リンゴを思わす優美かつ透明感のある甘い香り。
温度があがるにつれ乳酸を思わす穏やかな香りがあらわれてきます。
口当たりはシャープな印象で、メロンや幸水梨のようなみずみずしい旨みを感じますが、酸味がすぐにあらわれ全体的にはシャープな印象です。
生き生きとした柑橘系の酸のイメージは白ワインに近いものがあります。
ほどよく冷やしてワイングラスで楽しむのもありだと思います。
今の時期ですと生牡蠣は最高に合います！
貝類の刺し身、天ぷら(塩)など、さっぱりとした味付けの和食や、野菜のマリネ、カルパッチョなどの洋食の前菜などと相性が良さそうです。
岐阜県 林本店
「百十郎」 KEWAI 純米吟醸 火入
1800ml 3,300円 [tax included]
720ml 1,760円 [tax included]
グラスに注いだだけで、ふわっと甘い香りが広がります。
10ヶ月以上冷蔵庫でゆっくりと熟成させていますが、熟成した香りはしません。
香りは穏やかですが、熟した和梨やリンゴのような奥深い香りを感じます。
香りの反面、飲み口はメロンや青バナナを思わすような爽やかでミネラリーな印象もあり、和三盆のような「甘み」という表現よりかは、「旨味」を強く感じる味わいです。
酸味も穏やかに、優しい余韻がゆっくりと続く、飲み心地の良さです。
ぬる燗にすると少しまろやかになる印象。
冷やしても温めても楽しめる便利な1本です。
愛知県 山崎合資会社
「奥」 「THE MOON」三日月 純米吟醸 火入
1800ml 3,388円 [tax included]
720ml 1,793円 [tax included]
まるで貴腐ワインのようなやわらかい濃醇な甘みと酸味のバランスに優れた一本。
はちみつや熟したリンゴ、熟成チーズのような香りに、金柑のような和柑橘の香味がアクセントになり、同シリーズの3つの中ではクセが少なめで飲みすすめやすい1本。
※飲みやすいけれど、まちがいなく個性派です。
冷やしてアイスワインのような楽しみ方で飲むと美味しいですが、マニアは燗にすると思います……。
奈良県 大倉本家
「大倉」 「源流」水もと 純米無濾過生原酒
1800ml 3,300円 [tax included]
720ml 1,760円 [tax included]
新酒らしい爽やかさの中に、桃やイチゴ、ライチを思わすような甘くキュートな香りがします。
即詰めによる微量のガス感と、トロピカルな旨み、キュートな酸味のバランス。
そして、しぼりたてらしいみずみずしい飲み口が心地よい1本。
西條鶴はもともとジューシーな味わいのお酒ですので、少し硬さを感じる新酒のほうがシャープなイメージもありバランスよく感じます。
広島県 西條鶴醸造
「西條鶴」 純米吟醸「真骨頂」即詰め<生>
1800ml 3,300円 [tax included]
720ml 1,760円 [tax included]
日本にはたくさんの梅酒があります。
高級感のある濃醇なものから、飲みやすいカジュアルなもの。他の果実を加えたユニークで可愛らしいものまで。
そんなたくさんの梅酒がある中で、私たちは「本格だけれども、体にやさしい“ゆるい”梅酒」をつくりたいと思いました。
自家製の長期熟成米焼酎でつくった梅酒をもとに、梅ピューレの比率とアルコール度数の幾十とある組み合わせの中から、幾度となる試作を重ね、完成したのが、この「空飛ぶ梅酒」。
和柑橘のような爽やかな香りに、やさしい甘みとキュートな酸味、そしてどこまでも軽やか。
そんな夢心地な味わいをお楽しみください。
山口県 山縣本店
「空飛ぶ梅酒」
720ml 1,540円 [tax included]