みなさま、大変お待たせいたしました！今年もついに「遊穂」の季節がやってまいりました。
恒例、第一弾は 「THE FIRST」 のご案内です。冷蔵庫でじっくりと熟成させた一本で、この後は2nd・3rdと続く長期熟成酒を順次リリースしていきます。このシリーズは、あくまで冷蔵庫でゆっくりと熟成させているため、強いヒネ感はなく、上質な熟成によって生まれる複雑さや奥深さの違いを心ゆくまでお楽しみいただけます。
「遊穂」を醸す御祖酒造は、能登杜氏・横道氏を筆頭に、藤田社長も含め、“日本酒は主役である料理に寄り添う存在であること” を信条とする蔵元です。琵琶の長寿、菊姫、常きげんといった名だたる蔵で研鑽を積み、その経験を活かしながらも、決してマニアックさだけを追い求めず、設備や技術を柔軟に取り入れつつ、自らの哲学を20年近く守り続け、進化させてきました。その集大成こそが「遊穂」であり、この「年輪」シリーズは、そのコンセプトを最大限に体現し、熟成による味わいの変化を楽しめる特別な設計になっています。
色調は、澄んだレモンイエローの色合い。炊き立てごはんを思わせる素朴な香りに、和梨やメロンを思わせる香りが寄り添います。さらに熟成由来のナッツやカスタードクリームのようなニュアンスも感じられます。冷やしていただくと、繊細でクリアな口当たりに、熟成のまろやかさが重なり、辛口らしいスマートで引き締まった印象。骨格のしっかりとした旨味と複雑さが魅力です。温めると香ばしさが一層広がり、ふくよかで丸みのある味わいに。とはいえ重たすぎず、広がりすぎることもなく、絶妙なバランスを感じる純米酒に仕上がっています。
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石川県羽咋市
御祖酒造株式会社
◆「遊穂」年輪 THE FIRST 純米酒
1800ml 3,390円 [tax included]
720ml 1,790円 [tax included]
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