気がつけば2月にリリースした、おりがらみ生の「天」から早6ヶ月。久々の登場となりますシリーズ第二弾。低温熟成により良い感じに味が乗ってきた純米吟醸火入れ「地」のリリースです。
仙頭酒造場の杜氏である仙頭竜太さんの求める「透明感のある上品な香り、 繊細かつ味にまるみのある酒質」を守りながら、過度に飾らない体にスッと入ってくる味わいを追求したナチュールシリーズ。
全体的に昨年の地よりもややふくよかで穏やかな印象を受けます。冷やした印象は、土佐しらぎくらしい青メロンや白ブドウのような爽やかな香りを感じ、温度が上がるにつれ、バナナや白玉のような香ばしくふっくらとした香りを感じるようになります。冷やせばみずみずしい口当たりに、程よい甘みと酸味によるキリッとした印象を感じ、温めることにより、ふっくらとした麹の香り・甘みを感じるやさしい味わいに変化します。そんなニュートラルで温度の変化によってさまざまな表情を見せる味わいは、幅広い食事に対応できる最高の食中酒といえるでしょう。
–
高知県安芸郡
仙頭酒造場
◆土佐しらぎく ナチュール「地」 火入
1800ml 3,410円 [tax included]
720ml 1,795円 [tax included]
2024.08.03