TOSASHIRAGIKU
Sento Sake Brewery / KOCHI Pref.
Farmers and Agriculture
Akitsuho from Kochi Pref.
Brewing / Brewer
Sento Sake Brewery Co., Ltd.
Design and Art
Orishige Shuzi
CONCEPT
We wish to express the “natural world of wine” through Japanese sake
TOSA SHIRAGIKU aims for a sake quality that can be described as, “While refreshing,
has an elegant, transparent aroma that differs from the traditionally dry Tosa sake wines
as well as a delicate, mellow flavour.” This becomes apparent as soon as you take a sip
of this sake. Using a wine comparison, this sake’s image is truly that of a “natural wine”
- a wine that is created so as to keep as close as possible to nature and fully draw out
nature’s strengths, that you never tire of drinking, that is always placed on the dinner
table, that is an integral part of daily life. This is the image evoked by this sake wine.
Following the release of TOSA SHIRAGIKU NATURE, I asked Master Brewer Ryuta about
the brand’s naming. He explained that, “When I visited France many years ago, I drank
many vin naturel (natural wines), and I am extremely fond of this wine genre. I am really
happy with the naming of this brand.” This was the birth of TOSA SHIRAGIKU NATURE.
Sake rice producer / Akitsuho from Kochi Pref.米作りに不安定な土地柄、注目したのは飯米「アキツホ」。
高知県は土佐辛口酒などのイメージ通り、酒の国として全国に知られていますが、その原料米は県外依存度が高く、酒造好適米に関しては、ほぼ全量を県外に依存していました。現在では、吟の夢を筆頭に県オリジナルの酒造好適米を使用する蔵元が増えましたが、毎年生産量が不安定なのが現状です。そこで注目したのが、高知県で栽培されている飯米「アキツホ」。かつて主要産地は広島県でしたが、現在では高知県と奈良県が主要産地です。飯米としての利用は減りましたが、近年醸造用に向く品種であると評価され、使用する蔵元が増えています。土佐しらぎくナチュールは、高知県産のアキツホを使用しています。
Brewery / Sento Sake Brewery Co., Ltd.
透明感のある上品な香り、繊細かつ味にまるみのある味わいを目指して。
土佐しらぎくナチュールを造る仙頭酒造場は、明治36 年創業。創業当時の「志ら菊」という銘柄は、初代仙頭菊太郎の「菊」と、白菊のように清らかで綺麗なお酒を醸したいという思いから命名。現在、営業・事務を担当している蔵元のお嬢さんである仙頭美紀さんが、蔵に戻って２年目に特定名称酒を中心とする銘柄「土佐しらぎく」を立ち上げます。そして平成17 年、全国の酒蔵で働いた経験をもつ仙頭竜太さんが新しい杜氏としてやってきます。現在は美紀さん、竜太さんのご夫婦で透明感のある上品な香り、繊細かつ味にまるみのある酒造りに励んでいます。
Design / Orishige Shuzi
ナチュールを意識した、無駄を削ぎ落とした引き算のデザイン。
色々と試行錯誤の上、ナチュールを意識した、無駄を削ぎ落とした引き算のデザインを心掛けました。
自然界の「天地水」を3部作のラベルに表現。
「天」・・・
太陽、月、空気、大気、気候を描写。天の恵みのイメージ。
「地」・・・
大地、地平線、水平線、山の稜線を描写。大地の恵みのイメージ。
「水」・・・
雨、海、河、川の流れ、霧、水しぶきを描写。水の恵みのイメージ。
[Profile]
穴吹デザイン専門学校インテリアデザイン科卒業
有限会社ユー環境デザイン入社。道路、河川、公園の修景・土木設計に携わる。主に公共事業。日々の設計・計算書業務に加え、完成予想図などのパースも担当、提案書や納品報告書へ組み込む。
株式会社日美入社。印刷物等紙媒体・ウェブのデザイン・データ制作を中心に、広告制作に関わる。
2004年よりフリーランスへ。現在に至る。
