コンセプトワーカーズセレクション

豊能梅は毎回搾ってすぐも爽やかな印象で美味しいお酒ですが、どこか硬さ、味の広がりが未熟と感じることもあります。そこでコンセプトワーカーズセレクションでは、早飲みしても美味しく飲めるようおりがらみ生を春先にリリース。そして、半年以上生のまま低温で熟成させ、味が乗った頃にリリースするのがこのお酒です（オリは無し）。みずみずしくハツラツとした印象を残しながらも、香味に深みと丸みを感じる低温熟成の良さを感じます。
AC95酵母の特徴がそのまま現れているような、リンゴとバナナの香りが共存した嫌味のない香り、ラムネを思わすようなミネラル感。生酒らしいみずみずしくハツラツとした口当たりに、ガスを感じるほどではありませんが、繊細な酸味が舌を刺激し、低温熟成により引き出されたほどよく広がる丸み・旨味とともに、スマートに切れていくのシャープな印象のお酒です。
–
高知県香南市
高木酒造㈱
◆豊能梅 REFRESH 純米吟醸 <生>
1800ml　 3,490円　[tax included]
720ml　 1,815円　[tax included]