コンセプトワーカーズセレクションに新しい仲間が加わりました！
創業嘉永6年（1853年）。三重県伊賀市にある若戎酒造です。若戎酒造は、代表銘柄である「若戎」で基盤を築きながら、1983年に誕生した純米吟醸ブランド「義左衛門」が皇太子御成婚時の提供酒として注目を集め、全国的な評価を確立。近年では、“令和の大改修”として2024年に蔵を刷新。四季醸造可能な設備と小仕込みタンクを導入し、フレッシュローテーションや衛生的な環境下での酒造りが可能になりました。現在は、女性社長・重藤邦子氏のもと、女性ならではの感性と技術を融合させた、新たな酒造りでファン層を広げている蔵元です。
そんな若戎酒造に昨年５月に訪問した際、蔵にあるほぼすべてのお酒をテイスティングさせていただきました。コンセプトワーカーズセレクションとして着目したのが、微活性タイプの「ワカエビスプラス004」。一口で美味しさが伝わるわかりやすさが魅力でした。この味わいを軸に、蔵元と相談しながらオリジナルの発想で組み立て、今年は500kgの小仕込みによる微活性酒を２本ほど特別に醸していただきました。
第一弾は、三重酵母MK3を使用した微活性酒。青バナナや洋ナシを思わせる若々しく爽やかでフルーティーな香り。口に含むと、しゅわっと弾ける微炭酸が心地よく舌を刺激し、ほんのりとした甘みを伴いながらも、全体としてはキレのあるドライな印象。青バナナ様のフレッシュな香味に、オリ由来のクリーミーな旨味が重なり合い、まるでミックスジュースのようなジューシーな味わいがガス感とともに口いっぱいに広がるイキイキとした味わい。コンセプトワーカーズセレクションの中では、「萩の鶴 クリームソーダ」や「奥 おりがらみ微活性」に近い、上出来な味わいに仕上りました。
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三重県伊賀市
若戎酒造㈱
◆若戎 ポップインパラダイス おりがらみ活性< 生> M K 3
1800ml 3,960円 [tax included]
720ml 2,200円 [tax included]
コンセプトワーカーズセレクション
