土佐しらぎくナチュールシリーズの生酒である「水」の新酒が1年半ぶりに登場です。
仙頭酒造場の杜氏である仙頭竜太さんの求める「透明感のある上品な香り、 繊細かつ味にまるみのある酒質」を守りながら、過度に飾らない体にスッと入ってくる味わいを追求したナチュールシリーズ。高知県はどうしても原料米の確保が難しいことから、今年は土佐麗と7号酵母の組み合わせでの仕込みとなりました。「土佐麗（とさうらら）」は、高知県農業技術センターが平成21年から開発してきた早生の新品種です。
青バナナや熟したメロンのような香りをメインに、白い花や花の蜜、ビワやマンゴーのような黄色い果実系の香り、カスタードクリームのようなニュアンスも感じ取れます。ある程度の酸味とアルコール度数がありますので、飲み口も上品ながらもしっかりとした印象があり、みずみずしく優美な甘みが口に広がり、伸びやかな印象のお酒です。食中酒としてのバランスの良さを持ちながら、少し色気を感じる今年の仕上がりです。
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高知県安芸郡
仙頭酒造場
◆土佐しらぎく ナチュール「水」 生酒
1800ml 3,590円 [tax included]
720ml 1,890円 [tax included]
2025.02.14