2年前にリリースし好評をいただいた「八幡川さくらんぼ」。とある蔵の社長が「旨いから製法を教えて」と八幡川の長谷川杜氏に聞いたこともあるぐらい、ユニークで面白い味わいなのですが、杜氏の意向で造り方は非公開。麹比率を高くして、通常の発酵過程とは異なる製法で造った、加水を一切していないアルコール度数8%の原酒というところまで。しかし本当にスゴイのは手間のかかる「袋吊り」だということ。通常のヤブタで搾ると根詰まりをおこしてしまうそうです。
その系譜を引き継ぐのがこの純米爽酒「きゅん」です。和梨やさくらんぼのようなみずみずしい甘みと和柑橘を思わす酸味。まさに「甘酸っぱい」味わいのお酒。アルコール8%ということもあり、高級なフルーツジュースを飲んでいるかのように飲みやすいです。よーく冷やして、お楽しみください。
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広島市佐伯区
八幡川酒造株式会社
◆八幡川 純米爽酒「きゅん」
500ml 1,650円 [tax included]
2024.10.22