1年お待たせしました！「南」の新酒生酒が、今年もリリースとなります。
今季は精米率を65％に見直す一方で、扁平精米を採用することで、昨年よりもアミノ酸度を抑え、よりクリアで洗練された印象に仕上がっています。
コンセプトワーカーズセレクションの「南」は、「辛口」「無骨さ」「素直さ」をありのままに表現することを目指し、AA41酵母を使用。華やかさを前面に出したタイプではなく、爽やかで透明感のある味わいを追求しています。香りは梨やメロン、白葡萄を思わせるみずみずしく爽やかな印象に、ほんのりとカスタードのようなクリーミーさも感じられます。今年は例年よりわずかにガス感があり、よりフレッシュで生き生きとした仕上がりです。全体としては日本酒度＋10のドライな印象を保ちながらも、ふくよかな旨味と繊細な酸味が調和した、「ジューシー＆ドライ」な味わいとなっています。今年も自信をもっておすすめできる、素晴らしい出来栄えです。
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高知県安芸郡
南酒造場
◆「南」カラクチTHE BOON! 純米無濾過生原酒
1800ml 3,740円 [tax included]
720ml 2,090円 [tax included]
2026.05.28