搾ったあとにオリを絡ませ、瓶の中で少し二次発酵させた微活性酒。
今年はラ・フランスや幸水梨の強い香りが特徴的で、その他、マンゴーや黄桃、リンゴのような香りも感じます。
強くもなく弱くもない心地よい活性感と、オリ由来のクリーミーな旨味、そして程よい余韻。
昨年はオリ感が強く「大人のカルピスソーダ」と表現しましたが、今年は「大人のカルピスソーダ ラ・フランス味」といった印象でしょうか。
そのまま乾杯で飲んでも美味しいですし、揚げ物やコッテリとした肉料理など、脂っこい料理の油を流してくれる、現代の味付けの濃い料理にもマッチする味わいだと思います。
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愛知県 山崎合資会社
奥 「THE MOON」 満月 純米吟醸 おりがらみ＜生＞
1800ml 3,388円 [tax included]
720ml 1,793円 [tax included]
2022.06.10