FARM to TABLEとは、「農場から食卓へ」の意味し、2010年代のアメリカ西海岸から広まった食に対する考え方のひとつです。
生産者と消費者が近い距離にあり、環境にも配慮したサステナブルな食材を地産地消するような食に関しての潮流を指します。
この本洲一も、広島は熊野町の1農家が作った千本錦を、もっとも近い蔵元である梅田酒造店に送り醸した、原料からオリジナルのお酒です。
リンゴやラ・フランス、白い花の蜜のような魅惑の甘い香りと、爽やかな酸味を感じるフルーティーな味わい。
スムースな口当たりに、口の中で果実の香りが上品に広がり、ゆっくりと消えてゆきます。
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広島県 梅田酒造場
本洲一 「FARM to TABLE」純米吟醸しぼりたて生
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1800ml 3,300円 [tax included]
720ml 1,760円 [tax included]
オリ由来のカルピスを思わすクリーミーな香り。
その中に隠れているバナナを中心とした、マンゴーやパインなどのトロピカルな香り、そして、白い花を思わすユニークな香り。
口当たりやわらかく、そして、みずみずしく、まるでミックスジュースのような、さまざまな果実の香りが口の中にあらわれ、ほどよい余韻とともに消えていきます。
食べ合わせは、カボチャ料理、ポテトサラダ、豚のしゃぶしゃぶなど、豆乳や牛乳を加えることによって美味しくなる料理をイメージして合わせると間違いありません。
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広島県 （株）天寶一
天寶一 Stlye 「すずらん」純米吟醸おりらがらみ<生>
1800ml 3,740円 [tax included]
720ml 1,980円 [tax included]
色々と挑戦をしていく中で、その味わいの中心となるものや、現代に合わせたスペックやコンセプトを練り直し、たどり着いたのがこの小左衛門「Holiday」シリーズ。
小左衛門はもともと旨口のお酒ですが、その「やわらかさ」を活かしながら、現代に合わせた軽やかさを加え「やさしさ」を表現し、それを自然をイメージしたコンセプトとラベルに落とし込みました。
ラベルデザインは、萩乃露の動物シリーズを描いてもらっている瀧川裕恵さんの作品です。
桃や和梨のようなふっくらとした印象の香り。
フルーティーではなく、クリーミーなイメージに近いです。
口当たりはバターを思わす滑らかさで、やわらかくぽっちゃりとした桃のような旨みが広がり、和柑橘を思わす味わいのアクセントが、みずみずしさと後口を引き締めます。
どこまでもやわらかい癒やしの味わいをご堪能ください。
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岐阜県 中島醸造
小左衛門 「Holiday」サイクリング 純米大吟醸 <生>
1800ml 3,300円 [tax included]
720ml 1,760円 [tax included]
豊能梅のコンセプトワーカーズセレクションを始めたのが5年前。
5年以上やっていく中で豊能梅の第一印象は、「シャープで爽やか」。
そして、アミノ酸を抑えた、ヒネにも強い安定した酒質。熟成させるほど、上品な旨味が乗っていく様。
そんな印象をひと言でわかりやすく「REFRESH」で表現しました。
梨やリンゴを思わすような、すみずみすしく爽やかな香りと、オリ由来のカルピスのような香りを感じます。
微量のガス感とハツラツとした口当たり、甘みがあまり広がることなく、ラムネのような爽やかさとともに、スマートに切れていくシャープな印象のお酒です。
高知県 高木酒造株
豊能梅 「REFRESH」 純米吟醸 おりがらみ 生
1800ml 3,300円 [tax included]
720ml 1,760円 [tax included]
バナナ、梨、メロンのような新酒らしい爽やかな香りと、少しクリーミーな穏やかな香りも感じます。
直汲みのガス感がハツラツな印象を与え、シャープな旨味とキレの良さが特徴の引き締まった印象のお酒です。
ハイアルコールの飲みごたえもたまりません。
ガス感を楽しむスターターとしても良いですし、しっかりとした味付けの料理と合わせる食中酒としても最適な、便利な1本！！
滋賀県 福井弥平商店
萩乃露 肉食系純米酒 「ライオン」 山田錦直汲み生
1800ml 3,300円 [tax included]
720ml 1,760円 [tax included]
嫌味のない心地よい吟醸香。
香りからして透明感と、リンゴ・青メロン・ライチのようなキリッとした印象の香りを感じます。
開栓後すぐは、ほどよいガス感がありシャープな口当たり。
ガスとともに口の中に広がる上品な甘み、新酒らしい硬さの残る味わいは、若々しい20代をイメージさせます。
冷やして清涼感を楽しむのも良し。
温度が上がりガスが抜ければ、白桃のような甘みがあらわれ、なめらかな飲み口になり、それはそれで美味という、温度帯によって二度楽しめるお酒です。
宮城県 萩野酒造
萩の鶴 純米大吟醸 「スーパーR20」
1800ml 3,390円 [tax included]
720ml 1,790円 [tax included]
きらめき度MAX「★★★★★」の雄町50の新酒が登場です。
今年は例年より、非常に綺麗でスッキリとした印象です。
燦然特有のパイナップルの香りを中心に、ラ・フランスやマンゴー、白桃などのトロピカルな甘い香りに、苺を思わすキュートな印象もあります。
即詰めによる心地よい微量のガス感、まさにフレッシュ&フルーティー「果実まるかじり」
なお酒！
口の中いっぱいに広がる旨味としっかりとした余韻。
このわかりやすい味わいが、女性、日本酒初心者、甘党、香り系好きなお客様を中心に年々ファン層が増えてきています。
トロピカーナジュースのパッケージデザインのような味わいを存分にお楽しみください!
岡山県 菊池酒造
「新きらめき燦然」 純米大吟醸 雄町50 <生>
1800ml 3,890円 [tax included]
720ml 1,980円 [tax included]
リンゴやラ・フランスのような華やかな香りに、柑橘を思わす爽やかな香りが混在。
オリ香が合わさり、まろやかフルーティーです。
開栓時「ぷしゅ」とした音がし、チリチリとしたガス感と、みずみずしくまったりとしたオリの口当たりが相反する舌心地で面白いです。
中味もラ・フランスのようなフルーティーな香りが広がり、苦渋もしっかりと抑えられ、ふわっと消えていきます。そんな「まったりフレッシュ」なお酒です。
栃木県 外池酒造店
「望」 スプラッシュ 純米大吟醸 うすにごり<生>
1800ml 3,300円 [tax included]
720ml 1,760円 [tax included]