コンセプトワーカーズセレクションの中でもっとも「重厚な味わい」のお酒といえば、この萩乃露肉食系純米酒シリーズ。醸造技術と醸造設備の向上により、日本酒はより洗練された雑味の少ないクリーンな味わいへと進化していくなか、どれを飲んでもハズレくじを引かなくなったことは良いことですが、没個性への時代に突入しました。
各蔵元、進化していく中でのアイデンティティーを模索する中で、この肉食系純米酒では、「萩乃露」らしさを120％表現した、時代に左右されない「パワフルな酒質」を追求していきます。肉食系純米酒のコンセプトは、「ガス感」「辛口」「骨太」の３つのキーワード。そのポイントをしっかりと押さえた、躍動感そして重厚感のある味わいをお楽しみください。
シリーズの最後は、渡船6号を使用した直汲み生。蔵元も言うように熟成させた方が、より複雑な旨味が生まれ、個性ある味わいを発揮できるということで、今年も一番最後のリリースです。
バナナやメロンのような香りに、カスタードや麹由来の香ばしい重厚感のある香りを感じます。チリチリとしたガス感に、重なるように現れるとろりとした厚みのある旨み。高アルコール由来のリッチな味わいの広がりに、それに負けないしっかりとした酸味とともにビターに引く辛口のキレ。その後もじわーと跳ね返る豊かな余韻は、CWSの中で最も重厚感のあるお酒と言えます。
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滋賀県高島市
福井弥平商店
◆萩乃露 肉食系純米酒 渡船直汲み〈生〉
1800ml 3,390円 [tax included]
720ml 1,790円 [tax included]
2025.12.04