みずみずしい和梨のような、つるんと飲めるフルーティーな味わい。
和梨やライチのような香りを感じ、口当たりのガス感は無いものの、つるんとしたみずみずしい口当たりが特徴です。
うすにごりですがオリの香味はあまり感じず、グラスを回すと香り系酵母らしいりんごのような香りが広がり、程よい旨味とともにすーと消える引きの良さです。
よーく冷やしてお楽しみください。
岡山県 白菊酒造
「大典白菊」 サンライズ「イエロー」うすにごり生酒
1800ml 3,399円 720ml 1,760円 [tax included]
シャープな味わいの千本錦をゆっくりと低温熟成させた逸品。
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プンプンという香りではなく重厚感のある落ち着いたという前提で、パインやリンゴのようなトロピカルな香り、蜂蜜のような甘い香りを感じます。
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しっかりとした酸味が第一印象で、長めの含み香とふくよかな旨みが印象的です。
味の広がりと心地よい渋みと共にシャープに消えていく引きの良さも魅力のひとつ。
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盃を進めるごとに口の中で馴染んてゆく味わいは、ぜひ脂ののった焼き魚など、しっかりとした味わいの料理と合わせてお楽しみください。
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広島県 亀齢酒造
「亀齢」 Check「紫」特別純米無濾過生原酒
1800ml 3,300円 720ml 1,760円 [tax included]
奇跡の20ヶ月熟成！豊能梅は長期熟成させても美味しい。
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ラムネを思わす爽快さと、シャープな味わいが特徴の高知県は高木酒造の「豊能梅」。
このような「爽快な味わいのお酒は、長い熟成に向かないのでは?」と偏見を持っていましたが、冷蔵庫で2,3年寝かせてもヒネもなく、味がくどくなることもなく美味しくなる！ということが判明し、昨年より冷蔵庫で長期熟成させました。
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グラスに注いだ瞬間、リンゴの蜜を思わす上品な立香を感じ、「これは良いお酒じゃないか」と飲む前から予感させます。
リンゴやパイン、ラ・フランスのような香り。スムーズな口当たりに、熟成より引き出された上品な甘み、厚みのある旨みが特徴です。
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高知県 高木酒造
「豊能梅」 純米吟醸 G×A 番外編
1800ml 3,300円 720ml 1,711円 [tax included]
複雑ながらも清らかな甘み、やわらかなコク。やさしさ全開の味わいに仕上がりました。
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年々、低アルコールが主流になっていく中、「低アルコールなんだけど、旨味や個性のあるお酒を作りたいよね」という会話より生まれたアクアに続く新シリーズです。
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熟したバナナを思わす香りがメインにあり、メロンや幸水梨のようなみずみずしい香りを感じます。
オリが絡んでいますが、全体の1%程度と少なめですので、オリ臭さはなく、微量のガス感がフレッシュさを演出しています。
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口の中で転がすと、生もと由来の複雑ながらも清らかな甘み、乳を思わすやわらかなコクを感じ、すっと消えてゆく喉越しの良さは、体に負担の少ないやさしい味わいです。
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福島県 曙酒造
「天明」 MITSUGO【桃】純米＜生＞
1800ml 3,300円 720ml 1,760円 [tax included]
CWSの中でも一際味個性を放つ「大倉 源流シリーズ」に、「古代もと」が仲間入りしました。
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通常はお酒を仕込む際に”三段仕込み”という製法を用いますが、「古代もと」では一段仕込みで仕上げています。
仕込み回数が少ないということは、酒母の味わいに直接影響されやすくなるため、「源流シリーズ」の中でも、もっとも重厚感のある濃厚な香味が特徴です。
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熟成チーズや乳、熟成したりんごのような香りに、もったりとした口当たり、濃縮したお米の旨味が口いっぱいに広がります。
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それはまるでカルピスの原液を飲んでいるかのよう。
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ロックにしても良いですし、よく冷やして甘口ワイン感覚でもお楽しみいただけます。
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奈良県 大倉本家
「大倉」 源流 古代もと 純米無濾過生原酒
1800ml 3,300円 720ml 1,760円 [tax included]
