天寶一のコンセプトワーカーズセレクションを初めてリリースしたのが、2022年の2月でした。当初よりバラ酵母を使用した、フローラルな香りと少し甘みを持たせたふっくらとした味わいから、サブタイトルを「Style」と名付け、花のイラストを変えながら商品展開をしてきました。3年経過し「全く真逆の超辛口でもやってみますか！」と蔵元に投げかけたところ、「いいですね。定番商品の超辛口は千本錦を使用しているので、県が開発した新しい酒米『萌えいぶき』を使うのはどうでしょうか？」「いいと思います。萌えいぶきと辛口で『モエカラ』。なんか、カラオケ屋みたいな商品名ですね。」ということで、今回の商品が誕生しました。
出来た新酒をテイスティングして、その出来に少し興奮しました！青バナナやメロン、溌剌とした青リンゴのような香りに、ライムのような爽やかな印象もあります。ガス感は弱め。超辛口でガスが強いと硬かったり、苦みを感じやすいので、これぐらいのガス感がよいかと。その分、アタックに甘みを感じ、味わいに厚みを感じます。中味以降に超辛口らしいビビッとした辛さを感じた後に、苦みを感じることなくスッと消えてゆくバランスの良さは、初挑戦ながらも上出来な味わいに仕上がりました！
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広島県福山市
株式会社天寶一
◆天寶一 萌辛(モエカラ) 純米吟醸 直汲み生
1800ml 3,390円 [tax included]
720ml 1,790円 [tax included]
2025.03.11