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コンセプトワーカーズセレクション

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Archive : 2021年 3月

「飲んだイメージを音で表現する」味覚音シリーズの新酒第1弾!おりがらみ生酒!
ここ2年は、新酒らしいガス感がありますので「チリチリ」がイメージの先頭となっておりましたが、今年はチリチリとしたガス感もありますが、まったりとしたトロミも感じるため、商品名の先頭が「またーん」となりました。
「またーん」・・・オリが絡んだまったりとした口当たり。
「チリチリ」・・・口の中でチリチリと刺激をするフレッシュなガス感。
「じわーん。」・・・喉を通った後のじわーんと感じる心地の良い余韻。
今年は、後口の苦味も抑えられ、旨味とフレッシュさが共存した良い出来となっております。
そんな「大人のカルピス」をぜひお楽しみください!飲みすぎ注意です!
広島県 榎酒造
華鳩 味覚音 “またーん チリチリ じわーん。”
1800ml 3,390円 720ml 1,790円[tax included]

2021.03.25

「しぼりたて」「あけたて」なんでも新しければ美味しいというものではありません。
まるでボルドーの赤ワインのように、開栓後空気に触れるほど、温度が上がるほど味が開いてバランスが良くなる。
そんなお酒が、この天明 MISTUGO「白」です。
生酒のまま、マイナス冷蔵庫で10ヶ月熟成させのリリース。
生酒ですが、個人的には常温のほうが美味しいと感じます。
グラスに注いで一杯飲んで良し悪しを決めるお酒ではなく、食事と一緒に楽しみながら、1本飲みきった後に良し悪しを決めてほしい。
そんなゆっくりと向き合って楽しんでもらいたい1本です。
福島県 曙酒造
天明 MISTUGO「白」速醸88 R1BY<生>
1800ml 3,300円 720ml 1,760円[tax included]

2021.03.20

口に含んだ瞬間に「パッ!」と弾けるような明るい印象のお酒。
私が初めて「望」を飲んだときの印象です。
その特徴を最大限に活かしたシリーズ。
水をはね散らかす、水しぶきを上げるという意味合いの「スプラッシュ」!
ガス感を含んだフレッシュ&ジューシーなお酒を目指しました。
ラ・フランスのような香りにオリ香が合わさり、まったりとしたフルーティーな香りを感じる反面、リンゴやレモンを思わすような爽やかな香りも共存しています。
チリチリとしたガス感と、まったりとしたオリの口当たりが相反する舌心地で面白い。
中味もラ・フランスのようなフルーティーな香りが広がり、苦渋もしっかりと抑えられ、ゆっくりと消えていきます。
そんな「まったりフレッシュ」なお酒。ぜひ、お試しあれ!
栃木県 外池酒造店
「望」 スプラッシュ 純米大吟醸うすにごり生
1800ml 3,300円 720ml 1,760円[tax included]

2021.03.13

「出羽きらり」という少し聞き慣れないお米を使用した純米大吟醸酒。
山形県が開発した「出羽きらり」は、日本酒専用のお米ではありませんが、大粒で心白が大きく、割れしにくいのが特徴のお米で、雑味がなくすっきり淡麗なお酒になると言われています。
竹の露合資では、JA庄内の全量契約栽培の出羽きらりを使用しています。
リンゴ系のお手本とも言える華やかな香りに、やや熟したパインや洋梨のような生き生きとした透明感のある香りを感じます。
口当たりスムーズで、すーっと口に入ってきて、もう一段階、口の中でリンゴのような華やかな香りと、ハツラツかつきめ細やかな酸味が広がる上出来な味わいです!
シリーズの中でもっとも香りが高い印象がします。これから暖かくなる季節にピッタリのお酒ですね!
山形県 竹の露合資会社
THE白露垂珠 純米大吟醸 出羽きらり50
1800ml 3,740円 720ml 1,980円[tax included]

2021.03.13