曙酒造では近い将来、ワインを醸造するために、地元でワイン用のブドウ栽培をスタートしています。世界で広く楽しまれるワインのアルコール度数に注目し、日本酒の今後のグローバルスタンダートを見据え、「日本酒も今のアルコール度数よりも、よりかろやかな方向に向かうのではないか？」「ワインと同様のアルコール度数で美味しいと感じる日本酒とはどのようなものか？」を日々追求しています。
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CWSでもその考えを後押しできるようなお酒にチャレンジしようということで、新シリーズ「Sora」は誕生しました。
シリーズの中でももっとも攻めているのが、この新商品「夕空」です。地元福島の酒米・福乃香を使用し、アルコール11％の生原酒、白麹仕込み、かつ酵母無添加という、新しいことずくめの仕込みとなりましたが、ピタッ！と良い味わいのお酒が出来ました！
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白桃やイチゴのような控えめながらも綺麗なフルーティーな香りを感じ、和柑橘のような酸味も感じ取れます。口当たりは非常にスムーズで、八朔やライムのような酸味をしっかりと感じ、11％ながらも薄さを感じさせません。しかも、その酸味がキツイとか嫌らしい感じは一切なく、あくまでもテーマに沿った、やさしくてかろやかな酸味ですので、スーッと体の中に入ってくる上出来な味わいといえます。
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福島県河沼郡
曙酒造
◆天明「Sora」かろやか純米“夕空”<生>
1800ml 3,390円 [tax included]
720ml 1,790円 [tax included]
2024.09.04