今月11月上旬に搾ったばかりの、新酒しぼりたて・おりがらみ微活性生です。小左衛門ホリデーシリーズの中でも、もっとも人気の高い商品です。
蔵での商品開発の際に「15度前後で“しっかり旨味を感じるお酒”を狙ってみよう」という話になりました。「ではこのホリデーの星空から、実験的にジューシーなお酒を造ってみますか？」ということで誕生したのが、今回のお酒です。
昨年は18号酵母を使用しましたが、今年はM310号＋6号酵母という組み合わせ。“しっかり甘く仕上げて、しっかり酸を出す”をテーマに、微活性のスタイルで仕上げました。口に含んだ瞬間、「なにこれ！大人のカルピスソーダじゃん！」と思わず声が出るほど。ジュースのようにスイスイ飲めてしまう、危険な一本です。バナナやメロン、洋ナシのようなフルーティな香りに、オリ由来のクリーミーさが加わり、ふっくらとジューシーな旨味が炭酸とあいまって口いっぱいに広がります。さらに、しっかりとした酸味がキレを演出し、テイスティングの際には「思わず飲み込んでしまう」ほどの美味しさ！！昨年よりグレードアップした味わいをお試しください！！
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岐阜県瑞浪市
中島醸造㈱
◆小左衛門 Holiday「星空」純米大吟醸 おりがらみ微活性〈生〉
1800ml 3,630円 [tax included]
720ml 1,890円 [tax included]
2025.11.26