「低アルコールなんだけど、旨味や個性のあるお酒を作りたいよね」という会話より生まれたMITSUGOシリーズ。
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アルコールは13度台前半とかなり低めな設定。それを逆手に取り、微量のオリを絡めてみずみずしさを演出しました。モダン生もとらしいカチッとしたミネラル感を感じながらも、「ライトなんだけど旨みや個性を感じる」絶妙な味わいのお酒に仕上げています。
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幸水梨のようなみずみずしい香りにメロンや青バナナのようなニュアンスも。オリ由来のヨーグルトのホエーのようなミルキーな香りも感じます。さらりとした飲み口に、上品な甘みがポッと広がり、すっと消えてゆく喉越しの良さ。それはまさに「清らか」の一言。そして、キュートな酸味。ここが生もとらしい速醸とは異なる面白さ・特徴を感じます。
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スイスイ飲めてしまう体に負担の少ないやさしい味わいです。
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福島県河沼郡
曙酒造
◆天明 MITSUGO「桃」生もと純米<生>
1800ml 3,390円 [tax included]
720ml 1,790円 [tax included]
2024.03.20