亀齢酒造でもっとも売れているお酒に「辛口純米八拾」というお酒があります。
仕込み量は、1トン仕込みでタンク30本分。
自家培養である、落ち着いた香りの「NK 酵母」と、透明感のある果実香を出す「3 号酵母(自称で協会とは関係なし)」とのブレンドでつくられるのですが、そのタンクのうち、3号酵母の中で、西垣杜氏がモロミの段階でもっとも良いと感じたものを1本だけ特別に詰めた無濾過生原酒が、この「亀齢チェック銀」となります。
おとなしい香りの中に、ライチやパイン、白ブドウのような爽やかな香り。
アルコールの強さを感じさせないスムースな口当たりで、するりと舌を滑るように入ってきます。
甘みの広がりは少なく、シャープと言うよりかは、凛としたみずみずしい辛口酒というイメージです。
広島県 亀齢酒造
「亀齢」 Check「銀」純米無濾過生原酒
1800ml 2,475円 [tax included]
720ml 1,265円 [tax included]
2022.03.01