コンセプトワーカーズセレクションの萩の鶴。7年目にしてついにフルモデルチェンジです！今期より中身もコンセプトもガラッと変えて、オリジナルのタンクを1本造ろうということになりました。
萩野酒造の杜氏である佐藤善之さんは、「SAKE COMPETITION2019」において、次世代の造り手を応援する若手奨励賞を受賞した経歴がある腕の持ち主。その佐藤さんが、伸び伸びとお酒造りができるように、「今造ってみたい」をテーマに、毎年異なる味わいのお酒をつくってみようという話になりました。
今年のテーマは「お米の磨きで味わいはどう変わるか？」。扁平精米したお米を、あまり蔵も多様しない7号酵母で低温発酵させたオリジナルのお酒です。結果なかなか面白い味わいのお酒ができました。マスカットやメロン、ライムのような爽やかな香りに、ミントや白い花を思わすハーブのような香り。総じてフルーティーというよりフローラルな香りを感じます。雑味を感じない綺麗な口当たりに、ほどよく広がる甘みと、はっさくなどの和柑橘な酸味のコントラストが面白い、洋を感じるエキゾチックな味わいが特徴のお酒に仕上がりました。
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宮城県栗原市
萩野酒造㈱
◆萩の鶴 かわるがわる 純米吟醸2024
1800ml 3,410円 [tax included]
720ml 1,870円 [tax included]
気がつけば2月にリリースした、おりがらみ生の「天」から早6ヶ月。久々の登場となりますシリーズ第二弾。低温熟成により良い感じに味が乗ってきた純米吟醸火入れ「地」のリリースです。
仙頭酒造場の杜氏である仙頭竜太さんの求める「透明感のある上品な香り、 繊細かつ味にまるみのある酒質」を守りながら、過度に飾らない体にスッと入ってくる味わいを追求したナチュールシリーズ。
全体的に昨年の地よりもややふくよかで穏やかな印象を受けます。冷やした印象は、土佐しらぎくらしい青メロンや白ブドウのような爽やかな香りを感じ、温度が上がるにつれ、バナナや白玉のような香ばしくふっくらとした香りを感じるようになります。冷やせばみずみずしい口当たりに、程よい甘みと酸味によるキリッとした印象を感じ、温めることにより、ふっくらとした麹の香り・甘みを感じるやさしい味わいに変化します。そんなニュートラルで温度の変化によってさまざまな表情を見せる味わいは、幅広い食事に対応できる最高の食中酒といえるでしょう。
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高知県安芸郡
仙頭酒造場
◆土佐しらぎく ナチュール「地」 火入
1800ml 3,410円 [tax included]
720ml 1,795円 [tax included]
榎酒造といえば、昭和49年に全国で初めて「貴醸酒」を醸造したことから、華鳩貴醸酒熟成古酒を思い浮かべる人も多いかと思います。貴醸酒以外のレギュラーの酒のコンセプトは、蔵元のホームページにも書いているように『ホッとやすらぐ酒』。クラシックとモダンのちょうど真ん中的な味わいで、地元広島では飲み飽きしない食中酒としての人気が高い銘柄です。
コンセプトワーカーズセレクションでは、そこにより軽やかさと爽やかさを表現したお酒をオリジナルで造ってもらい、今年よりそのコンセプトを表現できるようにラベルを一新しての発売となります。
シリーズ第二弾は、無濾過一回火入れの「うたう華鳩」。 酢酸イソアミル生成酵母「広島令和一号」を使用した、バナナ、パイナップル、白ブドウのような香りを主体に、熟成したリンゴのような香りも感じますが、全体的に穏やかな印象。15度台の原酒なので、口当たりはスムーズで軽やかながらも、心地よい甘みと中味のボリューム感は、ラムネのような爽快な刺激を感じ取ることもできます。穏やかさの中にも、ほどよい刺激を感じ取ることができ、飲んでいて飽きのこない味わいに仕上がりました。
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広島県呉市
榎酒造
◆うたう華鳩 純米吟醸 無濾過原酒
1800ml 3,390円 [tax included]
720ml 1,790円 [tax included]
