名前からなんとなく想像できるかもしれませんが、「香露」を造る熊本県酒造研究所は県産酒の酒質向上を目的とし、県内の蔵元らの呼びかけによって立ち上げられた研究所です。「きょうかい9号酵母」の元株でもある「熊本酵母」を維持・管理する研究機関でありますから、積極的に営業をするような蔵元ではありませんが、新しい味わいを追求をするため、毎年さまざまな試験醸造をしています。
今回はその中の1本を飲んでビックリ！「香露って、こんなモダンな味わいがつくれるんだ！？」香りは青バナナやメロンのような上品な甘みの中に、マスカットのような爽やかな香りも感じ取れます。開栓時ポン！という程度の心地の良いガス感と、もぎたてマスカットのようなみずみずしい口当たり。上品な甘みと緻密で繊細な酸味とのバランスが良く、フレッシュで明るい印象のお酒です。魚であれば白身、前菜や野菜料理などの軽め、繊細な味わいの料理との相性はバツグンです。ぜひ一度お試しください！
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熊本県熊本市
熊本県酒造研究所
◆「香露」 惑星9号 純米酒 type-A
1800ml 3,520円 [tax included]
720ml 1,890円 [tax included]
2025.07.16