「超辛口なのにモダン」「超辛口なのに純米大吟醸」をコンセプトに掲げた、完全オリジナル酒「波乗りジョーキゲン」の新酒が完成しました！今年は過去最高となる日本酒度＋18を記録。コンセプトワーカーズセレクションの中でも、最も辛口のお酒になりました。
精米歩合50％でこの価格を維持するのは容易ではありませんが、蔵元に尽力していただいた結果、今年は秋田県が開発した酒米「ぎんさん」を採用。あまり聞きなれない名前かもしれませんが、ぎんさんは比較的大粒で粗タンパク質が低い傾向を持ち、酒造用原料米として開発された品種です。
新酒第一弾は、おりがらみ生です。青りんごをカットした瞬間のような、鮮度あふれる爽やかな香りが立ち上がり、そこに青バナナやメロンを思わせる黄緑色の果実のニュアンスが重なります。口に含むと、初々しくフレッシュなアタック。ガス感はごくわずか（超辛口にガス感は必要ないかと）。二十世紀梨のようなみずみずしい甘みと、オリ由来のほのかなシルキーさが一瞬顔をのぞかせますが、すぐに甘みは静かに引き、甘みの要素を感じさせないスーパードライな味わいへと移ろい、そのままシャープに切れていきます。昨年よりも一段とドライな仕上がりながら、飲みにくさや味気なさを感じさせない、まさに“フレッシュ＆ドライ”と呼ぶにふさわしい一本に仕上がりました。
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山形県酒田市
酒田酒造㈱
◆波乗りジョーキゲン モダン超辛口 純米大吟醸 うすにごり生
1800ml 3,630円 [tax included]
720ml 1,925円 [tax included]
2026.03.12