HAGINOTSUYU
滋賀県 福井弥平商店
Farmers and Agriculture
「地元契約栽培農家」
Brewing / Brewer
「福井弥平商店」
Design and Art
「栗原幸恵」
商品コンセプト
琵琶湖の北西「高島町」の豊かな自然を、
お酒とラベルで表現したい。
JR近江高島駅を降り、メイン通りを歩いて5分程度。壮大な琵琶湖のほとりに福井弥平商店はあります。江戸時代中期に創業以来、260 年以上にわたり近江の地高島町勝野で酒造りを続けている歴史のある蔵元。「萩乃露」の名は創業当時の藩主から勝野が浜に群生する萩にちなんで命名を賜ったと伝えられています。
この度、わたしたちが表現したいのは高島町の豊かな自然。蔵から西へ約8kmほどの所にある棚田。15.4haに、傾斜に逆らわず幾何学模様に広がる棚田は“日本の原風景” として高く評価されており、この棚田の保全活動を2002年より開始。この豊かな自然をお酒とラベルで表現したのが、今回の「風-KAZE-」です。
Sake that reflects the verdant natural landscape
of Takashima on the shores of Lake Biwa.
Fukui Yahei Shoten is a 5-minute walk from JR Omi-Takashima Station and is by the
magnificent Lake Biwa. Thet have been brewing sake wines over 260 years in Takashima,
Shiga Prefecture. It is reported that at the time of its foundation, the Lord gave the
name "Haginotsuru" which is for Hagi (bush clover) that clumping together in Katsunogahama.
There are terraced rice-fields about 8 km west of brewery, which spread in a
geometric pattern and is highly regarded as “Original Japanese landscape.” They
started conservation activities of rice terraces in 2002. We’d like to represent the rich
nature of Takashima with this series Kaze-Breeze.
酒米生産者 「地元契約栽培農家」農家への信頼と共感をベースにしたお米で酒造り。
福井弥平商店では、山田錦、滋賀渡船六号、山田穂、吟吹雪、日本晴、こしひかり、夢みらいなど多様なお米を使用しています。地元高島では化学合成農薬と化学肥料の使用量を通常の５割以下に削減し、環境への負荷を低減する環境こだわり農産物基準の「山田錦」や「吟吹雪」の契約栽培に取り組んでいます。この萩の露-風-で使用している山田錦は、地元高島市産の単一農家・中村栄次郎とエコ農業ニシサカさんの契約栽培米山田錦を使用しています。
蔵元 「福井弥平商店」
酒は風土を映す鏡。
当地の穏やかで豊かな情景が思い浮かぶお酒をつくりたい。
この萩の露-風 KAZE-を造る蔵元が、滋賀県高島市にある福井弥平商店です。江戸時代中期、寛延年間に創業以来、260 年以上にわたり近江の地高島町勝野で酒造りを続けている歴史のある蔵元。「萩乃露」の名は創業当時の藩主から勝野が浜に群生する萩にちなんで命名を賜ったと伝えられています。
「酒は風土を映す鏡」だと言われることがあります。萩乃露は当地の豊かな自然や里山で育まれた良質な米、やわらかな水など地元の恵みを大切にして酒を醸したいと言います。萩乃露を飲むと、当地の穏やかで豊かな情景が思い浮かぶ…、そんなお酒を目指して造られています。
デザイン 「栗原幸恵」
大江高島の棚田にふく「風」をラベルに表現。
メインテーマは、大江高島の棚田にふく「風」。「つばめの飛来がおそい年は凶作」という言い伝えがある燕は、田植えの時期に飛来し、稲が垂れ下がる頃去るその風景にかかせない存在です。燕をモチーフに飛ぶ時におこる風を尾のフォルムのみを見せることで表現しました。青葉を吹きわたるようなさわやかな風を表現しました。
