3月に発売した五百万石の「直汲み」、7月に発売した「五百万石おりがらみ生」に続くシリーズ最終章は、雄町を使用した〈おりがらみ微活性生〉です。前アイテムは辛口で酸をしっかり感じることから「大人のアクエリアス」と表現しましたが、この雄町については、しっかりとした甘みとミルキーさを感じることから「大人のミックスジュース」と呼びたくなるような、低アルコールながらジューシーな味わいが特徴です。
搾ってすぐの段階で手詰めを行い、オリによる瓶内二次発酵を経て仕上げているため、ガス感はかなりしっかりめ。通常の開栓で噴き出すことはほとんどありませんが、コンディションによっては吹き出す場合もございますので、ご注意ください。
「残草蓬莱」「水府自慢」「雄東」など、数々の人気銘柄を手掛けてきた菊池杜氏による一本。広島「賀茂鶴」から分離された協会５号酵母を使用した、個性あふれる仕上がりです。
青バナナやメロン、白ブドウのようなフルーティーな香りに、オリ由来のミルキーでカルピスの原液を思わせるような香りが重なります。開栓直後はオリ由来の香ばしさも感じられ、まるでナチュラルワインのようなニュアンスも（時間の経過とともに穏やかになります）。微炭酸に近いガス感とともに、バナナのような優しい甘みが口いっぱいに広がり、その後しっかりとした酸味とガスが調和して引いていく、キレのある後味。まさに「バナナミックスジュース」を思わせるジューシーさです。開栓後の時間経過とともに、表情豊かに変化していく味わいもこのお酒の醍醐味。ぜひ、その変化もお楽しみください。
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千葉県勝浦市
東灘醸造㈱
◆鳴海“夕凪”純吟 雄町 活性うすにごり<生>
1800ml 3,685円 [tax included]
720ml 1,980円 [tax included]
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