東京農業大学を卒業して、2017年に蔵に入り、2019年には杜氏を任された未だ30前半の若き杜氏「高木一歩」氏と一緒に作り上げるオリジナルのお酒「REFRESH」。
豊能梅の第一印象といえば、「シャープで爽やか」。そして、アミノ酸を抑えた、ヒネにも強い「安定した酒質」。熟成させるほど、上品な旨味が乗っていきますが、いつまでもハツラツとした感じは残ったまま。そんな印象を一言「REFRESH」で表現したお酒がコレです。
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2月にリリースしたおりがらみ生に続き、今回はオリ無しのしぼりたて生の登場です。サクランボや白桃、青バナナを思わす香り。中味に上品な甘みとラムネのような爽やかな酸とのバランス。柔らかな印象もあり、シャープというよりみずみずしいつるんとした印象に仕上がっています。ほどよく冷やして、軽めの料理とあわせて、食中酒としてお楽しみください。昨年より洗練された味わい。進化する豊能梅をぜひお試しくださいませ！
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高知県香南市
高木酒造㈱
◆豊能梅 REFRESH 純米吟醸しぼりたて生
1800ml 3,490円 [tax included]
720ml 1,815円 [tax included]
2024.05.28