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コンセプトワーカーズセレクション

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Archive : 2021年 1月

コンセプト・ワーカーズ・セレクション、豊能梅G×Aシリーズ5年目突入となります!
第一弾はこのシリーズでもっとも人気の高い、新酒おりがらみ生ピンクラベルからのスタートです!
光沢フィルムに輝くピンク色のラベルにふさわしい、フレッシュで生き生きとしたお酒。
香りはみずみずしい洋梨やリンゴ、ライチを思わす香りと、オリ由来のクリーミーな香りが共存しています。
開栓後すぐはチリチリと繊細なガスを感じますが、新酒特有の硬さや苦味は抑えられ、オリの量もほどよく、フレッシュでシャープな印象のお酒です。
喉越しにパンと香りが跳ね返り、スッときえてゆく、バランスの良い上出来なお酒に仕上がりました。
ぜひ、今年の新酒もよろしくお願い致しますm(_ _)m
高知県 高木酒造
豊能梅 純米吟醸 G×A おりがらみ生
1800ml 3,300円 720ml 1,711円[tax included]

2021.01.27

「真骨頂」とは、その人や物がもっている本来の姿、「真の値打ち」を意味する言葉です。
西條鶴の真の値打ちとは、はやり造り手「宮地充宜」が大好きな甘口な味わい。
それは、甘ったるいのではなく、きちんと酸味との調和が取れたみずみずしい味わいであること。
私はそれを「キュートな味わい」と表現しています。
桃やイチゴ、ライチを思わすような甘くキュートな香りがします。
新酒しぼりたてらしい幸水梨を思わすようなみずみずしい口当たりに、若々しい酸味。
甘味は強くは感じず、キュートな酸味とうまく調和しているイメージです。
なみずみずしい飲み口が、杯を重ねても飽きること無く、食事との相性も良い純米吟醸酒です。
少し「キュート」使いすぎたでしょうか?
広島県 西條鶴醸造
西條鶴 純米吟醸 「真骨頂」 生
1800ml 3,300円 720ml 1,760円[tax included]

2021.01.20

こんなお酒もアリだと思う。
香りは上品ながらもリンゴを思わす甘く爽快な香りと、乳酸を思わす穏やかな香り、熟成により引き出されたマンゴーや洋梨のようなトロピカルな香りを感じます。
ここまではよくある日本酒。
口に含むと控えめな旨みとキュッとしたみずみずしい酸味を感じます。生き生きとした柑橘系のイメージはライトな白ワインに近いものがあります。
しかし、飲み続けているともう一歩進んでレモンサワーのような爽快な味わいに気づくのです!
今の時期ですと生牡蠣は最高に合います!野菜のテリーヌや白身魚のカルパッチョ、野菜のマリネなどの前菜から、和食だと貝類の刺し身、天ぷら(塩)など、さっぱりとした味付けの料理と相性が良いです。
食べ合わせを楽しんでください!なので、こんなお酒もアリだと思うのです。
岐阜県 林本店
百十郎 KEWAI 純米吟醸
1800ml 3,300円 720ml 1,760円[tax included]

2021.01.15

広島県は五日市という町に200年以上続く「八幡川酒造」という老舗蔵元があります。
広島でも西方面は、廿日市市にある中国醸造を含め、2軒だけとなってしまいました。
県外における認知はもとより、広島市内においても派手な販売展開はしておらず、地場の五日市という小さな町でほそぼそと消費されている小さな蔵元です。
もちろん大吟醸から普通酒まですべてのお酒を作っていますが、その中でもっとも人気なのが「活性にごり酒」。
「八幡川といえばにごり酒」という認知は、このお酒を知っている人であれば、誰しもが思うこと。
しかし、そのにごり酒は昔ながらの水飴、糖類、醸造アルコールを添加した19度もあるストロングタイプ。
「旨いからといって、飲みすぎてしまうと立てなくなるぞ」とよく聞かされました。
さて、コンセプトワーカーズセレクションにおいて、そのもっとも蔵元が得意とする「にごり酒」にターゲットを絞りながら、次世代の方にも楽しんでもらいたいとの思いでつくったのが、この八幡川「てぶくろ」ほろよいにごり酒です。
純粋に米と米麹だけでつくりました。
新酒らしい青バナナやフレッシュミルク、麹由来のコクのある香りを感じます。
昔ながらのザルで人間がもろみを手濾ししています。
強い活性ですが、ガス抜き栓ですので、よほどコンディションが悪くない限り、吹き出すことはありません。
オリのまったりとした口当たりと、反面ドライなキレが特徴的なお酒で、食事とも合わせやすいにごり酒だと思います。
ぜひ、小さな町の小さな蔵元を、みなさまと一緒に育てていただければ、私にとってこの上ない喜びです。
広島県 八幡川酒造
八幡川 「てぶくろ」 ほろよいにごりさけ
1800ml 3,300円 720ml 1,712円[tax included]

2021.01.12