コンセプトワーカーズセレクションの小左衛門ホリデーシリーズは、地元契約農家・日吉機械化営農組合のお米「あさひの夢」を100％使用した、オリジナルの純米大吟醸です。
毎年この時期に発売の「カヤック」は、絶妙な加水によって、小左衛門らしいふくよかな味わいを感じながらも、軽やかな飲み心地の味わいを目指しつくられます。今年はアルコール度数15.5％。無濾過の加水火入れとなります。
酵母非公開ですが、香り系の酵母を使用しています。パイナップルやマンゴー、カリンのような黄色系のトロピカルな香りに、桃やさくらんぼのような桃色系の香りも感じます。つるんと口に入っていくるなめらかな口当たり、軽やかな印象もありながらも、どこかふくよかでやさしい味の厚みも感じ取ることができる、絶妙な飲み心地がこのお酒の真骨頂。口に含んでからの香りは、立ち香ほど強く広がりませんので、食事とも合わせやすい1本に仕上がっています。
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岐阜県瑞浪市
中島醸造㈱
◆小左衛門 Holiday「カヤック」純米大吟醸 火入
1800ml 3,630円 [tax included]
720ml 1,890円 [tax included]
2024.07.18