西條鶴は、造り手である宮地杜氏が甘いお酒が好き。
なので、甘くてジューシーな味わいがウリのひとつで、酒度はマイナスながらも酸味で切らすという、イチゴミルクを思わすキュートな酒質が特徴です。
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そんな宮地杜氏が造る、真逆の正当辛口酒がこの「破天荒」。
酒度+10の超辛口に仕上げました。
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香りからして酸味とドライな印象を感じますが、その中でも桃やイチゴ、バナナやパインのような、西條鶴らしい香りのエッセンスを感じます。
飲み口はドライでその分しっかりとした酸味を感じます。
甘みというよりかは、厚みのあるコク・旨味を感じながらも、終始酸味を感じながらドライにキレてゆく印象のお酒です。
塩気のある料理との相性が良いです。
焼きほっけ、焼き鳥、鰻の蒲焼。イカの塩辛、アンチョビのパスタなど、塩っ気のある料理との相性が良いお酒です。
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広島県 西條鶴醸造
西條鶴 純米吟醸「破天荒」超辛口
1800ml 3,300円 [tax included]
720ml 1,760円 [tax included]
2022.07.15