さて、毎年この季節に発売する「クマ」は、兵庫県産の山田穂を使用した純米酒で、あえて熟成した旨味を120%楽しんでもらうために、直汲みではなく無濾過生原酒で瓶囲いしたものを冷蔵庫で6ヶ月間ゆっくりと熟成させています。
その分、ガス感は弱いですが、濃縮した蜜を思わすとろりとした口当たりが魅力です。
熟したリンゴ、バナナ、パインのような香りに、米由来のミネラル感を感じます。
中味に濃厚な旨味と酸味が一気に押し寄せ、リッチな余韻とともにゆっくり消えてゆく重厚感。
牛すき鍋、なすの肉味噌、ピーマンと牛肉のオイスター炒めなど、お肉を使った秋の食材とあわせてお楽しみください。
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滋賀県 福井弥平商店
萩乃露 「肉食系純米酒」 山田穂無濾過生原酒
1800ml 3,300円 [tax included]
720ml 1,760円 [tax included]
2022.10.01