コンセプトワーカーズセレクションの小左衛門ホリデーシリーズは、地元契約農家・日吉機械化営農組合のお米「あさひの夢」を100％使用した、オリジナルの純米大吟醸です。
毎年この時期に発売の「カヤック」は、絶妙な加水によって、小左衛門らしいふくよかな味わいを感じながらも、軽やかな飲み心地の味わいを目指しつくられます。今年はアルコール度数15.5％。無濾過の加水火入れとなります。
酵母非公開ですが、香り系の酵母を使用しています。パイナップルやマンゴー、カリンのような黄色系のトロピカルな香りに、桃やさくらんぼのような桃色系の香りも感じます。つるんと口に入っていくるなめらかな口当たり、軽やかな印象もありながらも、どこかふくよかでやさしい味の厚みも感じ取ることができる、絶妙な飲み心地がこのお酒の真骨頂。口に含んでからの香りは、立ち香ほど強く広がりませんので、食事とも合わせやすい1本に仕上がっています。
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岐阜県瑞浪市
中島醸造㈱
◆小左衛門 Holiday「カヤック」純米大吟醸 火入
1800ml 3,630円 [tax included]
720ml 1,890円 [tax included]
昨年よりスカイブルーとしてリニューアル。ラベルが明るいトーンになり好評いただいている夏の火入れが登場です。年々、味わいの良さからリピートが多くなってきているお酒です。
1801酵母と9号酵母のブレンド。洋梨やイチゴ、桃のような香りを感じ、ガス感は無いですが、口当たりは初々しい印象で、つるんとしたみずみずしい味わい。春に発売したおりがらみ生に比べ、少し穏やかで優しい印象の飲み口で、中味にラフランスやデリシャスリンゴのような香りが広がり、後口にグッとアルコールの締まりを感じるメリハリのある味わい。まるでフルーツジュースを飲んでいるかのようです。程よい旨味とスーと消える引きの良さ。よーく冷やしてお楽しみください。
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岡山県高梁市
白菊酒造㈱
◆大典白菊 サンライズ スカイブルー
1800ml 3,490円 [tax included]
720ml 1,790円 [tax included]
豊能梅の第一印象といえば、「シャープで爽やか」。そして、アミノ酸を抑えた、ヒネにも強い「安定した酒質」。熟成させるほど、上品な旨味が乗っていきますが、いつまでもハツラツとした感じは残ったままです。そんな印象をひと言でわかりやすく「REFRESH」で表現しました。豊能梅のレギュラー商品のラインナップには無い、高知の酒米「吟の夢」と、高知酵母の「AC95」のオリジナルの掛け合わせ商品です。
カプロン系のリンゴのような香りに、イソアミル系の青バナナやメロン、白い花のような香りが上手に合わさっており、嫌味のない綺麗な吟醸香を感じます。さらりと初々しい口当たりに、上品な甘みがほどよく広がり、ラムネのような爽やかさとともに、スマートに切れていくのシャープな印象のお酒です。ほどよく冷やして、爽やかさと味わいの両方を感じながらお楽しみいただけたらと思います。
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高知県香南市
高木酒造㈱
◆豊能梅 REFRESH 純米吟醸 火入れ
1800ml 3,490円 [tax included]
720ml 1,815円 [tax included]
秋田県の銘酒「飛良泉」は東北で最も古い歴史を持つ蔵で、全国でも3番目に古いという酒蔵の創業は、1487年（室町時代）。その年は、八代将軍・足利義政が京都の東山に銀閣寺を建立とありますので、社会の歴史の教科書に載るような時代の話であり、とても想像がつかないような古く長い歴史を持つ蔵元であります。
飛良泉の名前の由来は、「飛び切り良い、白い水」という言葉から。そしてお酒の最大の特徴と言えば、長い歴史で培われてきた「山廃仕込み」。飲み飽きせず味くずれしない腰の強さが特徴です。
