにしていてもヒネることなく熟成してゆく強いお酒だとアナウンスしてきました。
今回は、今までリリースしたお酒の中から少し別採りしたものを、蔵元の冷蔵庫でゆっくり3年間熟成させた念願の商品となります！
3年間熟成させましたがヒネはありません。バナナやミルクのようなやわらかく厚みのある香りに、メロンや和梨のような爽やかな香りも感じます。
いまだ若々しい口当たりに、とろりと濃厚な旨味が口いっぱいに広がる、余韻も長いリッチな味わいです。
冷酒も美味しいですが、ぬる燗にすると、よりミルキーな香味と、舌ざわりがきめ細やになり美味しくなります。
冷蔵庫で冷やして楽しんでいただき、飽きてきたらぬる燗して再度お楽しみくださいませ。
愛知県 山﨑合資会社
「奥」THE MOON 秘蔵3年熟成酒
1800ml 3,399円 720ml 1,870円[tax included]
「きらめき燦然」という名前の通り、パインやマンゴー・洋梨やリンゴなど、トロピカルな香りが人気のお酒。今年もそのトロピカル・ジューシーさは健在です！
今年は少しだけ直汲みを商品化しました。
飲み口は生き生きとしたフレッシュな印象があり、口に広がるフルーティーな香り、しっかりとした余韻の長さも感じます。
華やかな香りですが、しっかりとした旨味（甘み）、そして味わいにボリューム感があるために、プンプン系の香りだけのお酒とは一線を引きます。
タルタルソースやトマトを使った料理など、酸味の効いた料理との相性はバツグンです！ぜひお試しください！
岡山県 菊池酒造
新きらめき燦然 雄町65 限定直汲み<生>
1800ml 3,300円 720ml 1,722円[tax included]
搾ってすぐだと硬いお酒のため、1年間ゆっくりと熟成させてからのリリースとなります。
冷えた状態だと落ち着いた深い香りを感じますが、やや閉じた印象があります。
温度があがるにつれ、バナナ、白玉、チーズ、はちみつのような甘い香りが表れ、魅力的な香りが表れます。
冷やした状態だと、ハツラツとした男性的な酸味を楽しむことができ、しっかりとした味付けの料理にも相性が良さそうです。
温度が上がるにつれ、蜜のような旨味がじんわりと表れ、酸味とのバランスが良くなります。
ナチュラルチーズや醤油を使った煮物など、味付けの濃い料理や乳製品などとの相性はバツグンです！
長野県 湯川酒造店
十六代九郎右衛門「環」米 山廃純米酒
1800ml 3,443円 720ml 1,823円[tax included]
「飲んだイメージを音で表現する」味覚音シリーズの新酒第1弾！おりがらみ生酒！
ここ2年は、新酒らしいガス感がありますので「チリチリ」がイメージの先頭となっておりましたが、今年はチリチリとしたガス感もありますが、まったりとしたトロミも感じるため、商品名の先頭が「またーん」となりました。
「またーん」・・・オリが絡んだまったりとした口当たり。
「チリチリ」・・・口の中でチリチリと刺激をするフレッシュなガス感。
「じわーん。」・・・喉を通った後のじわーんと感じる心地の良い余韻。
今年は、後口の苦味も抑えられ、旨味とフレッシュさが共存した良い出来となっております。
そんな「大人のカルピス」をぜひお楽しみください！飲みすぎ注意です！
広島県 榎酒造
華鳩 味覚音 “またーん チリチリ じわーん。”
1800ml 3,390円 720ml 1,790円[tax included]
「しぼりたて」「あけたて」なんでも新しければ美味しいというものではありません。
まるでボルドーの赤ワインのように、開栓後空気に触れるほど、温度が上がるほど味が開いてバランスが良くなる。
そんなお酒が、この天明 MISTUGO「白」です。
生酒のまま、マイナス冷蔵庫で10ヶ月熟成させのリリース。
生酒ですが、個人的には常温のほうが美味しいと感じます。
グラスに注いで一杯飲んで良し悪しを決めるお酒ではなく、食事と一緒に楽しみながら、1本飲みきった後に良し悪しを決めてほしい。
そんなゆっくりと向き合って楽しんでもらいたい1本です。
福島県 曙酒造
天明 MISTUGO「白」速醸88 R1BY<生>
1800ml 3,300円 720ml 1,760円[tax included]
口に含んだ瞬間に「パッ！」と弾けるような明るい印象のお酒。
私が初めて「望」を飲んだときの印象です。
その特徴を最大限に活かしたシリーズ。
水をはね散らかす、水しぶきを上げるという意味合いの「スプラッシュ」！
ガス感を含んだフレッシュ＆ジューシーなお酒を目指しました。
ラ・フランスのような香りにオリ香が合わさり、まったりとしたフルーティーな香りを感じる反面、リンゴやレモンを思わすような爽やかな香りも共存しています。
チリチリとしたガス感と、まったりとしたオリの口当たりが相反する舌心地で面白い。
中味もラ・フランスのようなフルーティーな香りが広がり、苦渋もしっかりと抑えられ、ゆっくりと消えていきます。
そんな「まったりフレッシュ」なお酒。ぜひ、お試しあれ！
栃木県 外池酒造店
「望」 スプラッシュ 純米大吟醸うすにごり生
1800ml 3,300円 720ml 1,760円[tax included]