昨年発売した「八幡川 ほろよい にごりさけ」は、新酒らしい爽やかさとガス感があいまってドライな印象のにごり酒でしたが、この「へべれけ」にごりさけは、香り酵母を使用し、最後に蒸米を4段で仕込むことにより、純米酒ながらもふっくらとした甘みを表現しました。
4段で麹を入れると麹臭と甘みがしつこくなるため、蒸米を投入して爽やかな甘味を表現されます。
新酒らしい爽やかな香り、練乳やヨーグルトの香りに、リンゴやラフランスのようなか香りが内存しています。
チリチリとしたガス感が舌を刺激し、その後、オリ由来のとろんとしたクリーミーな飲み口のあと、スッと消えるキレの良さがあります。
まるでヨーグルトリキュールのような印象ですが、自然な甘みやこの初々しさは日本酒でないと表現できない美味しさです！
広島県 八幡川酒造
「八幡川」 てぶくろ へべれけにごりさけ
1800ml 3,390円 [tax included]
720ml 1,690円 [tax included]
2021.12.28