香り系の酵母を使用していますが、プンプンとした香りではなく、どちらかといえば穏やかで透明感のある印象を受けます。
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リンゴの香り、ミネラリーな印象もあります。
口に含むとガス感はありませんが、新酒らしい初々しさ、みずみずしさを感じる、つるりと軽快な口当たりです。
りんごの蜜のような甘みが広がりますが、広がりすぎることなく、あくまでも上品。
かと思えばスーッと消える引きの良さ。
無濾過生原酒でもバランスに優れた、どこまでも飲み続けることができる食中酒といえましょう。
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山形県 酒田酒造
「上喜元」 「スマイル」純米吟醸無濾過生原酒
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1800ml 3,490円 [tax included]
720ml 1,980円 [tax included]
昨年はひたち錦を使用しましたが、今年は五百万石を使用しました。
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香りは、控えめながらも透明感があり爽やかな印象。
白い花やライチ、メロンのような少し特徴のある香りを感じます。
口に含んだ際のガス感+きめ細やかな酸味が明るい印象を与え、適度なボリューム感と飲みごたえ、ピチピチとした躍動感のある味わいです。
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そんなキレの良いメリハリのある味わいは、ラベルのイメージとは相反して、飲み続けることが出来るバランスの良さ。
そこに来福の実力を感じます。
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茨城県 来福酒造
「来福」 元祖くだもの「りんご」純米大吟醸<生>
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1800ml 3,300円 [tax included]
720ml 1,760円 [tax included]
大典白菊「サンライズシリーズ」から、3年ぶりの新商品、新酒しぼりたてのお酒が登場。
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初々しい和梨やライチ、青バナナのような香りを感じ、口当たりのガス感は弱いものの、つるんとしたみずみずしい飲み口が特徴です。
うすにごりのオリが、まろやかさと程よい旨味を補足してくれますが、オリ香の嫌らしさは感じません。
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口に含むと内側から表れるラ・フランスやデリシャスリンゴのような香りが広がり、まるでフルーツジュースを飲んでいるかのようです。
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程よい旨味とスーと消える引きの良さ。よーく冷やしてお楽しみください。
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岡山県 白菊酒造
「大典白菊」 サンライズ「ピンク」うすにごり＜生＞
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1800ml 3,399円 [tax included]
720ml 1,760円 [tax included]
亀齢酒造でもっとも売れているお酒に「辛口純米八拾」というお酒があります。
仕込み量は、1トン仕込みでタンク30本分。
自家培養である、落ち着いた香りの「NK 酵母」と、透明感のある果実香を出す「3 号酵母(自称で協会とは関係なし)」とのブレンドでつくられるのですが、そのタンクのうち、3号酵母の中で、西垣杜氏がモロミの段階でもっとも良いと感じたものを1本だけ特別に詰めた無濾過生原酒が、この「亀齢チェック銀」となります。
おとなしい香りの中に、ライチやパイン、白ブドウのような爽やかな香り。
アルコールの強さを感じさせないスムースな口当たりで、するりと舌を滑るように入ってきます。
甘みの広がりは少なく、シャープと言うよりかは、凛としたみずみずしい辛口酒というイメージです。
広島県 亀齢酒造
「亀齢」 Check「銀」純米無濾過生原酒
1800ml 2,475円 [tax included]
720ml 1,265円 [tax included]