HAGINOTSUYU
滋賀県 福井弥平商店
Farmers and Agriculture
「地元契約栽培農家」
Brewing / Brewer
「福井弥平商店」
Design and Art
「瀧川裕恵」
商品コンセプト
「ガス感」「辛口」「骨太」な味わいを、
ハングリーな飲み手に楽しんでもらいたい。
JR近江高島駅を降り、メイン通りを歩いて5分。壮大な琵琶湖のほとりに福井弥平商店はあります。江戸時代中期、寛延年間に創業以来、260年以上にわたり近江の地高島町勝野で酒造りを続けている歴史のある蔵元。「萩乃露」の名は創業当時の藩主から勝野が浜に群生する萩にちなんで命名を賜ったと伝えられています。現在の年間石数は約600石。多くは地元、関西近郊で消費されており、全国的にはまだ流通の少ない銘柄でもあります。
萩乃露の特徴は、「ガス感」「辛口」「骨太」の三拍子そろった、躍動感のあるしっかりとした男性的な味わいです。それを「肉食系純米酒」という、コンセプトを絞ることでしっかりとした存在感を持たせ、あえて女性イラストレーターを起用することにより、「日本酒が好きな女性目線」でデザインすることにより、男女問わず楽しんでもらえる商品に仕上げています。
Sake that reflects the verdant natural landscape
of Takashima on the shores of Lake Biwa.
Fukui Yahei Shoten is a 5-minute walk from JR Omi-Takashima Station and is by the
magnificent Lake Biwa. Thet have been brewing sake wines over 260 years in Takashima,
Shiga Prefecture. It is reported that at the time of its foundation, the Lord gave the
name "Haginotsuru" which is for Hagi (bush clover) that clumping together in Katsunogahama.
酒米生産者 「地元契約栽培農家」農家への信頼と共感をベースにしたお米で酒造り。
福井弥平商店では、山田錦、滋賀渡船六号、山田穂、吟吹雪、日本晴、こしひかり、夢みらいなど多様なお米を使用しています。地元高島では化学合成農薬と化学肥料の使用量を通常の５割以下に削減し、環境への負荷を低減する環境こだわり農産物基準の「山田錦」や「吟吹雪」の契約栽培に取り組んでいます。この萩の露-風-で使用している山田錦は、地元高島市産の単一農家・中村栄次郎とエコ農業ニシサカさんの契約栽培米山田錦を使用しています。
蔵元 「福井弥平商店」
酒は風土を映す鏡。
当地の穏やかで豊かな情景が思い浮かぶお酒をつくりたい。
この萩の露-風 KAZE-を造る蔵元が、滋賀県高島市にある福井弥平商店です。江戸時代中期、寛延年間に創業以来、260 年以上にわたり近江の地高島町勝野で酒造りを続けている歴史のある蔵元。「萩乃露」の名は創業当時の藩主から勝野が浜に群生する萩にちなんで命名を賜ったと伝えられています。
「酒は風土を映す鏡」だと言われることがあります。萩乃露は当地の豊かな自然や里山で育まれた良質な米、やわらかな水など地元の恵みを大切にして酒を醸したいと言います。萩乃露を飲むと、当地の穏やかで豊かな情景が思い浮かぶ…、そんなお酒を目指して造られています。
デザイン 「瀧川裕恵」
