秋に発売される“肉食系純米酒”といえば、この山田穂を使用した直汲み生の「クマ」です。
「肉食系純米酒」のコンセプトは、 ガス感・辛口・骨太 の３つ。 その要素をしっかりと押さえた、躍動感あふれる仕上がりです。熟成による厚みも加わり、シリーズの中でも特に重厚で力強い味わいとなっています。時代がライト志向で草食化する中、あえて真逆をいく尖ったコンセプトは、ますます希少な存在となることでしょう。
香りからして重厚で複雑。バナナを思わせる香りに、カスタードのようなクリーミーさ。さらにオレンジ系の和柑橘を思わせる爽やかな酸も感じられます。口に含めば、チリチリと弾けるガス感と、高アルコール由来のまったりとした口当たり。とろりと厚みのある甘み、口いっぱいに広がるパワフルな旨味、そしてしっかりとした酸によるキレ。 まさにラベルのイメージを体現するようなどっしりと力強い味わいに仕上がっています。肉料理はもちろん、秋の食材を活かしたしっかりめの味付け料理と合わせて、存分にお楽しみいただけたらと思います。
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滋賀県高島市
福井弥平商店
◆萩乃露 肉食系純米酒 山田穂直汲み〈生〉
1800ml 3,465円 [tax included]
720ml 1,850円 [tax included]
2025.08.29