3月にコンセプトワーカーズセレクションに新規参入していただいた中島屋は若き12代目当主・中村信博氏が孤軍奮闘する小さくともキラリと光るイイ蔵元です。「少し垢抜けた商品を作りましょう！」ということで誕生したのが「中島屋プチプチ寿」。今回はその「中島屋プチプチ寿」の火入れバージョンです。
火入れですがちゃんと心地よいガスが残っており、リンゴや桃のよう甘みと緻密な酸味が特徴の上出来の味わいです。やわらかくふくよかな甘味が後追いしてきて、ほどよい苦みとともにゆっくりと引いてゆくメリハリのある味わいです。
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山口県周南市
中島屋酒造場
◆中島屋 プチプチ寿 純米吟醸 火入
1800ml 3,630円 [tax included]
720ml 1,995円 [tax included]
今年よりリニューアルした来福の新シリーズ！名付けて「冷やしておいしい」シリーズ！
来福といえば、「フルーティー」「優美な甘み」「ジューシー」「ふくよか」といった印象がありますが、それを大福にかけてコンセプト化しました。さて、第一弾の「はっさく来福」に続き、第二弾は「メロン来福」です。
ひまわりの花酵母はフレッシュな香りや爽やかで清涼感のあるお酒になる傾向があるそうですが、そこにふくよかさを表現したいということで、杜氏の推薦で北海道産の吟風を今年は使用しています。メロンや二十世紀梨、スイカのような青系の透明感かつ清涼感のある香りを感じます。シリーズの中では飲み口が比較的スマートで綺麗な口当たりで、柔らかく伸びる上品な甘みと共にストレスなくスッと消えていきます。
今回もぜひ冷やしてお楽しみください！
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茨城県筑西市
来福酒造㈱
◆冷やしておいしい メロン来福 純米大吟醸「吟風」
1800ml 3,390円 [tax included]
720ml 1,790円 [tax included]
山縣本店の杜氏である小笠原氏は、もともとはバーテンダー出身で、その後「華鳩」を造る広島の榎酒造に転職し、酒造業界の道へ。現在の山縣本店で長年蔵人を勤め、その手腕を買われて杜氏になったという経緯があります。そんな小笠原杜氏の醸す単なるすっきりとした辛口酒ではない、ちゃんと個性が表現された旨辛のお酒。
シリーズ第二弾は、山口県産山田錦と山口9E酵母の組み合わせである「オール山口」のお酒が登場です。リンゴやバナナ、乳を思わすようなやさしい甘みを感じる超辛口とは思えない良好な香りを感じます。一見穏やかな口当たりと、やわらかい甘みがふくらんだかと思ったら、その後すぐにビビッと刺激的な超辛口の刺激を感じ、スパっと消えるキレの良さ。数値だけじゃ読み取ることが出来ないこの味わい。開栓後空気に触れることにより、甘みとのバランスが良くなります。早飲みを気にしなくて良い点では、飲食店様にもオススメ。
味付けの濃い料理にも負けない、ふくよかさと超辛口のキレを兼ね備えた1本をぜひ、お試しあれ！
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山口県周南市
山縣本店
◆「山縣」 小笠原流 辛口純米 山田錦
1800ml 3,300円 [tax included]
720ml 1,760円 [tax included]
昨年よりスタートした「龍力」のコンセプトワーカーズセレクション。この時期のリリースはキリッと締まりのある味わいが人気の火入れの赤ラベルが登場！辛口といえば「赤」！そして三角をモチーフにデザインしたところ、タツリキの黒字もあいまって「スイカみたいで夏っぽくてイイね」と、ご好評をいただいております。
本田商店の他の蔵とは異なる圧倒的な特徴といえば、原料米の85パーセントに山田錦を使用しており、しかも、最高品質と言われる兵庫県特A地区の山田錦だけを原料米としていること。コンセプトワーカーズセレクションでは、その兵庫県産特A地区山田錦の特徴を生かした酒造りをしたいという蔵元の思いを汲んで、あえて磨かずに、蔵元がチャレンジしたことのない、「超辛口」に仕上げた純米酒を造ってもらっています。
