新規参加蔵元として登場し、たちまち人気を集めた大田酒造「半蔵」。今回は、今期最終章となる「おりがらみ生」のご案内です！
今夏、蔵を訪問して印象的だったのは、大田酒造で初めての「蔵元杜氏」大田有輝氏だけでなく、酒造りを担う蔵人の皆さんも非常に若い世代であったこと。若手が集まり、限られた設備の中でも手間を惜しまず、丁寧に酒質を整えていく姿勢に、これからの「半蔵」の活躍が、さらに楽しみになりました。蔵でさまざまなタイプの「半蔵」を飲み比べて感じたのは、しっかりと旨味を持ちながらも、きれいにまとまった酒質であること。また、今回使用されている三重県産の酒米「神の穂」について、スリムですっきりとした酒質になりやすいイメージがありましたが、造り方によってシャープな辛口にも、パイナップルを思わせる華やかなフルーティーな味わいにも表現できる、とても面白い良いお米だと知ることができました。
今回のお酒は、おりがらみの状態で今年2月から瓶貯蔵していたものになりますが、おり由来のクセは全く感じさせず、むしろ生酒のフレッシュさとはまた違う、甘みと厚みがほどよく乗った超上出来の仕上がりです。立ち香は、洋梨を思わせる上品な甘い香り。口に含むと、じゅわっとジューシーな甘みと旨味が広がりながら、ゆるやかにすっきりとまとまり、キレていきます。全体を通して香り同様、熟した洋梨を思わせる、きめ細やかでなめらかな味わいで、ジューシーでありながら重たくならず、どんどん飲み進めたくなります。ラベルの通り「美味なり。」と思わずつぶやいてしまう、そんなお酒です。合わせたいのは、秋の味覚！かぼちゃの煮物や、いちじく・きのこの天ぷらなど、素材の甘みや旨味を楽しめる料理とぜひ。料理の味わいを受け止めながら、きれいなキレで次のひと口を誘う、まさに「飲んだら、酒も食もススム」食いしん坊純米酒です。
–
三重県伊賀市
㈱大田酒造
◆半蔵 食いしん坊純米酒 おりがらみ生
1800ml 3,690円（税込）
720ml 1,980円（税込）