Loading...

コンセプトワーカーズセレクション

instagram

news

Archive : 2022年 8月

奥の「THEMOON」シリーズは、満月=「おりがらみ生」、半月=「生」、三日月=「火入れ」の3種類。
今回ご紹介する半月は生原酒のお酒です。

6月に発売した満月おりがらみ生は、オリを絡ませて少しだけ瓶内二次発酵したものですが、この半月は、お酒そのもののジューシーな旨みを存分に楽しめる味わいに仕上がっています。

香りからして芳醇な味わいを連想でき、和梨、バナナのような香りの中に、マンゴーや黄桃、リンゴのような香りを感じます。

そして昨年同様、ミネラリーな印象です。
香りで感じた様々な旨みが口の中でジワーと湧き出てくるような奥深さと、しっかりとした酸できりっと切らす味わい。

肉じゃが、なめろう、焼鳥ならタレ、ほっけ塩焼き、魚の煮付けなど、味わいの余韻が長く、和食を中心としたしっかりとした料理との相性が良いです。

愛知県 山﨑合資会社
奥 「THE MOON」 半月 純米吟醸<生>

1800ml 3,388円 [tax included]
720ml 1,793円 [tax included]

2022.08.27

「さるすべり」は、前回5月に発売した「すずらん(おりがらみ生酒)」のオリ無し・火入れVer.。

おりがらみのときは、オリ由来のクリーミーさと、マンゴーやパインのようなトロピカルな香味が印象的でしたが、この火入れは、それとは全く異なる表情を見せてくれます。

黄桃やサクランボ、花の蜜のような香りに、イチゴを思わす酸味を香りから感じます。
口当たりはなめらかでトロリとした印象があり、ふくよかな旨味を酸で切らすタイプのお酒です。

バラ酵母といいますと近年、東京農業大学が分離に成功したプリンセス・ミチコを使った商品が多々発売されていますが 、このお酒には天寶一の地元である福山大学が、地元のバラより分離に成功した「ミスターリンカーン」というオリジナルのバラ酵母を使用しております。

その他のお酒には無い、リッチで優美な香味をぜひともご体験ください。

広島県 ㈱天寶一
天寶一 Stlye「さるすべり」純米吟醸 火入れ

1800ml 3,740円 [tax included]
720ml 1,980円 [tax included]

2022.08.20

5年以上CWSでやっていく中で、豊能梅の第一印象は「シャープで爽やか」。
そして、アミノ酸を抑えたヒネにも強い安定した酒質。
熟成させるほど、上品な旨味が乗っていく様。

そんな印象をひと言でわかりやすく「REFRESH」という言葉と、爽やかさを感じるラベルで表現しました。

前回4月にリリースした「おりがらみ<生>」の火入れバージョンになりますが、なぜか味の印象が異なるのにビックリ。
いつもの豊能梅はリンゴや梨の香りをベースに、ラムネのような爽快なイメージの香味を感じますが、今回はデラウェアのような白ブドウの香りが前面に出ており、ライムのような爽快な香りも感じます。

口当たりシャープで、甘みの広がりも少なく、スパッと切れる爽快な1本。
この暑い時期には思いっきり冷やして、ミネラルウォーターのようにさらりと楽しむのもアリです。

高知県 高木酒造
豊能梅 「REFRESH」 純米吟醸 火入れ

1800ml 3,300円 [tax included]
720ml 1,760円 [tax included]

2022.08.16

林本店は四季醸造が可能な日本酒蔵。
そのため、こんな暑い時期でも、しぼりたての生酒が楽しめるのです。

しぼりたてらしく、香りからして若々しくも荒々しさを感じ、梨やビワ、柑橘のような香りを感じますが、全体的には控えめな印象です。
チリチリと舌を刺激する微量のガスが残っており、旨味と酸味が口の中で躍動するパンチの効いた、飲みごたえのある辛口酒です。

刺し身なら白身より赤身。焼き鳥ならタレより塩。馬肉料理やタコの旨煮など、塩っ気のある料理や素材自体に旨味が含まれる料理との相性が良いです。

岐阜県 林本店

1800ml 3,453円 [tax included]
720ml 1,823円 [tax included]

2022.08.12

親子二代に渡り、香川の丸尾本店「悦凱陣」の造りを継承する、現亀齢酒造の杜氏「西垣昌弘」が造るお酒に軽やかな味わいのものはありません。

しかし、その中でも「すっきり爽快」という意味ではなく、キリッと冷やすことによって、どこまでも飲み続けられることができる、飾らない味わいの夏向けのお酒を蔵元よりご提案、特別に瓶詰めしてもらいました。

炊きたてご飯のような穏やかでふっくらとした香り、また和梨のような控えめながらも上品な香りを感じます。
飲み口はやわらかく、ふっくらとした上品な甘みが広がり、いつもより控えめな酸味が飲みやすさを表現し、するりと喉元を通る心地よさ。

野菜のおひたし、とうもろこしの天ぷら、イカのさっぱり煮やみょうがの酢漬けなど、夏の和食にぴったりの最強晩酌酒といえます。

広島県 亀齢酒造
亀齢 Check「青」純米無濾過原酒

1800ml 3,080円 [tax included]
720ml 1,595円 [tax included]

2022.08.05