「僕のお酒は、搾ってすぐは硬いので、寝かせてから飲んでもらいたい。」そんな小笠原杜氏の思いを体現したかのような一本が誕生しました。
約2年の蔵内熟成を経て味わいは見事にまとまり、満を持して今回リリース。熟成酒でありながら、ひね香は一切感じられず、良い熟成を遂げています。香りは、むしろグリーンなニュアンスを感じる爽やかなアロマ。開栓直後には心地よい自然なガス感があり、ゆったりとした旨味が広がります。しかし、+12の超辛口らしく、味わいの中盤から一気にシャープなキレが現れ、後味は軽快に切れて締めくくります。
余韻に残るほのかな苦みも熟成によって見事に調和し、味わい全体を引き締めます。濃い味わいの料理との相性も抜群で、食中酒としてもその魅力を存分に発揮。辛口党にも自信を持っておすすめできる一本です。
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山口県周南市
㈱山縣本店
◆小笠原流辛口純米酒 山田錦 無濾過原酒
1800ml 3,590円 [tax included]
720ml 1,925円 [tax included]
2026.07.25