青バナナやメロン、ライチのような香りを感じ、温度が上がるにつれ米本来の飾らない素朴な旨味を感じとることができます。冷酒で楽しむ限りは、甘みの要素を一切感じないドライな印象で、さらにビビッと辛さが広がり、最後の余韻までドライという、正真正銘の「辛口尽くし」な１本。冷酒から燗酒までマルチに活躍できる便利な1本です。
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兵庫県姫路市
本田商店
◆「龍力」正統派 超辛純米酒 火入れ
1800ml 3,390円 [tax included]
720ml 1,760円 [tax included]
リリース2年目になる「ちょっから百十郎」。百十郎のロゴを全面に出した正統派、日本の伝統と辛口の爽やかさを表現したラベルシリーズです。この時期は火入れの「波」が登場です。
かなり良い出来です！5月に発売した直汲みも良かったですが、この火入れの方が、味わいがこなれて甘み・辛味・酸味のバランスがさらに良くなっていると思います。ストレスなく飲み続けられる印象です。
岐阜G２酵母らしい青リンゴや和梨のような嫌味のない爽やかな香りに、乳のようなやわらかい香りの印象も。飲み口に微量のガスを感じ、フレッシュさを演出しながらも、やわらかくほわっとした甘みを感じ、中味以降は甘みはあまり広がらずに、その後スパッと消えてゆくキレのよさ。白身魚の刺し身、イカの塩辛、あんきも、焼き鳥の塩。定番居酒屋メニューや普段の家庭料理との相性はバッチリですね！！
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岐阜県各務原市
林本店
◆ちょっから百十郎 純米吟醸 火入「波」
1800ml 3,410円 [tax included]
720ml 1,815円 [tax included]
越銘醸では、地元で長年愛されている「越の鶴」という銘柄に始まり、地元新潟の酒販店のみが販売する「壱醸」、そして全国特約店限定ブランドである「山城屋」の3ブランドを展開しています。その中でも山城屋というお酒は、全量生もと造り。華やかな味わいではなく、繊細で素材の旨みを引き出すことに重点をおいた酒質が特徴となっております。
さて、今年より新しくコンセプトワーカーズセレクションに加わった、「山城屋 アルチザン」ですが、初回リリースのおりがらみ生はたいへん好評をいただきました。
第2弾は「直汲み火入」です。青りんごのような爽やかさを残しつつも、りんごや花の蜜のような上品さ、バナナや乳のようなやわらかさを兼ね備えたお酒です。口に含んだ際のほどよいガス感と上品な甘み。ミネラリーでみずみずしい印象のまま、やわらかく引いてゆくその味わいは、あさりのパスタなどの貝料理や白イカ◎チーズなどの乳製品や漬物などの発酵食品◎そんな素材の味わいをより一層引き立てる素晴らしい食中酒といえます。
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新潟県長岡市
越銘醸株式会社
◆山城屋“アルチザン”純米吟醸 直汲み火入
1800ml 3,685円 [tax included]
720ml 1,925円 [tax included]
コンセプトワーカーズセレクションの小左衛門ホリデーシリーズは、地元契約農家・日吉機械化営農組合のお米「あさひの夢」を100％使用した、オリジナルの純米大吟醸です。
毎年この時期に発売の「カヤック」は、絶妙な加水によって、小左衛門らしいふくよかな味わいを感じながらも、軽やかな飲み心地の味わいを目指しつくられます。今年はアルコール度数15.5％。無濾過の加水火入れとなります。
酵母非公開ですが、香り系の酵母を使用しています。パイナップルやマンゴー、カリンのような黄色系のトロピカルな香りに、桃やさくらんぼのような桃色系の香りも感じます。つるんと口に入っていくるなめらかな口当たり、軽やかな印象もありながらも、どこかふくよかでやさしい味の厚みも感じ取ることができる、絶妙な飲み心地がこのお酒の真骨頂。口に含んでからの香りは、立ち香ほど強く広がりませんので、食事とも合わせやすい1本に仕上がっています。
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岐阜県瑞浪市
中島醸造㈱
◆小左衛門 Holiday「カヤック」純米大吟醸 火入
1800ml 3,630円 [tax included]
720ml 1,890円 [tax included]