お酒造りに必須の酒米を作る農家に、もっと関心をもってもらいたいとの思いから、「土」「根っこ」「米の芯」とラベルをシリーズ化しています。
今回ご紹介しますのは、シリーズの中でも1番人気の「根っこ」です。
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穏やかな香りとふくよかな旨みと、バランスの良い飲み飽きしない味わい。
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香り系といいながらも、非常に穏やかでクリーミーな落ち着いた香りです。
熟した梨のようなふっくらとしたイメージとデラウェアや和柑橘のような締まった香りがアクセントに。
口当たり柔らかくふくよか。和三盆のようなコクを感じる甘みを、程度な酸味が最後まで包み込んでいる印象です。
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後半の心地よい渋みがお酒全体を締めており、飲み飽きしない味わいに仕上がっています。
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岐阜県 中島醸造
「小左衛門」 Dessin【根っこ】純米大吟醸＜生＞
1800ml 3,300円 720ml 1,790円 [tax included]
ナチュールの名のごとく、体にスッと入ってくるやさしい味わい。
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「透明感のある上品な香り、 繊細かつ味にまるみのある酒質」を守りながら、過度に飾らない体にスッと入ってくる味わいを追求したナチュールシリーズ。
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ライチやメロン、バナナような穏やかながらも爽やかな立ち香に、クリーミーなやわらかい香りが共存しています。
松山三井らしい心地よいふくよかな旨味と、程度な酸味、後口の苦渋もなく綺麗に消えてゆく、スッと入って、スッと消えてゆくバランスの良さがこのお酒の醍醐味と言えます。
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高知県 仙頭酒造場
「土佐しらぎく」 ナチュール【地】 火入れ
1800ml 3,300円 720ml 1,760円 [tax included]
歌舞伎の連獅子を思わす躍動感のある味わいをイメージして。
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直汲みでも荒走りの部分をそのまま瓶詰めしているため、薄濁りでガスはシュワっと強め。
微活性といってもいいぐらい元気な一本。
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口当たりはガス感が強く、すっーと口に入ってくるスマートな飲み口。
ラ・フランスのような華やかな旨味がふわっと広がったかと思うと、心地よい苦味とともにスッと消えてゆくキレの良い味わい。
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ほどよい辛口で飲み疲れしない上出来の味わいです。
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岐阜県 林本店
「百十郎」 RENJISHI 純米吟醸 直汲み ＜生＞
1800ml 3,453円 720ml 1,823円 [tax included]
この可愛らしい見た目とは裏腹に、味わいは男らしいしっかり辛口純米酒。
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「ガス感」「辛口」「骨太」の3つのキーワードをもとに、躍動感あふれる純米酒が登場しました。
香りは控えめですが、バナナ、梨、メロンのような香りを感じます。
直汲みのガス感がハツラツな印象を与えますが、骨太な旨味と辛口らしい苦味が酒全体を引き締め、飲みごたえ充実の1本に仕上がっています。
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心地よいガス感を楽しむ乾杯酒としても良いですし、香りが穏やかな旨味ののった辛口酒という意味で食中酒としても最適な、便利な1本としてお使いいただけると思います。
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滋賀県 福井弥平商店
「萩乃露」 肉食系純米酒 山田錦直汲み＜生＞
1800ml 3,399円 720ml 1,790円 [tax included]
ただお酒を飲むだけでなく、農業にも関心をもってもらいたいとの思いから、印象的なラベルでデビューした小左衛門のデッサンシリーズ。
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この「土」のラベルは、実際に田んぼの土をもらってきて、玄関先にシートを引き、土を投げて、何パターンか写真取り。
それをパソコンに取り込み、グラフィック専用のペンで細くラインを書き込んでいき、デッサン風に仕上げたデザイナーの努力作なのです。
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この土が弾けるイメージと、おりがらみのシュワッとした微活性感のある味わいがマッチしており、シリーズの中でも人気のお酒です。
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岐阜県 中島醸造
「小左衛門」 Dessin【土】純米大吟醸おりがらみ＜生＞
1800ml 3,399円 720ml 1,790円 [tax included]