そんな歴史のある蔵元の27代目の当主である齋藤雅昭（37）氏が考えた新しいブランドに、「飛囀 -HITEN- 」というお酒があります。伝統である山廃仕込を守りながらも、「新しい味わい」「次世代へ届けたいお酒」を目指し造られました。「他の蔵元がやっていない振り切った味わいのお酒を造らないと差別化ができない」という考えのもと、この度、新感覚のお酒が誕生しました。サワーボーイはこのシリーズをベースに、独自の配合でつくっていただいたオリジナル商品。ライムやレモンを感じさせる爽やかな柑橘系の香りに、乳酸のやさしい香りが合わさっています。軽やかでフレッシュな口当たりに、やさしい甘みと軽快な酸。それはまるで、若めのソーヴィニヨンブランやイタリアのソアーヴェのような新鮮な味わい。「温めても飲んでみてください」と言われ試してみると、これまた意外とアリ。冷酒ならワイングラスで、燗酒なら平盃がオススメです！
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秋田県にかほ市
飛良泉本舗
◆飛良泉 サワーボーイ 純米吟醸<生>
1800ml 3,960円 [tax included]
720ml 2,090円 [tax included]
今年よりリニューアルした奥THE MOONシリーズ。3アイテムすべてを「おりがらみ生」に統一して、お米違いで味わいの違いを楽しむスタイルに変えました。さて、暑い季節の第二弾は酒米「若水」を使用した超辛口の微活性おりがらみ生です。
「夏なので超辛口の微活性とかできませんか？」という依頼に、果敢にもチャレンジしていただきました。結果大成功。強くはありませんが、ちゃんと微活性しています！
青バナナ、メロン、ラ・フランスのような若い果物の香りに、オリ由来のクリーミーな香りを感じます。チリチリとしたガス感におりがらみのまろやかさを感じ、+11.5とかなり辛口ですが、ドライな印象もありつつ、奥らしいしっかりとした旨味、ふくよかさはちゃんと残っています。薄っぺらい印象はありません。飲みごたえを感じながらスパッと切れる引きの良さは、前回の山田錦とは明らかに異なります。そんな奥らしさを残しながらもドライに仕上がった蔵元の意欲作をぜひお試しください！！
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愛知県西尾市
山﨑合資会社
◆「奥」THE MOON 若水 おりがらみ微活性<生>
1800ml 3,590円 [tax included]
720ml 1,890円 [tax included]
昨年5月に開催されたG7広島サミットで採用された天寶一の「ローズマインド」と同じバラ酵母を使用した、八反錦60％のオリジナル純米吟醸酒となります。
昨年、最も人気があった「あさがお」ラベルですが、昨年はおりがらみ生でしたが、今年は火入れです。バラ酵母の一番の特徴である白い花のような香りに、ラフランスを思わす華やかな香りを感じます。クリーミーな口当たりに、初々しいながらもトロリとした洋梨のような旨味を感じ、とても優美な印象です。昨年より辛口に仕上げてある分、キレの良い綺麗な味わいです。この女性的な味わいは和食も良いですが、洋食とも相性が良さそうです。
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広島県福山市
株式会社天寶一
◆天寶一 Stlye 「あさがお」純米吟醸
1800ml 3,360円 [tax included]
720ml 1,790円 [tax included]
香り程よく、洗練されたシャープで切れの良い味わいの「長陽福娘」。今年も夏真っ盛り!!の季節がやって来ました！
山口のお酒といえば「獺祭」「雁木」「東洋美人」などたくさんの有名なお酒がありますが、この「長陽福娘」を醸す岩崎酒造は、萩焼で有名な萩市にある知る人ぞ知る小さな蔵元です。火入れですがしっかりとガスが残っておりフレッシュな印象です。香りも新酒のときの青りんごのようなイメージからリンゴの蜜やパインのような香りが現れ、若干メロンや梨のような香りも感じ取れます。立ち香は搾りたてのときより良く広がり、結構フルーティーな印象。微量のガス感と繊細な酸味が、口に含んだ瞬間のさわやかさを演出。リンゴの蜜のような上品な旨味が広がり、引きの良い辛口ならではのキレを感じます。この安定感、今年も間違いなしです！
