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コンセプトワーカーズセレクション

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Archive : 2021年 5月

爽やかで柑橘を思わす早飲みタイプの「根っこ」。おりがらみのジューシーさを楽しむ「土」。
そして、この2アイテムとは性格を異にする「米の芯」は、あえて香りを抑えて、食事と共に楽しめるお酒に仕上げました。
搾ってすぐは酸味が突出しているアンバランスな味わいを、1年間低温熟成させることでバランスを整えた、どこまでも飲み続けることができる、最高の食中酒。
ミルクやヨーグルトを思わす、やさしくおだやかな香りが第一印象。
口当たりスムースで、上品な旨味とともに苺のようなチャーミングな酸味が舌を刺激し、存在感を表しています。
やわらかくスッキリとした味わいは、寿司との相性はバツグン。
その他、冷奴、白身の天ぷら、だし巻き卵など、ご家庭で楽しめる料理と気軽に合わせてもらいたいお酒です。
岐阜県 中島醸造
小左衛門「Dessin【米の芯】限定生酒」
1800ml 3,399円  720ml 1,790円 [tax included]

2021.05.21

新酒ではアンバランスなお酒をわざと設計し、冷蔵庫で1年熟成させ、旨味を引き出し、味わいを整えてから出荷するというのが「山縣」の特徴です。開栓すると香りが部屋中に広がります。
けっしてフルーティーなお酒ではないですが、しっかりとした香りを持っているお酒です。ライチや桃のような上品な甘い香りと、メロンやハーブのような爽やかな香りを感じます。
口に含むと、ガス感ときれいな酸味が鮮烈で、同時にふっくらとしたライチや桃のような旨味が一緒に押し寄せてきます。
余韻もしっかりと感じる、主張のあるお酒です。
山口県 山縣本店
新「山縣」純米無濾過生原酒 山田錦60
各1800ml 3,300円 各720ml 1,760円[tax included]

2021.05.17