コンセプトワーカーズセレクション史上、「過去イチ」と言っても過言ではない、超ストロングな肉食系純米酒が完成しました。酒度＋16、アルコール度数18度。近年はライト志向のお酒が増える中、まさにその真逆を行く酒質で、ある意味とても希少な存在です。
肉食系純米酒のコンセプトは、「ガス感」「辛口」「骨太」の3つのキーワード。その要素をそのまま体現したかのような、躍動感と野性味あふれる刺激的な味わいに仕上がっています。昨年のチーターは美山錦を使用しましたが、今年は確保が難しかったため、滋賀県産の「みずかがみ」を掛米に使用しました。「みずかがみ」は飯米ながら酒造適性が高く、滋賀県が開発した品種です。栽培基準も厳しく、農薬や化学肥料の使用量を慣行栽培の半分以下に抑えた「環境こだわり農産物」の基準が求められています。
青バナナやメロンを思わせる若々しい香りに、カスタードのような重厚感のあるニュアンス。直汲みならではのしっかりとしたガス感がハツラツとした印象を与え、ハイアルコールならではの芳醇な飲み口と骨太な旨味、そして超辛口ならではのビビッとくる刺激が広がります。余韻も長く、最後まで辛さが続くパワフルさ。「野性的で躍動感のある刺激的な味わい」は、他ではなかなか体験できない、飲むと思わずテンションが上がる一本と言えるでしょう。
–
滋賀県高島市
福井弥平商店
◆萩乃露 肉食系純米酒 「チーター」みずかがみ直汲み〈生〉
1800ml 3,490円 [tax included]
720ml 1,980円 [tax included]
2026.02.11