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山口県萩市
岩崎酒造㈱
◆「長陽福娘」アクティブサマー“夏真っ盛り!!”純米吟醸 火入れ
1800ml 3,390円 [tax included]
720ml 1,790円 [tax included]
外池酒造店で2012年よりスタートした限定ブランド「望」。望シリーズはすべて無濾過でアルコール16度の原酒。そしてアルコール添加をしない純米酒。口に含んだ瞬間に「パッ！」と弾けるような明るい印象のお酒。そんなフルーティー＆ジューシーな味わいを最大限に表現したのが、コンセプトワーカーズセレクションの「望スプラッシュ！」になります。
昨年同様、この時期は火入れのリリースとなります。火入れはダレた感じなく、望の中では少ししまった印象。爽やかで突き抜ける感じの透明感のある立ち香。バナナやリンゴの蜜に、ラムネや和柑橘のような香りを感じます。時間が経ちますと白桃のような色気のある香りも。口当たりはシュワッとしたガスがスプラッシュ感を演出。上品な甘みとラムネのような爽快感。まさに説明の要らないわかりやすい美味しさ。
ラベルのイメージどおり、「フルーティー＆ジューシー」な味わいに仕上がっています！
よーく冷やしてお楽しみください。
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栃木県芳賀郡
㈱外池酒造店
◆「望」 スプラッシュ 純米大吟醸 火入れ
1800ml 3,685円 [tax included]
720ml 1,925円 [tax included]
昨年より新シリーズとなった天明「Sora」。曙酒造では近い将来、ワインを醸造するために地元でワイン用のブドウ栽培をスタートしています。世界で広く楽しまれるワインのアルコール度数に注目し、日本酒の今後のグローバルスタンダードを見据え、「日本酒も今のアルコール度数よりも、よりかろやかな方向に向かうのではないか？」「ワインと同様のアルコール度数で美味しいと感じる日本酒とはどのようなものか？」を日々追求しています。
コンセプトワーカーズセレクションでもその考えを後押しできるようなお酒にチャレンジしようということで、新シリーズ「Sora」は誕生しました。
リンゴ・白桃・苺のような赤系の果実の印象があり、非常にまろやかで上品な甘みを感じます。そしてアタックから感じる和柑橘を思わすような特徴的な酸味。これが目が覚めるようでなんとも良い。これ、ぴったり14％のアルコール度数なのですが、まったく薄っぺらさを感じない、甘みと酸味の調和の取れた非常に良い仕上がりだと思います。
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福島県河沼郡
曙酒造
◆天明「Sora」かろやか純米“青空”<生>
1800ml 3,390円 [tax included]
720ml 1,790円 [tax included]
コンセプトワーカーズセレクションの中でもっともリーズナブルなお酒「チェック白」のご紹介です。
亀齢酒造でもっとも売れているお酒に「辛口純米八拾」というお酒があります。仕込み量は、1トン仕込みでタンク約30本分。そのタンクのうちの、西垣杜氏がモロミの段階で良いと感じたものを1本だけ特別に詰めた無濾過原酒が、このお酒となります。
モモやリンゴ、かすかに乳酸の香りを感じます。ラムネのジュワっとするような感覚の程よい酸と共に、微かな甘味がするりと舌を滑るように入ってきます。ふっくらとした旨味が広がり、しっかりとした骨格を感じ取れる力強い辛口酒です。冷酒・常温・燗酒とシーンに合わせさまざまな姿に変化をする、便利な1本といえます。
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広島県東広島市
亀齢酒造
◆亀齢 Check「白」純米無濾過原酒
1800ml 2,475円 [tax included]
720ml 1,320円 [tax included]